재료:
닭다리 네 마리
소금 2.5g (반 티스푼)
후추 1g
우유 100 밀리리터 (7 숟가락)
60 그램 (케첩 4 인분 (4 숟가락)
한국 고추장 15g( 1 숟가락)
설탕 15g( 1 숟가락)
마늘 5 쪽
물 45 밀리리터 (3 큰술)
계란 1
밀가루 60 그램 (4 큰술)
전분100g (7T 스푼)
흰 참깨 2g
연습:
1 .. 닭다리 깨끗이 씻고 잘게 썰어요. 우유 7 큰술, 소금 반 티스푼과 1g 후춧가루를 넣고 잘 섞어서 30 분 동안 절여 우유를 조절한다. 2. 그릇에 케첩 4 큰술, 1 큰술 한식 고추장, 1 큰술 설탕, 마늘 5 쪽 (마늘로 썰어짐) 과 물 3 큰술을 넣고 골고루 섞어서 소스를 완성한다. 3. 절인 닭고기에 1 계란과 밀가루 4 큰술을 넣고 잘 섞는다. 4. 냄비에 기름을 넣고 60% 까지 데우면 됩니다. 치킨 너겟을 전분에 싸서 냄비에 넣고 튀겨요. 5, 황금빛 표면에 튀긴 다음 기름을 조절하여 건져냅니다. 6. 따로 냄비를 올리고 소스를 냄비에 붓고 빨리 볶는다. 7. 볶은 닭고기를 붓고 잘 볶아 흰 참깨 2g 를 뿌린다. 8, 냄비 밖으로, 완성.
한국식 치킨은 한국식 치킨이라고도 하는데, 겉은 바삭하고 부드럽고 즙이 많아 많은 사람들에게 인기가 많다. 한 번 먹으면 두 번째를 먹고 콜라를 곁들이면 맛있어요. 한국식 치킨은 주로 독특한 양념으로 담근 후 만들어졌지만 가게마다 방법과 맛이 다르다.
한국 치킨은 껍질이 황금빛 바삭하고 속은 신선하고 즙이 많은 닭고기입니다. 이런 아름다운 맛은 정말 잊을 수 없다. 한 번 먹으면 두 번째 먹고 싶다. 처음 배달시켜 주세요. 친구의 말을 듣고 맛있다고 해서 하나 시켰어요. 한국 치킨과 우리가 평소에 먹는 치킨의 차이는 밖에 소스가 있다는 것이다. 사실 내가 집에서 만든 것은 간단하고 맛있다. 나는 이렇게 할 것이다.
첫째, 생산 단계 1. 식재료: 닭다리, 양념주, 마늘, 후춧가루, 순우유, 양파, 소금, 계란, 밀가루, 전분, 한국식 고추장, 케첩, 설탕, 기름 소모, 백깨입니다.
2. 닭다리를 깨끗이 씻고, 물에 담그고, 방혈수에 담갔다가 그릇에 넣고 순우유를 붓고, 닭다리를 물에 담그고, 30 분 동안 담그고, 양파를 깨끗이 씻고, 양파 진흙으로 잘게 썰어 준비한다.
3. 닭다리를 절인 후 우유를 붓고 닭다리물을 배수하고 마늘, 파, 소금, 후춧가루를 넣어 골고루 섞어서 닭다리마다 국물을 골고루 묻혀 40 분간 절여줍니다.
4. 닭다리를 절인 후 계란 하나를 넣고 적당량의 밀가루를 넣어 골고루 섞은 후 전분 한 그릇을 준비한다. 냄비에 기름을 태우고 닭다리를 준비한 전분에 말아 전분이 골고루 묻힐 때까지.
5. 솥에서 닭다리를 튀기고, 약한 불을 7 분 정도 튀겨 건져내고, 기름온도를 올리고, 닭다리를 넣고 5 분 정도 튀기고, 황금빛이 익을 때까지 튀기고, 제어유를 건져낸다.
6. 케첩, 한국식 고추장, 설탕, 기름 소비를 그릇에 넣고 잘 섞는다. 냄비에 소량의 기름을 넣고 마늘을 넣고 볶은 다음 양념장을 붓고 끓어오르면 불을 끈다.
