2:셀러리 0 ~ 12, 고추 0 ~ 16, 생강 8 ~ 12, 팥앙금 190 ~ 210, 된장 12 ~ 16, 땅콩버터 65438. 참기름 130 ~ 142, 참깨 57 ~ 77, 흙고기 30 ~ 40, MSG 10 ~ 20, 물 150 ~ 170 구체적인 제조 방법은 다음과 같습니다 : 프라이팬이 뜨겁고 샐러드 오일을 넣고 오일을 60 %로 가열합니다! 뜨거우면 신선한 생강을 넣고 볶은 다음 흙 생선, 새우, 햄, 가리비, 푸닝 된장을 넣고 볶고, 참깨와 땅콩 소스를 섞은 것을 프라이팬에 넣고 물과 적당량의 설탕을 넣고 끓인 다음 적당량의 옥수수 전분을 넣고 마지막으로 참기름, 참깨, 신선한 고추, 셀러리, 글루타민산 나트륨 (MSG)을 넣고 끓을 때까지 요리합니다. 광둥풍의 풍미가 강하고 달콤하지만 기름지지 않고 담백하지만 덜하지 않으며 가볍고 상쾌하며 광둥식 훠궈를 찍어 먹는 데 사용할 수 있습니다.
3:녹색 야채 0 ~ 12 신선한 고추 0 ~ 16 신선한 생강 8 ~ 12 푸닝 콩 소스 190 ~ 210 참깨 소스 12 ~ 16 땅콩 소스 10 ~ 65438+. 042 참깨 소스 57 ~ 77 육상 생선 30 ~ 40 MSG 10 ~ 20 물 150 ~ 170 프라이팬을 가열하고 샐러드 오일을 넣고 기름을 60 %로 가열하고 신선한 생강을 넣고 육상 생선, 새우, 햄 및 가리비를 볶습니다, 된장, 볶음; 참깨 페이스트와 땅콩 버터의 혼합물을 프라이팬에 넣고 물과 적당량의 설탕을 넣고 끓여서 적당량의 전분을 첨가하고 마지막으로 참기름, 참깨, 신선한 고추, 셀러리, MSG를 넣고 끓을 때까지 요리합니다.
4. 베이징의 먹는 방법 :
참깨, 부추 꽃 소스, 두부 뇌를 같은 양으로 넣고 섞습니다. 매콤하게 먹고 싶다면 고추기름을 조금 넣어도 됩니다.
5. 대만에서는 어떻게 먹나요?
사차 소스 한 병 250g에 달걀노른자 2개, 간장 약간을 넣고 섞습니다. 맛있어요!
구이린 두부 뇌 + 마늘 (3-4 조각)의 6 : 1 블록을 약간의 소금으로 저어줍니다.
식물성 기름을 가열하고 붓습니다.
7 : 마늘 + 참기름 + 소금 + 글루타민산 나트륨 + 땅콩 (+ 볶은 고추기름)
8. 고수, 마늘 퓨레, 파 잎 (작은 원으로 자른) 두부, 치킨 에센스, 소금, 볶은 고추 국수, 약간의 MSG. 맛은 매우 좋으며 윈난 풍미입니다 (두부는 윈난 소금물 썩음으로 가장 잘 대체 할 수 있습니다).
9 : 향신료로 물을 끓여서 식힌 다음 같은 양의 참깨 페이스트 + 땅콩 버터와 섞은 다음 굴 소스, MSG, 후추 기름, 약간의 고추 냉이, 마늘 페이스트, 참기름, 매우 맛있습니다! (북쪽에 적합, 남쪽에서 사용하는 경우 마늘 페이스트를 넣지 마십시오)
질문 2 : 냄비베이스를 어떻게 섞나요? 매운 것을 좋아한다면 라오간마, 고추기름, 사골 국물, 기름, 양파, 생강, 마늘을 넣으세요. 매운 음식을 좋아하지 않는다면 참깨 페이스트, 달콤한 국수 소스, 사골 육수를 조금 넣으세요.
질문 4: 훠궈 베이스는 어떻게 사용하나요? 구입한 베이스를 냄비에 붓고 적당량의 물을 넣은 다음 육수, 양파, 생강, 마늘, 홍고추를 넣습니다. 참기름, 불린 쪽파꽃, 두부를 섞어 작은 그릇에 담고 고기가 익을 때까지 기다립니다.
