다시마를 가장 건강하게 먹는 방법은 무엇인가요?
겨울 멜론 다시마 다시마에는 칼슘, 인, 철, 비타민 B 및 기타 영양소가 포함되어 있으며 이뇨 부종, 윤활 및 항암 치료 효과가 있습니다. 다시마와 마찬가지로 겨울 멜론은 열을 제거하는 식품입니다. 이 두 가지 음식을 함께 섭취하면 더위를 해소할 뿐만 아니라 체중 감량에도 도움이 됩니다.
다시마와 겨울 멜론은 수프에 가장 적합합니다. 넓은 콩을 먹고 싶다면 수프에 조금 넣을 수도 있습니다. 넓은 콩에는 조섬유와 기타 효과적인 영양소가 풍부하여 수프가 체중 감량에 더 효과적 일 수 있습니다.
기름기가 많은 음식에는 해조류를 넣어야 합니다.
다시마는 알칼리성 식품입니다. 기름기가 많은 음식에 다시마를 첨가하면 체내 지방 축적을 줄일뿐만 아니라 규칙적으로 섭취하면 신체의 칼슘 흡수를 증가시킵니다.
다시마에는 살짝 말린 다시마와 소금에 절인 다시마의 두 가지 종류가 있습니다. 다시마는 싱싱한 다시마를 햇볕에 이틀간 말려서 만든 것이고, 염건 다시마는 싱싱한 다시마에 무게의 20~25% 소금을 넣어 7일간 절인 후 햇볕에 말려서 만든 것입니다.
다시마를 사서 다시마를 먹는 것은 매우 조심합니다.
건조 후 다시마 표면에 자연적으로 흰 서리 층이 형성되는데 이는 정상적인 현상입니다. 다시마에 함유된 식물 알칼리가 표면에 모인 만니톨로 풍화되어 발생합니다. 인체에 무해할 뿐만 아니라 이뇨 효과도 있습니다. 소금 침전물로 착각하지 마시고, 습기나 곰팡이의 징후가 아니므로 다시마의 좋고 나쁜 기준의 척도로 사용해서는 안 됩니다. 다시마의 올바른 식별 기준은 두껍고 넓으며, 길이가 150cm 이상, 짙은 먹색 또는 암갈색, 끝이 썩지 않고 건조하며, 염분 함량이 25% 미만, 모래와 불순물이 없어야 합니다.
두부에는 다양한 사포닌이 포함되어 있고 요오드 배설을 촉진하고 요오드 결핍을 유발하기 쉽고 다시마는 요오드가 풍부한 식품이기 때문에 다시마도 두부와 함께 먹어야합니다. 한의학에서는 다시마가 성질이 차갑고 염증과 열을 줄일 수 있다고 믿습니다. 따라서 다시마를 자주 먹으면 혈액을 보충하고 폐를 촉촉하게하며 혈압을 낮출 수 있습니다.
사람들이 다시마를 섭취 할 때 다시마 요리의 품질은 종종 부적절한 방법에 의해 영향을 받아 많은 사람들에게 불쾌감을줍니다. 많은 사람들이 다시마를 먼저 물에 담근 다음 끓이는 데 익숙합니다. 한 시간 이상 끓인 후에도 씹는 느낌이 여전히 딱딱합니다. 사실 다시마를 먹는 올바른 방법은 씻어서 찜통에 30 분 동안 넣은 다음 물에 넣어 하룻밤 동안 담가두면 바삭 바삭하고 부드러워집니다. 조림, 튀김 또는 차갑게 식초 몇 방울을 추가하면 요리의 질감이 위와 매우 다릅니다.
다시마를 먹을 때 명심해야 할 두 가지 사항이 있습니다.
많은 가정에서 말린 다시마를 보관하고 서둘러 먹지 않습니다. 어떤 사람들은 다른 해산물처럼 오랫동안 보관할 수 있다고 생각합니다.
1, 사실 다시마는 구입 후 가능한 한 빨리 먹어야 합니다. 다 먹을 수 없다면 포장을 뜯지 않은 다시마를 냉장고나 냉동실에 넣어 차갑게 보관하세요. 포장되지 않은 다시마는 보관 중 온도, 빛 및 기타 요인의 영향을 받기 때문에 영양소가 저하됩니다. 반대로 미생물은 계속 번식하고 유해한 성분이 증가합니다. 이러한 모든 이유는 다시마의 악화에 기여하고 먹을 수 없게됩니다.
2, 식용 다시마는 물에 담그는 실제 상황에 따라 청소해야하며 일반적으로 6 시간 이상 담근 물을 지속적으로 교체해야합니다. 다시마가 삶은 것처럼 질긴 물에 담가두면 변질되어 더 이상 먹을 수 없다는 뜻입니다.
다시마를 부드럽게 만드는 요령이 있습니다.
방법 1: 다시마를 쌀국물에 담가두거나 다시마를 조리할 때 쿠킹소다나 베이킹소다를 약간 넣되 너무 많이 넣지 마세요. 다시마가 부드러워지면 찬물에 담갔다가 헹구어 물기를 제거한 다음 먹기 좋게 건져냅니다.
방법 2: 마른 다시마를 한 덩어리로 뜯어 찜통에서 30분 정도 찐 다음 하룻밤 동안 물에 담가두세요.