콩의 단백질 함량은 약 35%~40%로 매우 높아 각종 육류의 단백질 함량보다 2~3배 높습니다. 콩에는 단백질, 칼슘, 철분 및 기타 미량 원소와 미네랄이 포함되어있을뿐만 아니라 콩 스테롤, 불포화 지방산 및 레시틴도 포함되어있어 사람들이 혈중 콜레스테롤 농도를 낮추고 다양한 심혈관 및 뇌 혈관 질환 및 기타 만성 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
콩은 영양소가 풍부하지만 충분한 가공을 거쳐야만 이러한 영양소가 몸에 흡수 될 수 있습니다. 예를 들어, 건조 볶은 대두의 단백질 소화율은 일반적으로 48%인 반면, 완전히 익힌 대두의 소화율은 65%에 불과합니다. 콩을 불리고 갈아서 두유로 만든 후 완전히 가열하면 콩 단백질의 소화율을 한 번에 90%까지 높일 수 있습니다.
수제 두유를 만드는 과정에서 녹두나 팥과 같은 다른 종류의 콩을 콩에 첨가할 수도 있습니다. 이렇게 다양한 콩을 섞어 만든 두유는 서로를 보완하는 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 더욱 도움이 됩니다.
두유를 마시는 것은 대부분의 사람들에게 매우 유익하다고 말할 수 있지만 일부 사람들에게는 두유를 마시는 것이 여전히주의해야합니다.
과학적으로 말하면 6 개월 이내의 아기는 위장 기능이 불완전하게 발달하기 때문에 두유를 마시지 않는 것이 가장 좋습니다. 또한 단백질 수요가 제한되어 통풍이나 신부전이있는 일부 환자는 두유를 많이 마시지 않아야합니다.
두유를 마시는 것 외에도 두부를 먹는 등 콩 단백질을 섭취할 수 있는 다른 방법이 많이 있습니다. 국가식품영양자문위원회의 권고에 따르면 모든 사람은 하루에 적어도 약 30g의 콩 단백질을 섭취해야 합니다. 즉, 두부를 먹으려면 150g, 즉 약 3타일을 먹어야 한다는 뜻입니다. 콩 제품을 먹으려면 45g, 즉 1알 정도여야 합니다.
"사람은 하루도 콩 없이는 살 수 없다"는 말은 건강을 위해 매일 콩 제품을 먹어야 한다는 뜻입니다.
두유를 마실 때주의해야 할 사항 :
두유는 항상 가장 좋아하는 음료였으며 인체에도 매우 유익합니다. 그러나 두유는 차갑기 때문에 식후 소화 불량, 딸꾹질, 가스 흐름 방해, 비장 결핍 설사, 팽만감 등 위가 차가워지면 마시지 않아야합니다. 동시에, 신체 대사 과정에서 두유로 인해 세포 내 핵산과 요산이 생성되므로 고요 산혈증 환자는 두유를 마실 수 없습니다. 또한 신장 기능 저하, 신부전, 빈혈 환자는 두유의 식물성 단백질이 신장의 부담을 증가시키기 때문에 두유를 마시면 안됩니다.
두유는 모든 사람에게 적합하지 않습니다. 한의학에서는 두유가 차갑고 미끄럽고 위가 차갑다고 생각합니다. 답답함, 메스꺼움, 트림 및 삼키는 산성 사람, 설사 및 팽만감에 걸리기 쉬운 비장 결핍, 야간 배뇨 빈도 정자, 신장 결핍을 느낀 후 마시는 것은 두유를 마시지 않아야합니다.
동시에 두유를 마시고주의하십시오 :
두유를 마시는 데는 7 가지 금기가 있습니다.
1, 익히지 않은 두유를 마시지 마십시오. 익히지 않은 두유에는 독성 물질이 포함되어있어 단백질 대사 장애를 일으켜 중독 증상을 유발합니다.
2, 두유에 계란을 치지 마십시오. 점액 단백질의 계란은 두유의 트립신과 결합하여 신체가 흡수 할 수없는 물질을 생성하기 쉽고 영양소 흡수를 크게 감소시킵니다.
3, 붉은 탕을 펀칭하지 마십시오. 단백질 조합의 유기산과 두유에 붉은 탕은 변성 침전, 영양소 파괴를 일으킬 것입니다.
4. 뜨거운 물병을 피하십시오. 두유에는 보온병의 석회질을 제거할 수 있는 물질이 있습니다. 적절한 온도에서 병의 박테리아가 번식하고 두유가 3-4 시간 후에 시큼하고 상할 것입니다.
5, 너무 많이 마시지 마세요. 한 번에 너무 많은 두유를 마시면 단백질 소화 불량, 팽만감, 설사 및 기타 증상이 쉽게 발생할 수 있습니다.
6, 공복에 마시는 것을 피하십시오. 공복에 두유를 마시면 두유 단백질이 체내에서 칼로리로 전환되어 소비되며 영양의 역할을 완전히 수행 할 수 없습니다. 찐빵, 빵 및 기타 전분이 많은 음식을 먹으면서 두유를 마시면 영양이 완전히 흡수되고 활용될 수 있습니다.
7. 약물과 함께 마시지 마세요. 테트라사이클린, 에리스로마이신 및 기타 항생제와 같은 일부 약물은 두유의 영양소를 파괴합니다.