양상추 선택 및 참고 사항. 굴 소스를 곁들인 다양한 양상추의 선택이 중요합니다. 일반 양상추는 다섯 가지 유형으로 나눌 수 있습니다. 볼 상추는 수분이 많고 단맛이 나며 생으로 먹기에 적합합니다. 버터 상추는 쓴맛이 있어 드레싱과 함께 먹어야 합니다. 꽃상추는 수분이 적고 맛이 담백합니다. 로메인 상추도 맛이 연하지만 줄기와 잎은 약간 단맛이 납니다. 적상추는 쓴맛이 납니다. 볼 상추를 제외하고 위의 모든 상추를 사용하여 굴 상추를 만들 수 있습니다. 쓴 상추는 소금으로 데쳐야 합니다.
드레싱을 준비하고 버무립니다. 굴 소스 양상추의 양념은 간장, 굴 소스, 소금, 설탕, 옥수수 전분, 닭고기 에센스입니다. 간장과 굴소스의 비율은 1대 1, 옥수수전분과 물의 비율은 1대 5이며, 더 달콤하고 상큼한 맛을 원한다면 치킨 에센스를 적당량 넣어 상큼함을 높이고, 상추의 쓴맛을 중화하기 위해 설탕을 적당량, 밑간을 맞추기 위해 소금을 넣으면 됩니다. 다음으로 양념 재료를 볶습니다. 마늘은 껍질을 벗기고 가루로 다집니다. 팬에 적당량의 기름을 두르고 40%가 될 때까지 가열합니다. 다진 마늘을 팬에 붓고 향이 나도록 볶습니다. 그런 다음 준비된 양념을 팬에 붓고 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 천천히 볶습니다.
굴 소스로 양상추 만들기. 먼저 양상추를 데칩니다. 팬에 물을 충분히 붓고 완전히 끓을 때까지 익힌 다음 적당량의 식용유와 소금을 넣어 상추의 쓴맛을 제거합니다. 깨끗이 씻은 양상추를 끓는 물에 넣고 양상추가 부드러워질 때까지 30분간 익힌 후 건져내어 접시에 따로 보관합니다. 양상추는 반드시 익혀야 하며, 그렇지 않으면 쓴맛이 나고 맛에 영향을 미칩니다. 양상추에 튀긴 양념을 모두 붓습니다. 맛있는 굴 소스 양상추가 완성되었습니다.