식물성 기름과 라드의 주요 차이점은 다음과 같습니다.
1, 형태가 다릅니다. 상온에서는 돼지기름이 고체이고 식물성 기름은 액체입니다.
융점이 다릅니다: 라드의 융점이 높고 식물성 기름의 융점이 낮습니다.
3. 흡수율이 다릅니다. 일반적으로 용융점이 낮은 오일은 체온에 가까울수록 흡수율이 높을수록 97-98% 에 달합니다. 기름의 융점이 일단 50 도를 넘으면 인체는 흡수하기 어렵기 때문에 식물성 기름은 돼지기름보다 인체에 더 쉽게 흡수된다.
4. 지방산은 다르다: 돼지기름은 포화지방산이 많고 식물성 기름은 불포화지방산이 많다. 그러나 이것은 절대적인 것이 아니다. 예를 들어 식물성 기름에 들어 있는 야자유와 야자유에는 포화지방산이 많이 함유되어 있다.
5. 콜레스테롤 함량이 다르다: 돼지기름은 콜레스테롤이 많고 식물성 기름은 기본적으로 콜레스테롤을 함유하지 않는다.
6. 흡수되는 비타민의 종류는 다르다. 지방은 지용성 비타민의 용제이고 지용성 비타민은 비타민 A, 비타민 D, 비타민 E, 비타민 K 4 종, 라드는 비타민 A 와 비타민 D 를 흡수하고 식물성 기름은 비타민 E 와 비타민 K 를 흡수한다.