양배추에 필요한 재료 : 양배추 5-6 조각, 검은 곰팡이 1 줌, 돼지고기 100g, 당면 1 줌, 적당량의 기름과 소금, 파 1 개, 생강 2 조각, 마늘 2 정향, 간장 1 큰술, 요리 용 와인 ½ 큰술, 말린 고추.
연습 단계 :
1. 당면을 미리 불려야 합니다. 말린 당면을 냄비에 넣고 뜨거운 물에 담가 당면이 부드러워질 때까지 데친 다음 미지근한 물에 1~2시간 동안 딱딱하지 않을 때까지 담가두세요. 미지근한 물에 1~2시간 담가두세요.
2. 양배추를 씻어 물기를 빼고 양배추 잎을 손으로 찢습니다.
3. 칼을 사용하여 양배추를 길이를 따라 반으로 자른 다음 대각선 칼날로 자릅니다. 양배추를 크게 자르면 더 맛있게 먹을 수 있습니다.
4. 돼지고기를 썰면 판코와 함께 더 맛있을 것입니다. 양파는 조각으로 자르고 생강은 깍둑 썰기, 마늘은 칼로 두드려서 가루로 자릅니다. 말린 고추는 고추씨 없이 잘게 자릅니다.
5. 팬에 기름을 두르고 고기가 하얗게 변할 때까지 볶다가 다진 파, 다진 생강, 건고추를 넣고 볶습니다.
6. 요리용 와인과 간장을 붓고 잘 저어 고기의 비린내를 제거합니다.
7. 다진 양배추와 흑목이버섯을 넣고 센 불에서 볶다가 양배추가 부서질 때까지 볶다가 쌀식초를 붓고 후춧가루를 넣어 골고루 볶는다.
생선과 양배추 필요 재료 : 양배추 1 \ 2 개, 버섯 1 개, 후추 1 개, 당근 1 개, 적당량의 기름과 소금, 파 1 개, 생강 1 개, 마늘 2 개, 65438 + PI 카운티 콩 소스.
실습 단계
1. 필요한 재료를 준비하고, 양배추를 씻어서 부위별로 사용하고, 양배추 잎을 잘라 볶음이나 국을 위해 따로 보관합니다.
2. 고추의 줄기와 씨를 제거하고 채썰기합니다. 당근과 곰팡이를 채 썬다.
3. 각진 칼을 사용하여 양배추를 젓가락 두께로 자릅니다.
4. 볼에 소금, 설탕, 쌀식초, 간장, 옥수수전분을 넣고 물 반 컵을 넣어 잘 섞어 걸쭉한 양념장을 만듭니다.
5. 팬에 기름을 두르고 센 불에서 양배추를 볶다가 양배추가 익으면 건져내어 나중에 사용합니다.
6. 냄비에 적당량의 기름을 두르고 가열한 후, 픽시안 두반 소스, 볶음 소스를 넣고 약한 불에서 볶다가 홍유를 넣고 대파, 생강, 마늘을 넣어 볶는다.
7. 채 썬 고추, 버섯, 당근을 2~3분간 볶습니다.
8. 볶은 양배추 조각을 넣고 잘 볶은 다음 혼합 소스를 붓고 국물이 걸쭉해질 때까지 가열 한 다음 불을 끄고 제공합니다.
배추 건두부볶음에 필요한 재료: 배추 잎, 건두부 3장, 기름과 소금, 대파 1단, 생강 2쪽, 마늘 2쪽, 건고추 2~3개, 해물간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 쌀식초 몇 방울,
실습 단계
1.배추는 잎을 벗겨 씻은 후 물기를 뺀다.
2. 배추 잎을 손으로 찢고 면도날로 배추를 썰어주세요. 대파, 생강, 마늘, 건고추는 반으로 자르고 고추씨는 제거합니다.
3. 말린 두부를 다이아몬드 모양으로 잘라 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 말린 콩을 데쳐서 2~3분간 조리합니다. 말린 콩이 부드러워질 때까지 익힙니다. 두부를 데쳐 비린내를 제거합니다. 말린 콩을 건져 물기를 제거한 후 따로 보관합니다.
4. 냄비에 기름을 두르고 달군 후 다진 파, 다진 생강, 다진 마늘을 넣고 볶다가 건고추를 넣고 볶습니다.
5. 얇게 썬 양배추를 불에 올리고 양배추가 부드러워질 때까지 볶습니다.