무평돼지 담즙 소개

무평돼지 담간 ('무평돼지 담간', 다수의 오해로 돼지담간이 됨) 은 푸젠성 무평현 객가가 창제한 유명한 특산품으로 오랫동안 명성을 떨쳤으며' 민서 팔대간장' 중의 하나이다. 늦어도 명나라 가정년 (1522 ~ 1566) 부터 무평 민간은 현지의 신선한 돼지간 (돼지 담즙 추가) 과 독특한 약재, 천연 향료로 돼지담즙을 만들었다. 무평돼지 담즙간 가공 원료는 독특하고, 제작 공예가 다양하고 정교하며, 생산 중 계절성과 지역성이 강하다. 그 외형은 아름답고, 빛깔은 자갈색이며, 식감은' 향, 단, 단 맛, 쓴맛, 알코올, 청청' 으로 매력이 무궁무진하다. 연회 냉채의 명물이다. 양생 방면에서는 생진 건위, 해열 해독, 명목의 효능이 있다. 무평 현지인들은 그것을 친척과 친구들에게 선물하는 좋은 상품으로 자주 사용하는데, 홍콩, 마카오, 대만 동포와 해외 교포들은 특히 이런 객가 풍미의 명품을 좋아한다. 무평돼지 담간' 은 1985 푸젠성의 첫 번째 이름, 특, 우요리상, 1988 푸젠성 식품산업명, 우우, 신품 전시 심사회 우이상을 수상했다.