양념:요리용 와인, 후추, 양파, 식초 소스.
식초 소스:
1. 믹서기에 마늘 500g을 퓌레로 만듭니다. 생수 2kg을 넣고 1시간 정도 불립니다. 마늘 찌꺼기는 건져내고 마늘 물은 남겨둡니다.
2. 깨끗한 냄비에 식용유를 붓고 암설탕 800g을 넣고 설탕 색이 날 때까지 볶다가 태백산 춘초 4kg을 넣고 센 불에서 끓인 후 식혀서 매운 생이슬 3병, 이금기 간장 2병, 로카 생이슬 1병, 동구이평 간장 1병, 명지 생식초 1.5kg을 넣고 끓여주세요.
땅콩무침
재료:땅콩, 오이, 고수, 마늘, 소금, 간장, 숙성식초, 설탕, 참기름.
연습:1. 냄비에 기름을 식히고 땅콩을 넣은 후 약한 불에서 계속 볶습니다. 튀기는 동안 팬을 한쪽으로 들어 올려 기름이 땅콩에 스며들도록 합니다.
2. 땅콩의 색이 검게 변할 때까지 볶은 후 불을 끄고 물기를 빼고 1시간 동안 식힙니다.
3. 오이의 속을 작게 자릅니다. 홍고추와 고수는 다지고 마늘은 다집니다.
4. 그릇에 양념을 섞습니다.
5. 3단계의 땅콩과 야채를 넣고 잘 섞어줍니다.
살구버섯냉채
재료 : 살구버섯 2개, 양파 1개, 마늘 2쪽, 식용유 적당량, 고춧가루, 닭가루, 소금, 식초, 설탕, 참기름, 통깨
조리방법
1.살구버섯을 씻어 칼집을 내고 찜기에 넣고 약한 불에서 15분간 쪄서 2.마늘을 으깨고 양파를 다져서 고춧가루에 뜨거운 식물성 기름을 두르고 닭고기 가루, 소금, 식초, 설탕을 넣고 잘 섞어 따로 보관합니다.
3. 찐 아몬드 버섯이 식으면 손으로 찢습니다.
4. 파, 마늘을 넣은 다음 준비한 기름을 부어 잘 섞습니다. 마지막으로 참기름 몇 방울을 뿌리고 흰 통깨를 뿌려
달콤한 면 소스를 곁들인 채 썬 돼지고기 볶음
재료
돼지고기 안심 300g, 양파 2개, 달걀 1개(실제 분량: 달걀 흰자 반 개), 요리용 와인 30ml, 마른 옥수수전분 5g 1작은술, 케첩 30g 2작은술, 굴소스 15g 1작은술, 달콤한 면소스 30ml 2큰술, 참기름 65438 1ml
.만드는 방법
1. 안심은 3mm 두께로 썬 다음 3mm 너비의 채썰기로 썰어주세요. 볼에 넣고 요리용 와인을 넣고 달걀 흰자 반 개를 넣고 잘 섞은 다음 마른 전분을 넣고 잘 섞어 10분간 재워둡니다.
2. 대파의 녹색 부분을 제거하고 큰 양파만 꺼내 씻어 4cm 길이로 자른 다음 반으로 자르고 얇게 채썰어 접시에 담습니다.
3. 팬에 기름을 붓고 80 % 뜨겁게 불을 붙입니다. 살짝 연기가 나면 채 썬 고기를 부어 주걱으로 빠르게 펼칩니다. 채 썬 고기를 갈색이 될 때까지 볶은 다음 꺼내서 따로 보관합니다.
4. 팬에 기름을 약간 두르고 불을 줄인 후 토마토 소스를 붓고 굴 소스를 부은 다음 마지막으로 달콤한 면 소스를 붓습니다. 볶은 채 썬 돼지고기를 다시 팬에 넣고 센 불에서 빠르게 저어 소스가 고루 묻도록 저어준 다음 참기름을 약간 부어줍니다.
굴소스 연두부
재료: 두부 1모, 풋마늘 1모, 굴소스 25㎖, 조림간장 10㎖, 물 30~50㎖, 달걀 1개, 파 약간
조리 방법
1. 두부는 너무 오래되지 않고 부드러운 것을 준비합니다. 시장에서 가장 잘 팔리는 화천 두부가 있습니다. 향이 좋은 풋마늘 한 쪽, 두부를 반으로 잘라 얇게 썰어 준비한다.
2. 약간 큰 용기에 달걀을 풀고, 실제 양은 계란 반 개 정도면 충분하다.
