버섯 샐러드
음식
평평한 버섯, 다진 마늘, 다진 파, 기장 고추, 고추, 간장, 발사믹 식초, 굴 소스, 설탕, 소금 닭고기 에센스.
연습 단계
1, 버섯을 작은 조각으로 찢고 냄비에 넣어 익힌 다음 물을 빼고 용기에 넣습니다.
2. 다진 파, 다진 마늘, 통후추를 넣고 뜨거운 기름에 볶아 향을 낸 뒤 간장 2큰술, 식초 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 ½큰술, 소금 약간, 닭고기 양념을 넣고 잘 섞는다.
냉면 3인분
재료
당근, 오이, 팽이버섯, 달걀, 롱코우 당면, 마늘.
연습 단계
1. 당근과 오이를 채 썰고 팽이버섯을 손으로 찢고 풀 달걀, 다진 마늘을 치댑니다.
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 달걀을 풀어 채썰어 당근, 팽이버섯, 당면을 끓는 물에 데친 뒤 찬물에 건져낸다.3. 식힌 당근, 팽이버섯, 당면을 그릇에 담고 오이, 달걀을 채썰어 부은 뒤 그릇에 담아 그릇에 담아둔다.
4. 소금 한 스푼, 설탕 한 스푼, 간장 한 스푼, 치킨 에센스 한 스푼, 고추기름 한 스푼, 참기름 한 스푼을 넣고 다진 마늘을 넣고 잘 섞으면 냉채 한 그릇이 완성됩니다.
냉 닭 가슴살
음식
닭 가슴살, 콩나물, 당근, 오이, 고수, 마늘, 기장 고추.
연습 단계
1, 간장 2 큰술, 숙성 식초 2 큰술, 고추기름 1 큰술, 설탕과 소금 약간.
2. 당근과 오이는 채 썰고, 콩나물은 씻고, 닭가슴살은 익혀서 찢어둔다.
3. 기장고추, 채 썬 고수, 다진 마늘
4. 냄비에 끓는 물을 붓고 채 썬 콩나물과 당근, 오이, 채 썬 닭가슴살을 넣고 고수, 고추면, 마늘, 기장고추, 간장, 묵은 고추기름, 소금, 설탕을 넣고 손으로 잘 섞는다.
야채무침
재료
버섯, 숙주, 오이, 당근, 표고버섯, 녹두 당면, 다진 파, 다진 마늘, 흰 통깨, 고춧가루를 섞습니다.
실습 단계
1. 모든 재료와 오이, 채 썬 당근과 대파, 얇게 썬 표고버섯, 삶은 당면, 찬물에 물기를 뺀 오이를 제외한 모든 야채를 준비합니다.
2. 다진 파, 마늘, 통깨를 볼에 담고 고춧가루에 간장 2큰술, 식초 1큰술, 굴소스 1큰술, 참기름 1큰술을 넣어 잘 섞어 만능 양념장을 만듭니다.
3. 볼에 모든 재료를 넣고 다용도 소스를 부어 잘 섞어줍니다.
오이채소무침
재료
오이 2개, 청양고추, 마늘, 설탕, 간장, 식초, 고추기름.
연습 단계
1. 오이 두 개를 준비하여 볶은 후 길게 자릅니다. 소금 한 숟가락을 추가하여 여분의 물을 재웁니다.
2. 물을 붓고 잘 헹구고 마늘, 기장, 매운맛, 설탕 한 스푼, 간장 다섯 스푼, 식초 세 스푼, 고추기름 한 스푼을 넣고 잘 긁어 재운다.
새콤달콤한 냉연근무침
재료
연근, 양파, 마늘, 청양고추, 고춧가루, 흰깨, 간장, 발사믹식초, 간장, 굴소스, 백설탕 커민가루, 고수.
실습 단계
1. 먼저 재료를 준비하고, 연근은 껍질을 벗기고 얇게 썰어 찬물에 데쳐서 건져냅니다.
2. 그릇 바닥에 고춧가루 한 숟갈, 흰깨 한 숟갈, 수수 한 숟갈, 다진 마늘 한 숟갈, 다진 파 한 숟갈을 준비하고 뜨거운 기름을 붓습니다.
3. 간장 4 큰술, 발사믹 식초 2 큰술, 간장 반 큰술, 굴소스 1 큰술, 설탕 1 큰술, 커민 가루 1 큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 따로 보관합니다.
4. 연근 조각을 꺼내 물을 조절합니다. 준비된 소스에 다진 고수를 넣고 잘 섞습니다.
만능냉채
재료
마늘가루, 실고추, 기장고추, 대파, 고수, 익힌 흰깨
1단계: 다진 마늘 1큰술, 실고추 1큰술, 기장고추, 흰깨를 볼에 담고 간장 4큰술, 청초 3큰술, 굴소스 1큰술, 식힌 끓는 물 6큰술로 버무려 주세요. 채소를 좋아한다면 데쳐서 건져내어 디핑 소스와 함께 먹습니다.