7. 튀긴 닭다리를 장솥에 넣고 잘 볶아 닭다리마다 양념을 골고루 싸서 흰 참깨를 뿌려 솥에서 나오게 한다.
둘째, 한국의 치킨팁 1, 한국의 치킨은 맛있고, 전부 소스에 의지하고 있다. 소스는 일반적으로 한국 고추장, 설탕, 기름 소모, 케첩 등으로 만든다. , 식초, 사이다 등을 넣는 사람도 있다. , 자신의 취향에 따라 넣을 수 있습니다.
2. 양념을 끓일 때 약한 불로 천천히 끓인다. 요리를 볶을 때는 냄비 바닥이 타는 것을 막기 위해 끊임없이 저어야 한다. 소스가 끓어 거품이 나면 불을 끄고 닭다리를 넣고 잘 저어 흰 깨를 뿌리면 된다.
3. 닭다리를 절일 때 칼로 닭다리에 칼을 몇 개 그어 닭다리가 더 맛있다. 먼저 작은 불로 닭다리를 튀긴 다음 기름온도를 올리고 다시 튀겨라. 이렇게 만든 한국식 치킨은 더욱 바삭하고 맛있다.
요약: 위의 분석을 통해 한국 치킨의 방법을 알게 되었습니다. 닭다리를 깨끗이 씻고 우유에 담가 물에 담가 물기를 빼낸 다음 양념으로 절인다. 할로겐 후 계란과 밀가루를 넣고 고르게 잡고 전분을 싸서 작은 불을 지른 다음 불을 지펴라. 마지막으로 소스를 싸서 참깨를 뿌려 솥에서 나왔다. 그것들은 신선하고 즙이 많아 만들기가 간단해서 집에서 요리할 수 있다.
매우 간단합니다. 다음 비디오를 시청합니다. 만든 후에 한국 식당에서 먹는 것과 비슷하다. 너는 반드시 그것을 배워야 한다!
안녕하세요. 저는 수정의 아버지, 유명하지 않은 미식가입니다. 당신의 질문에 대답하게 되어 매우 기쁩니다.
이번 가이드: 한국식 치킨을 어떻게 배우나요?
한국식 치킨에 대해 말하자면' 별에서 온 그대' 가 생각날 것이다. 안에 있는 한국식 치킨은 눈 오는 하늘에서 맥주를 마시며 먹는 것이다. 한국식 치킨과 탁상용 치킨과 일본식 치킨의 차이는 바삭한 식감에 있다. 정통 한국식 치킨은 어떻게 만들까요? 저는 한국에서 유학할 때 집주인 박 여사에게서 배웠습니다. 그녀의 한국식 치킨은 정말 개인 요리 기술이다. 나는 너와 그녀의 식단을 공유할 것이다.
어떻게 30 분 안에 정통 한국식 치킨을 만들 수 있나요?
주방 용품, 냄비, 칼 및 접시 사용
필수 성분
① 재료: 닭 다리 고기 2 조각.
② 성분: 생강, 양파, 황겨자, 청주, 간장, 설탕, 참기름, 옥수수 가루, 카사바 가루, 소금, 꿀, 고춧가루, 백깨입니다.
생산 단계
(3) 파 세그먼트에 청주, 간장, 설탕, 참기름, 생강 한 숟가락을 넣고 골고루 섞는다.
(4) 닭다리를 뼈에서 제거한 후, 이전 단계에서 식감을 만든 그릇에 넣고, 소스를 닭다리에 완전히 바른다.
⑤ 적당량의 옥수수 가루, 소금, 후춧가루를 그릇에 넣고 잘 저어 식재료를 문지르면 향이 난다.
⑥ 카사바 분말에 잘 조미된 닭고기를 골고루 감싼다.
⑦ 프라이팬 치킨 튀김;
(8) 닭고기가 기름솥에서 대량의 기포로 튀길 때, 닭고기를 꺼내서 기름솥이 다시 가열될 때까지 기다렸다가 닭고기를 튀긴다.
9. 꿀 머스터드 준비: 꿀 2 큰술, 1 숟가락 노란 겨자와 약간의 후춧가루를 그릇에 넣고 잘 섞는다.
직접 만든 꿀 머스터드 소스
(10) 치킨을 걸러서 양념그릇에 붓고 꿀 겨자와 골고루 섞는다.