3. 계란이 깨지면 두부 조각을 차례로 넣고 몇 번 흔들어 서로 달라붙도록 양념을 준비한다.
굴소스 25g, 조림간장 10g을 준비한다.
4. >4. 냄비에 물을 2배 이상 넣고 잘 저어주고 두부를 하나씩 넣고 약한 불에서 볶다가 뒤집어 모두 볶고,
5. 준비한 재료를 붓고 다진 파를 넣고 국물이 모이면 풋마늘 거품을 내어 냄비에서 꺼내 접시에 담아낸다.
고추장조림
재료:돼지고기 안심 300g, 기장 고추 링 75g, 항주 고추 링 35g, 다진 고추, 다진 생강, 다진 무, 소금, 백후추, 요리용 와인, 설탕, 발사믹 식초, 글루타민산 나트륨(MSG), 치킨 파우더, 물전분, 생육수, 샐러드유.
생산 방법 :
1. 돼지 등심을 입방체로 자르고 깨끗한 허리를 제거하고 봉황 꼬리와 허리 꽃으로 자릅니다. 그릇에 소금, 요리 용 와인, 물 전분을 넣고 부피가 커질 때까지 잘 섞습니다.
2. 다른 그릇에 소금, 흰 후추, 치킨 파우더, 글루타민산 나트륨, 설탕, 식초, 요리 용 와인, 물 전분, 적당량의 신선한 육수를 넣고 그릇을 만들어 따로 보관합니다.
3. 깨끗한 팬에 샐러드 오일을 넣고 60 %까지 가열 한 다음 캐슈 꽃을 넣고 씨를 볶고 다진 절인 고추, 다진 생강, 다진 무를 넣고 향을 볶고 기장 고추 링, 고추 링을 뿌려 볶은 다음 그릇에 넣어 요리합니다. 즙을 모은 후 냄비를 꺼내 접시에 담아 먹습니다.
설명:
이 요리는 냄비뿐만 아니라 더 빠른 요리가 필요합니다.
특징 :
김치의 신맛과 청양고추의 상큼하고 매콤한 맛이 어우러져 있습니다. 야채는 아삭아삭하고 부드러우며 새콤합니다.
렌틸콩볶음
등심, 렌틸콩, 생강, 양파,
소금, 치킨 에센스
조리방법 및 단계
1등심을 슬라이스한 뒤 굴소스 한 스푼과 요리용 와인 한 스푼을 넣고 버무린 뒤 샐러드유 한 스푼을 넣고 잘 버무린 뒤 10분간 재워둡니다.
2 렌틸콩은 씻어 물기를 제거하고 재워둔 고기의 칼집에 넣고 어슷하게 썬다.
3팬을 달군 뒤 식용유를 붓고 기름이 뜨거워지면 생강과 양파를 터뜨리고 안심을 넣어 표면이 갈색이 될 때까지 재빨리 볶은 다음 렌틸콩을 넣고 팬에 남은 기름으로 볶는다.
4 물을 약간 붓고 2 분간 끓인 다음 다섯 번째 단계의 튀긴 돼지 안심 조각을 붓고 몇 번 볶은 다음 소금과 닭고기 에센스를 넣고 골고루 볶은 다음 팬에서 꺼냅니다.
아내
재료: 무 1개, 고추장 100g, 소금, 설탕, 백식초, 생강.
1. 무를 씻어 채 썰어 냄비에 넣고 소금, 설탕, 백식초를 넣고 잘 섞고,
2. 생강을 넣고 2시간 이상 절인 후 절인 무 조각의 수분을 조절하고 조리통에 넣고
3. 고추장을 넣고 잘 섞어 2시간 이상 절인 후 밤새 냉장 보관한다.
소고기양배추찜
재료
소고기 200g, 숙주 ½팩, 오이 1개, 고수, 마늘 3쪽, 홍고추 1개, 양파 1/4개, 피시소스, 설탕, 레몬.
작업 방법
1. 양파, 오이, 고추, 마늘, 고수를 잘게 다져서 따로 보관합니다.
2. 쇠고기를 삶습니다(삶은 국물은 다른 요리에 사용할 수 있습니다). 콩나물을 씻어서 살짝 익힌 다음 다른 재료와 함께 소고기 슬라이스에 뿌립니다.
3. 접시를 정리합니다! 소고기 통조림 통째로 먹기~
가리비 통조림
필요재료
재료:가리비 6장 해물간장 50g 마늘 한 스푼 소금 50g 식용유 2g 파 15g 기름 10ml 간장 적당히 홍고추.
