A, 스틱 재료 : 먼저 참깨 페이스트 (또는 땅콩 버터)를 시원한 물로 두꺼운 페이스트로 만든 다음 튀긴 붉은 기름 사천 매운 소스, 간장, 설탕, 식초, 글루타민산 나트륨, 다진 양파와 생강, 참기름을 얇은 페이스트에 넣습니다. 이 양념은 사천식 매운맛이 강하며 당면, 두부, 채식 요리 등 다양한 주요 재료에 적합합니다.
둘, 굴 소스 : 냄비에 식물성 기름을 넣고 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 굴 소스를 넣고 볶은 다음 약간의 요리 용 와인, 설탕, 글루타민산 나트륨, 후추를 넣고 잘 섞습니다. 이 양념은 매운 음식을 먹지 않는 사람들에게 적합하며 양고기, 쇠고기, 살아있는 새우, 조개, 홍합 및 기타 살아있는 신선한 주재료와 함께 먹어야합니다.
셋, 붉은 기름 마늘 페이스트 : 사천 매운 소스 튀긴 붉은 기름, 약간의 설탕, 간장, 식초, 글루타민산 나트륨, 생 마늘 페이스트를 잘 섞습니다. 이 조미료는 매콤하고 향긋하며 많은 사람들의 입맛에 적합하며 생선, 안심, 모래 주머니, 치킨 필레, 당면, 양배추, 시금치, 두부 및 기타 주요 재료에 적합합니다.
4. 냄새:고추기름, 다진 양파와 생강, 설탕, 식초, 간장, 후춧가루, MSG 등을 넣은 칠리소스. 만드는 법:먼저 홍고추를 잘게 썰어 냄비에 식용유를 두르고 90퍼센트까지 가열한 다음 고운 고춧가루를 넣고 잘 섞은 다음 그릇에 붓고 다른 재료를 넣어 반죽을 만든다. 이런 종류의 양념은 주로 매콤하고 다양한 풍미가 있으며 다양한 육류 및 채식 요리에 적합합니다.
다섯째, 우유 부패 주스 : 먼저 붉은 우유 부패 분쇄, 약간의 시원한 물을 얇은 페이스트에 넣은 다음 깨끗한 거즈를 사용하여 잔류 물을 배출하고 냄비에 끓여서 약간의 설탕, 글루타민산 나트륨, 화이트 와인, 소금을 넣고 잘 섞습니다. 이 조미료는 생선과 새우 및 기타 주요 재료에 적합합니다.
일곱, 생강즙 : 생강을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 식초, 부드러운 설탕, 간장, 소금, 글루타민산 나트륨을 넣은 다음 찬물을 넣고 잘 섞습니다. 이 조미료는 생선, 새우, 면도칼 조개, 소라, 생선 비늘 등에 적합합니다.
여덟, 참깨 간장 :소스의 왕은 설탕, 글루타민산 나트륨, 참기름과 섞인 소량의 차가운 끓인 물을 첨가합니다. 이 재료는 모든 종류의 전골에 적합합니다.