그것은 온도가 너무 높아서 수분이 증발했기 때문이다. 거품 속에 수증기가 가득 차 있다. 죽을 끓이는 데는 작은 불이 필요하고, 시간이 오래 걸린다. 면을 끓일 때는 먼저 물을 끓인 다음 면을 넣는다. 요리하는 동안 솥뚜껑을 열어 두거나 솥뚜껑에 공간을 남겨 증기가 제때에 빠져나갈 수 있도록 할 수 있다. 밥을 지어 죽을 끓일 때도 솥뚜껑에 일정한 간격을 두는 것에 주의해야 한다. 이렇게 거품이 적어지면 끓지 않을 것이다.
연습을 많이 하면 주방의 지식이 서서히 축적된다.