생산 단계
마늘 당면 가리비 찜은 광둥 요리의 고전적인 해산물 찜 요리이며 결혼식 연회는 항상 드뭅니다. 기본적으로 한쪽 끝에 있고 금방 사라집니다.
1. 가리비는 씻고 당면은 찬물로 부드럽게 한 다음 끓는 물에 데칩니다.
2. 당면을 가리비에 넣고 마늘을 다진 후 볶아 당면 위에 얹어주세요.
3. 양념을 소스에 섞어 팬 위에 붓습니다. 물을 끓여 8분간 찐 다음 건져냅니다.
4. 냄비에 뜨거운 기름을 약간 두르고 위에 부어주세요. 부추와 고춧가루를 넣으면 더 예뻐집니다.
주
재료:판체타 1/4(약 200g), 꼬리 130g, 대창 125g, 소창 125g, 직접 만든 돼지찜양념, 편 썬 마늘, 소금, MSG.
1. 돼지고기 대창과 소창은 각각 밀가루와 소금으로 씻은 뒤 끓는 물에 넣고 건져 헹궈 물기를 뺀다. 돼지 꼬리는 끓는 물에 넣고 건져내 깨끗이 긁어낸 후 헹구어 물기를 뺀다.
재료:소고기 안심 400g.
부재료:애호박 80g, 다진 마늘 100g, 무 100g, 절임 고추 100g, 마늘 50g, 대파 30g, 고춧가루 3g.
양념:포춘 굴소스 20g, 딸기버섯 간장 7g, 샐러드유 100g, 소금 2g.
만드는 방법:
1. 소고기 등심을 1인치 크기로 썰고 느타리버섯 5g, 굴소스 10g을 넣고 잘 섞어 10분간 재운 뒤 불에서 부드럽게 익혀 건져 물기를 뺀다.
2. 프라이팬에 바닥 기름을 두르고 약한 불에 다진 생강, 파, 마늘을 넣어 볶다가 다진 단호박, 마늘이끼, 절임 무, 고춧가루, 고춧가루를 차례로 넣고 볶다가 소고기를 넣고 나머지 양념을 골고루 볶으면 완성이다.
귀리
오버나이트 요거트 오트밀은 유럽과 미국에서 특히 인기 있는 저지방 영양식 아침 식사로, 건강하고 영양이 풍부합니다. 만들기 쉽고 자판기가 더 빠르며 한 번에 여러 병을 만들어 냉장고에 3~4일 동안 보관할 수 있기 때문에 저도 좋아합니다. 왜 오버나이트 오트밀이라고 하나요? 전날 밤에 만들어서 다음 날 아침에 먹어야 하기 때문입니다. 맛이 좋으려면 최소 10시간이 걸립니다.
간단합니다. 요거트와 귀리를 준비하여 병에 층층이 펴서 넣으세요. 신선한 과일, 견과류 및 기타 좋아하는 재료와 함께 먹어도 좋습니다. 나만의 창의적인 아침 식사를 만들어 보세요!
다음 단계를 따르세요.
1. 요거트를 바닥에 붓고 인스턴트 오트밀을 층층이 펼칩니다.
2. 요거트를 한 층 더 붓고 인스턴트 오트밀을 한 층 펴고 요거트를 한 층 더 붓습니다.
3. 포만감이 있고 영양이 풍부하며 슬리밍 식품인 치아코를 한 층 펴고 요거트를 한 층 더 부을 수 있습니다.
마지막으로 말린 과일과 견과류 또는 가능하면 신선한 과일을 뿌려도 좋습니다.
팁: 오트밀과 치아코가 요거트의 수분을 충분히 흡수할 수 있도록 맨 아래층과 맨 위층은 요거트여야 합니다.
소고기팔뼈찜
재료:시먼소고기 팔뼈 800g, 고수 10g, 채 썬 홍고추 5g, 대파 5g.
양념:양념장(후추 2g, 풀너트 2g, 스타 아니스 3g), 채 썬 대파와 생강 20g, 요리 와인 45g, 아지다이메이 간장 15g, 소금 3g, 소금 10g, 샐러드유 500g(약 30g).
만드는 법:
1. 소 손목뼈를 물에 4시간 정도 불려주세요.
