밀가루 15g 옥수수 가루 15g 우유(분유) 60g 바나나 반 개 달걀노른자 1.
조리 단계
1단계
바나나를 으깬다. 팁: 저는 거친 맛이 좋지만 바나나를 너무 많이 으깰 필요는 없습니다. 잇몸으로만 음식을 짜낼 수 있는 유아의 경우에도 바나나를 거칠게 으깨서 아이가 더 많은 음식을 씹고 삼키는 연습을 할 수 있도록 하세요.
2단계
달걀노른자, 밀가루, 옥수수 가루, 우유를 순서대로 넣고 잘 섞어 주세요. 팁: 바나나와 밀가루를 너무 많이 섞지 말고 잘 섞어 주세요. 밀가루 브랜드마다 수분 흡수율이 다릅니다. 반죽이 너무 끈적끈적한 경우 반죽이 액체 상태가 될 때까지 소량의 액체(우유 또는 물)를 추가하여 반죽의 끈적끈적한 상태를 조절해야 합니다.
3단계
모든 재료가 완전히 흡수되고 섞일 수 있도록 10분간 그대로 둡니다.
4단계
붙지 않는 프라이팬을 약한 불로 줄이고 반죽을 한 숟가락 떠서 팬케이크 모양으로 펼칩니다. 윗면이 노릇해질 때까지 굽고 뒤집어서 2분간 더 굽습니다. 따뜻한 팁: 바나나는 산화되기 쉬우므로 서둘러 조리하세요. 그렇지 않으면 구운 비스킷이 약간 시큼하고 색이 어두워집니다. 또한, 2~3조각을 튀긴 후에는 먼저 불을 끄고 팬을 물로 헹구고 온도가 떨어질 때까지 기다렸다가 튀길 수 있습니다. 이것은 또한 빵이 튀는 것을 방지하는 데 도움이됩니다. 비스킷을 최대한 얇게 펴서 더 부드럽게 만듭니다.
5단계
마지막으로 아기가 좋아하는 과일을 케이크 위에 올리거나 메이플 시럽이나 잼을 부을 수 있습니다. 팁: 우유의 크리미함과 바나나의 단맛이 어우러진 이 케이크는 그 자체로도 가볍고 기분 좋으며, 1세 이하의 아기에게 먹이기에도 좋습니다. 조금 더 큰 아이들이 더 달콤한 것을 원한다면 잼이나 메이플 시럽을 조금 뿌려도 좋습니다.
팁
어린 비비에게는 약간의 기름을 사용하는 것이 가장 좋지만, 아침이나 애프터눈 티에 너무 많은 기름을 사용하면 아기의 장에 부담을 주고 나중에 비만으로 이어질 수 있습니다. 이 요리는 제가 부주의하게 기름을 사는 것을 잊고 있었다는 것을 깨달았을 때 영감을 받은 걸작이었는데, 놀랍게도 맛이 좋았습니다. 그리고 집에 있는 두 아이는 이미 기름을 적게 넣고 설탕을 적게 넣는 제 '요리 스타일'에 익숙해져서 설탕을 넣지 않아도 맛있게 먹을 수 있습니다. 아기가 평생 지속될 건강한 식습관을 기를 수 있도록 제가 한 것처럼 여러분도 그렇게 하셨으면 좋겠습니다.