육류의 지방 함량은 동물의 종, 나이, 신체 부위 및 비육 상태와 관련이 있습니다. 단백질을 구성하는 아미노산은 20종 이상이며, 이 중 8종(필수 아미노산)은 인체에서 합성할 수 없어 반드시 이 8종의 아미노산이 포함된 식품의 섭취를 통해 얻어야 하며, 육류 식품의 단백질은 전적으로 단백질로 인체에 필요한 모든 종류의 아미노산을 공급할 수 있습니다. 육류 단백질이 인체에서 소화되면 분해 된 아미노산이 흡수 될 수 있습니다.
팁: 예를 들어 살코기에는 100g당 20.1g의 단백질이 들어 있고, 소고기 장조림에는 100g당 32g의 단백질이 들어 있으며, 소고기 찜에는 100g당 25g의 단백질이 들어 있습니다
계란은 달걀 흰자와 노른자로 구성되어 있습니다. 달걀 흰자와 노른자는 각각 전체 식용 가능한 영양소의 약 2/3와 1/3을 차지하며, 달걀 흰자에는 인체에 필요한 필수 아미노산이 포함된 단백질이 주성분입니다. 달걀흰자는 인체에 거의 완벽하게 흡수되고 이용될 수 있어 식품 중 가장 이상적인 고품질 단백질입니다.
팁: 달걀은 인간에게 가장 좋은 영양 공급원 중 하나입니다. 달걀에는 생물학적 가치가 높은 단백질뿐만 아니라 다량의 비타민과 미네랄이 함유되어 있습니다. 인간에게 계란은 모유에 이어 두 번째로 좋은 품질의 단백질을 가지고 있습니다. 분석에 따르면 계란 100g당 12.8g의 단백질과 11~15g의 지방이 함유되어 있습니다.
계란을 먹을 때는 덜 익힌 계란을 피하고 계란을 먹은 후 바로 차를 마시지 않는 등 몇 가지 예방 조치가 있습니다.
생선. 생선 고기는 부드럽고 맛있고 영양가가 높으며 소화하기 쉬우 며 좋아하는 음식입니다. 특히 노인, 어린이, 아픈 사람들이 먹기에 적합합니다.
생선은 지방 함량이 1 ~ 10 %, 단백질 함량이 15 ~ 20 %로 낮습니다. 그것은 고품질 단백질, 짧은 근육 섬유, 부드러운 단백질 조직 구조, 높은 수분 함량, 부드러운 고기, 소화 및 흡수가 용이하며 87-98 %의 소화율입니다.
팁 : 임산부와 유아는 생선을 먹을 때주의해야합니다.
콩. 콩에는 주로 대두, 강낭콩, 녹두, 완두콩, 팥 등 다양한 종류의 콩이 있습니다. 영양소의 종류와 양에 따라 콩은 두 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 대두로 대표되는 한 종류의 콩은 단백질과 지방이 풍부합니다. 다른 유형의 콩류는 녹두와 팥과 같이 탄수화물 함량이 높은 것이 특징입니다.
콩류는 영양가가 높습니다. 매일 콩을 먹으면 인체는 지방 함량을 줄이고 면역력을 높이며 병에 걸릴 가능성을 줄일 수 있습니다. 콩은 단백질 함량이 높고 품질이 좋으며 최고의 식물성 단백질 인 동물성 단백질에 가까운 영양가를 가지고 있습니다.
힌트 : 콩류의 콩의 지방 함량은 약 16 %이며이 중 35 % 이상이 단백질에서 비롯되며 두부, 건두부, 두부 껍질로 가공 할 수 있으며 팥과 마찬가지로 녹두도 수프에 끓일 수 있으며 맛이 좋고 질병을 예방할 수도 있습니다.
곡물. 곡물은 주로 풀 식물의 씨앗을 말합니다. 쌀, 밀, 옥수수 및 기장, 흑미, 메밀, 귀리, 보리, 수수 등과 같은 기타 잡곡을 포함합니다.
팁: 예를 들어 밀에는 전분, 단백질, 지방, 미네랄, 칼슘, 철분, 티아민, 리보플라빈, 니아신 및 비타민 A가 풍부합니다. 단백질 함량은 10~20%입니다.