재료: 오리 반 마리, Dendrobium 10g, 죽선 1, 생강 1, 파 1, 조미료 20ml
연습:
1. 오리를 깨끗이 씻어서 잘라주세요. Dendrobium 을 담그고 10 분 후 수프에 넣고 생강을 납작하게 두드려 경파를 작은 조각으로 자른다.
2. 오리덩어리, 생강, 파를 냄비에 넣고 맑은 물을 냄비에 붓고, 큰불이 피거품이 끓으면 오리와 생강, 파를 건져내고 물로 피포를 헹구고 국솥에 넣는다.
3. 탕솥에 물 2 리터를 붓고, 석회와 양념주를 넣고, 솥뚜껑을 덮고 불을 지른 다음, 약한 불 1 시간.
4. 죽선은 20 분 앞당겨 머리를 숙이고 4, 5 회 반복해서 침수해 침전물을 씻어낸다.
5. 1 시간 후 냄비 뚜껑을 열고 소금과 조미료를 넣은 후 죽선 씨를 붓고 뚜껑을 덮고 20 분간 끓인다.
영양가:
늙은 오리는 단백질, 비타민 B, 니아신, 지방, 칼슘, 철, 인 등 미량 원소가 풍부해 인체의 생리적 수요를 충족시킬 수 있다. 신장양위, 찜질, 기침을 멎게 하는 가래, 부종을 없애고 설사를 막는 효능도 있다. 오리고기는 맛이 시원하고, 열을 식히고, 피를 식혀서 음허내열자가 먹기에 적합하다. 오리고기는 신장, 이습, 붓기를 강하게 할 수 있고, 각종 부종을 보조해 줄 수 있으며, 임신기 부종에 좋은 치료 작용을 한다. 오리고기는 음보허를 일으켜 위생진을 키워 병후 체허를 완화하고 체허를 개선할 수 있다.