질문 5: 어떤 훠궈 베이스가 가장 맛있나요? 시중에는 해산물, 매운맛 등 여러 종류가 있지만 모두 짠맛이 나는데 특히 촨치는 짭짤합니다. 직접 만들지 않으면 먹어도 됩니다. 마늘 페이스트와 참기름은 간단합니다. 마늘을 잘게 다진 후 정제 소금, 된장, 참기름을 넣고 저어주세요. 모든 대형 훠궈 레스토랑에서 구할 수 있는 것은 아닙니다. 맛있어요. 먹어보세요. 해산물을 직접 만드는 것이 좋습니다. 지루하지 않아요.
질문 6:집에서 직접 훠궈를 조리할 경우 훠궈의 찍는 방법을 어떻게 조정하나요?
참기름 베이스에는 참깨, 땅콩, 마늘 페이스트, 기름고추, 다진 파가 들어갑니다.
만드는 법: 새콤달콤소스 반 그릇(식초 65438+0 큰술, 간장 2 큰술, 설탕 3 큰술, 식초 4 큰술, 물 5 큰술)을 준비합니다. 취향에 따라 양념의 비율을 늘리거나 줄일 수도 있습니다.
해물 간장, 마늘, 해초, 고수, 땅콩을 넣은 땅콩 소스 베이스.
두부, 마늘 페이스트, 고수, 샬롯을 넣은 참깨 소스.
고춧가루, 기장고추, 고수, 파를 넣은 고추기름 베이스.
만드는 법: 고추기름 4작은술(60g), 고춧가루 1작은술(10g), 기장 후추, 소금, MSG, 참기름, 고수, 다진 파.
고추기름 베이스에 고춧가루, 기장 후추, 소금, 다진 파를 넣습니다.
스쿼시, 마늘 페이스트, 산초 소스를 곁들인 사차 소스.
질문 7:훠궈의 바닥이 매워요. 매운맛을 어떻게 조절하나요? 마늘을 다져서 마늘 페이스트로 만들고 약간의 소금으로 저어 페이스트가 부드러워지도록 합니다. 파, 고수, 기장, 호박을 다집니다. 기름을 두르고 땅콩을 약한 불에서 볶아 잘게 다집니다. 가공된 마늘 페이스트, 다진 파, 고수, 기장, 호박, 땅콩을 접시에 담고 참기름 반 그릇과 약간의 후추기름을 붓습니다.
질문 8: 훠궈를 먹을 때 찍어 먹는 소스와 참깨 소스는 어떻게 만드나요? 새우기름(새우젓), 식용유, 닭진액, 고추기름, 참기름을 뜨거운 물에 섞고 참기름(참기름과 땅콩버터의 비율은 7:3), 땅콩버터, 부추, 두부뇌를 넣은 후 정제수를 붓고 시계 방향으로 저어 희석(정제수는 한 번에 너무 많이 붓지 말고 저어가면서 붓는다)하면 완성됩니다.
질문 9: 중국에서는 훠궈용 소스를 어떻게 여러 가지로 만들 수 있나요?
참깨 양념장
참깨 500g(먼저 참깨를 녹여 약간 걸쭉한 참깨장을 육수와 함께 저어줍니다), 간장 100g, 고추기름 50g, 고추기름 10g, 두유 75g, 치킨 파우더 30g, 땅콩버터 50g, 글루탐산나트륨(MSG) 20g, 정제 소금 15g을 준비합니다.
위의 재료를 섞어 잘 저어주세요.
마늘소스
마늘 페이스트 300g, 치킨 에센스 5g, 정제염 8g, 치킨 파우더 3g, 참기름 75g, 육수 100g을 준비합니다. 위의 재료를 섞어 잘 저어주세요.
해물소스양념
육수 1.2kg, 글루타민산나트륨(MSG) 200g, 닭진액 85g, 암설탕 180g, 해물간장 400g, 육두구 200g, 해물소스 460g, 대추즙 50g, 생강즙 30g, 마늘-파 각 50g을 준비합니다.
잘 섞어 냄비에 넣고 10분간 조리합니다.
질문 10 : 좋은 디핑 소스 만드는 법, 국내 수제 전골 디핑 소스, 수제 전골 디핑 소스 만드는 단계.
1. 팬에 차가운 기름을 두르고 고추를 볶다가 색이 변하면 건져냅니다.
2. 다진 양파, 다진 마늘, 건고추를 넣고 볶습니다.
3. 참깨와 두부를 넣고 끓입니다.
참깨와 두부의 비율은 3:1입니다.
참깨와 두부를 미리 풀어놓을 필요 없이 바로 드시면 됩니다.
4. 잘 저어 간장 세 숟가락, 식초 세 숟가락, 요리 용 와인 두 숟가락을 넣습니다.
부추와 소금을 약간 넣습니다.
팬이 깨지지 않도록 계속 저어주면서 약 10분간 조리합니다.
5. 불을 끄기 전에 커민 가루와 고수 가루를 한 꼬집 넣습니다.