-응? 양념이 잘 된 닭고기를 접시에 담아 흰 참깨와 고춧가루를 뿌린다.
-응? 맛있는 치킨 다 만들었어요!
-'치킨제작' 네티즌 문답 시간-질문: 뼈닭 다리는 어떻게 가나요?
대답: 가위로 닭다리 아래 연결부에서 잘라서 뼈를 드러내고 닭다리를 따라 아래에서 위로 수직으로 머리를 자르고 다리뼈를 분리합니다.
Q: 닭을 볶는 방법?
대답: 기름온도 175 도일 때 닭고기가 냄비에 들어갈 때 기름솥에 거품이 많이 생긴다. 처음 3 분 동안 닭고기를 만지지 마세요. 냄비의 거품이 점차 떨어지면 닭고기를 뒤집어 공기에 닿아 닭고기 속의 수증기를 뿜어낸다.
Q: 오일 온도 175 도를 어떻게 판단합니까?
A: 유온 175 도, 유온 60% 열. 젓가락을 기름솥에 넣을 수 있는데, 기름면이 약간 기복이 있고, 가벼운 연기가 있고, 기름면에 파문이 있어 소리가 나지 않는다.
-'한국 치킨이 만든 기술 팁'-1. 치킨은 닭고기를 너무 많이 넣으면 안 된다. 기름솥을 빨리 식힐 수 있다.
2. 닭볶음의 양념은 먼저 볶아 맛이 신선하지 않은지 확인할 수 있어 맛에 따라 양념을 증감할 수 있다.
3. 치킨을 튀길 때 기름온도가 너무 높지 않도록 (60% 열, 약 175 도) 치킨이 바삭바삭하고 부드럽다.
한국 치킨의 절차
단계 1
계란을 고르게 쳐서 우유, 검은 후추, 소금, 마늘을 넣고 잘 섞는다. 닭날개를 넣고 39 분 이상 담그세요.
2 단계
식품 비닐봉지에 밀가루, 전분, 소금과 후춧가루, 커민 가루를 섞는다. 닭날개를 넣고 흔들어 닭날개에 밀가루를 충분히 묻혀라. (불린 닭날개의 수분 함량은 너무 건조하지 않아도 되고, 가죽은 좀 더 두껍게 하면 바삭해진다.) (윌리엄 셰익스피어, 닭날개, 닭날개, 닭날개, 닭날개, 닭날개)
세 번째 단계
180 C 튀김, 색칠 감소. 꺼내고 5 분 정도 두어 여열이 내부를 성숙하게 한다. 기름온도가 200 도까지 올라가면 짙은 황금색으로 폭파된다. "꼭 두 번 볶아야 바삭하고 맛있다"
4 단계
냄비에 소스를 끓여 튀긴 닭날개를 넣고 소스를 골고루 싸서 깨를 뿌린다.
한국 치킨의 토핑
계란 1 밀가루 3 큰술 한국고추장 2 큰술 케첩 6 큰술 우유120g 전분 3 큰술 설탕 20g 물 적당량 닭 다리 6 개 고추15g 마늘 6 쪽 소금 적당량.
1: 식재료를 준비하고 우유를 닭고기에 넣는다.
2: 후춧가루와 소금을 적당량 넣고 30 분 동안 절인다.
3: 케첩+고추장+설탕+마늘+물, 잘 섞는다.
4: 여분의 우유를 붓고 계란을 넣고 잘 섞는다.
5: 밀가루와 전분을 넣고 잘 섞는다.
6: 오일 온도의 50% 는 뜨겁고 천천히 황금색으로 튀긴다.
7: 기름을 80% 열로 가열하고, 두 번째로 익혀서 꺼내세요.
8: 냄비에 양념장을 뒤집고 닭고기 조각을 붓고 볶은 후 건져낸다.
안녕하세요, 저는 약입니다. 나는 너의 질문에 대답하게 되어 매우 기쁘다. 한국 치킨의 방법은 간단하다. 내가 닭을 볶는 방법을 너와 나누고 싶다. 당신이 나의 방법에 주의를 기울여 더 많은 친구에게 전달해 주길 바란다.