2. 불린 소 손목뼈를 물에 불린 뒤 냄비에 양념(후춧가루, 샐러드유 제외)을 모두 넣고 물 2kg을 넣은 뒤 종아리뼈를 넣고 약한 불에서 2시간 정도 끓이다가 익으면 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
3. 팬에 기름을 70% 정도 달군 뒤 송아지 사골을 껍질이 노릇하고 바삭해질 때까지 볶다가 팬에 넣고 고수와 채 썬 홍고추, 파를 바닥에 깔고 소금과 후추를 넣어 잘 섞어줍니다.
키 :
이 요리를 만들 때 송아지 손목뼈를 튀기는 온도와 시간은 각각 열의 70 %와 2-3 분이며, 그렇지 않으면 튀긴 송아지 손목뼈가 쉽게 서로 달라 붙을 수 있으므로주의하십시오.
요리 설명:
이 요리를 만드는 또 다른 전통적인 방법이 있는데, 소 손목뼈를 밀가루(농부가 만든 알갱이가 있는 감자 가루)로 갈아서 튀기면 풍미가 향상됩니다. 만약 그런 감자 가루가 싫으시다면요. 대신 고구마 가루를 사용하세요.
뜨거운 이유:
소고기는 살코기가 거의 없는 근육질의 손목뼈가 가득합니다. 맛은 좋지만 제대로 익히지 않으면 서로 달라붙는 경향이 있습니다. 이 요리를 만들 때는 그렇지 않았습니다. 향신료를 너무 많이 넣지 말고 냄새를 제거한 후 팬에 2~3분간 볶은 다음 소금과 후추를 넣고 제공하세요. 건조하고 풍미있는 맛이납니다.
두부를 곁들인 양배추 오이 스튜.
양배추와 오이 두부 조림.
양배추(100g), 오이(1개), 채 썬 두부(100g), 양파(적당량).
1 채 썬 두부는 잘게 썰고, 오이와 양파는 따로 채 썬다.
2 양배추를 채 썰고 냄비에 여러 재료를 넣고 소금 1작은술을 넣은 뒤 간장 1큰술, 식초 1큰술을 넣고 참기름 4.5큰술, 설탕 1작은술을 넣습니다.
5잘 섞는다.
다양한 양념의 비율은 개인 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
1(미트볼):소고기 안심 100g(돼지고기는 제외), 잘게 썬 대파와 생강 20g, 13가지 향신료 약간, 맛술 1작은술, 국간장 1큰술, 소금 약간, 옥수수전분 20g
2(육수):당근 1개, 감자 약간, 콩 5개, 배추 2대(필요 없는 다른 계절 야채로 대체해도 됩니다.)
3(양념장):소고기 안심, 감자, 콩, 배추를 넣고 고루 섞는다
4(고기국물)
5(육수): 소고기 안주, 감자, 콩을 넣고 잘게 썬 뒤 물 1컵을 넣고 고루 섞는다
6재료는 국물을 부을 때까지 고루 섞는다.
작업 방법
1. 쇠고기를 잘게 썰어 믹서기에 넣습니다. 칼로 다져도 되고,
2. 파, 생강을 볼에 담고 따뜻한 물 2큰술을 넣은 뒤 손으로 파, 생강을 짜서 파생강물을 만든 다음 파생강물을 믹서기에 붓고,
3. 13가지 양념과 요리 와인, 간장, 소금을 넣고 고기를 섞어 페이스트 상태로 만든다. 고기가 칼로 잘게 다져지면 대야에 넣고 양념을 넣은 후 저어 잘 치댑니다. 대야에 고기풀을 붓고 전분을 넣고 잘 섞는다.
4. 고기풀을 모두 땅콩 크기(큰 땅콩)로 만들어 따로 둔다.
5. 감자, 당근, 두부는 작은 공 크기로 썰고 배추는 작게 찢는다.
6. 냄비에 사골 국물을 넣고 소금을 넣은 후 작은 공들을 넣고 끓으면 공들을 건져낸다.
7. 공이 익은 국물에 소를 넣고 끓인다. 후추, 후춧가루, 약간의 식용유를 넣습니다. 야채의 익은 정도에 따라 콩과 감자를 넣고 빠르게 익힙니다. 당근을 넣고 거의 다 익을 때까지 조리합니다. 양배추를 넣고 30분간 익힌 후 익힌 고로케를 넣고 간을 맞추고 옥수수 전분을 물과 함께 저어 냄비에 붓습니다. 냄비에 야채와 미트볼을 부을 때 저어 주면 수프가 페이스트로 변합니다. 먹을 때 고추기름을 약간 붓고 잘 섞어주세요.