재료 및 재료
10 닭다리, 10g 양념주, 적당량의 기름, 5g 후춧가루, 6g 소금, 10g 간장, 10g 굴 소스
1, 닭다리를 깨끗이 씻고 칼로 각 닭다리 뿌리에 칼을 몇 개 그어 맛을 내기 편하다.
2. 소금, 오향분, 간장, 양념주, 백후춧가루, 굴소스를 넣고 잘 섞어서 3 시간 동안 절여줍니다.
3. 계란을 깨서 밀가루와 빵 부스러기를 준비합니다.
4. 절인 닭날개를 밀가루에 찍어 줍니다.
5. 닭날개에 밀가루를 찍어 달걀물에 담근다.
6. 닭날개에는 계란액과 빵 부스러기가 가득 들어 있습니다.
7. 뜨거운 기름에 튀기고, 중화를 시작한 다음 작은 불을 켭니다.
8. 양면에 노릇노릇하게 튀기다.
9. 장방법: 화재, 밑기름 넣기, 기름이 뜨거워지면 케첩을 넣고 빨강으로 볶는다. 물을 넣고 소금 2g, 설탕 15g, 백초 10g, 레몬즙을 넣어 간을 맞추세요.
마지막으로 닭다리를 소스에 담근 다음 친구 두 명에게 경기를 보고 맥주를 마시라고 했다. 이것이 바로 생활이다.
어제 만든 이 한국 치킨은 금방 만들어 친구에게 빼앗겼다. 나는 고기를 먹으려는 욕망을 참으며 진한 고추장을 감싸고 있는 바삭한 치킨만 한두 개 먹었다. 정말 맛있어요! 만들기에는 조금도 번거롭지 않고, 양념도 매우 간단하다.
식재료: 닭날개 한 근, 우유 한 상자, 검은 후추, 소금, 한국식 고추장, 케첩, 물엿, 마늘, 옥수수 전분, 밀가루, 계란.
1 닭날개는 깨끗이 씻고 순우유 한 박스에 붓고 검은 후추 한 숟가락과 소금 한 숟가락을 넣고 골고루 섞어서 30 분 동안 담근다.
2. 절인 닭날개를 여분의 우유를 제거하고 밀가루 5 큰술과 계란 1 개를 넣고 잘 저어 각 닭날개에 반죽을 골고루 싸줍니다.
밀가루 4 큰술과 옥수수 전분 4 큰술을 접시에 담아 골고루 섞으면 우리가 쓰는 치킨가루가 된다. 냄비의 기름은 50% 까지 가열하고 닭날개와 반죽을 볶은 닭가루에 말아 기름솥에 넣고 약한 불을 7 분 동안 볶는다.
튀긴 닭날개를 꺼내서 불을 피워 기름을 80% 까지 데우고 닭날개에 붓고 2 분 동안 계속 튀기고 닭날개는 노랗고 바삭해서 제어유를 꺼낸다. (윌리엄 셰익스피어, 닭날개, 닭날개, 닭날개, 닭날개, 닭날개, 닭날개, 닭날개)
5. 닭날개를 조절하기 시작하는 소스: 한국식 고추장 2 큰술, 물엿 6 큰술, 맑은 물 4 큰술, 케첩 4 큰술, 마늘 끝에 마늘 반 마리를 넣어 골고루 섞으면 됩니다.
6 조리된 소스를 냄비에 붓고 (냄비에 기름을 넣지 않음), 중소불 소스는 거품이 날 때까지 끓여 불을 끄고 닭날개에 부어 각 닭날개마다 싸도록 볶는다. 소스를 넣으면 솥에서 나올 수 있다.
7 음식을 내온 후 흰 익은 참깨를 뿌려 주세요 ~
닭날개나 큰 닭다리로 볶을 수 있어요.
# (혀를 뱉음) 냉이 대신 설탕을 사용할 수 있고 설탕 2 ~ 3 티스푼 정도는 먹을 수 있다. 나의 음식 일기, 나의 사채, 인터넷 유명인 음식, 내가 밀겠다. 저는 먹거리입니다. 너 오늘 뭐 먹을래? 주말에 뭐 먹어요? 나는 나의 비상요리를 잘 먹고 싶다.
이것이 바로 제 대답입니다. 아무것도 모르는 경우 메시지를 남기고 질문하세요. 내가 보자마자 너에게 해답을 줄게.