익은 보이차의 우림 방법은 수준에 관계없이 1 익은 보이차이며 끓는 물을 두려워하지 않습니다. 보이차는 잎이 큰 차이기 때문에 잘 우러나며 입구가 넓은 주전자에 적합합니다. 다음 제다 방법과 단계는 수년간의 제다 경험과 지인들과 함께 수없이 우려낸 후 정리한 제 경험입니다. 차 애호가들에게 도움이 되길 바랍니다.
보이차를 끓이려면 먼저 주전자를 데웁니다.
주전자에 뜨거운 물을 붓고 적당량의 잘 익은 차를 넣고 개인 취향에 따라 차의 양을 늘리거나 줄입니다.
뚜껑을 덮고 부드럽게 흔들어 주세요. 뚜껑을 열고 차의 냄새를 맡아 제대로 보관되었는지 확인합니다. 제대로 익었다면 나무 향과 대추야자 향이 나야 합니다.
끓는 물에 넣고 물의 힘으로 차를 주전자에 떨어뜨립니다. 이때 주전자의 주둥이가 보글보글 끓어오르며 거품이 일어날 것입니다.
포트의 주둥이에서 더 이상 거품이 나오지 않으면 뚜껑을 들어 올리고 주둥이에서 거품을 부드럽게 긁어냅니다.
뚜껑을 닫고 수프를 꺼내서 수프를 꺼내세요. 차 국물이 잘 익었는지 확인하고 국물이 맑고 밝은 버건디색이어야 합니다.
특별한 발효 과정으로 인해 첫 번째와 두 번째 차 국물은 버리고 세 번째부터 정상적으로 마실 수 있습니다.
과정이 제자리에 있고 보관이 합리적이며 차의 바닥은 기름이어야합니다.
영상에서는 가이완을 데모로 사용했습니다. 뚜껑이 있는 그릇에 잘 익은 차 본연의 맛을 내며, 차의 양은 100ml:5g의 비율로 넣을 수 있습니다. 시중에 판매되는 보울 커버의 용량은 기본적으로 120-150ml 정도입니다. 자신의 용량에 따라 보울 커버의 양을 계산할 수 있습니다.
건차 과정. 잘 익은 차는 일반적으로 티 브릭과 티 케이크로 만들어지며 공기가 찻잎과 충분히 접촉하지 않습니다. 바로 개봉하여 바로 마시면 맛이 극단적이지 않으므로 찻잎이 공기와 완전히 접촉하도록 찻잎을 깨울 필요가 있습니다. 주된 방법은 압착 된 찻잎을 티 큐브로 분해하여 깨어있는 티백이나 항아리에 넣는 것입니다. 10-15 일 후에 차를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
1단계: 컵 데우기
컵을 데우면 고온에서 차를 살균할 수 있고 차 도구의 온도를 높여 차의 향과 풍미가 더 잘 발달할 수 있습니다.
2단계: 차를 우립니다.
컵을 데운 후 차를 따르세요.
첫 번째 물, 차를 깨우고, 차와 물이 완전히 통합되도록 차를 깨우고, 차에 포함 된 물질과 차 폴리 페놀을 깨우십시오.
세 번째 단계 : 차를 실행하십시오.
이것은 두 번째로 물을 추가하는 시간입니다. 물을 적신다는 것은 차를 깨우는 것과는 다릅니다. 잘 익은 차의 경우 첫 번째 물로는 내부의 수분을 증발시키기에 충분하지 않으므로 두 번째 물이 필요합니다.
차를 적시는 데 사용한 물을 붓습니다.
4단계: 우리기.
품질이 낮은 잘 익은 차는 끓는 물로 우려내야 하며, 끓는 시간은 15초로 조절합니다. 고품질. 90-95 도의 수온에서 익은 차는 약 7 초가 될 수 있습니다.
스트레이너로 불순물을 걸러내어 에센스를 얻은 다음 컵으로 나누면 첫 번째 양조가 공식적으로 끝납니다.
첫 추출이 가장 중요하며 첫 추출이 좋습니다. 차 내용물이 깨어난 후 첫 번째 거품을 기준으로 수프의 첫 번째에서 일곱 번째 거품의 시간을 약간 가속화 할 수 있으며 수프의 7 ~ 15 거품의 시간은 점차 느려질 것입니다. 그리고 각 거품의 풍미도 곡선 변화가 있습니다.
많은 차 애호가들은 차 팬시 차 제조 장치에서 끓인 차를 만들기 위해 지샤 냄비를 선택합니다. 보라색 항아리와 항아리는 흡착 기능이 있으며, 쌓인 맛과 위치에서 조리 된 차의 일부를 제거 할 수 있으며, 차는 원래의 맛을 잃지 않으며, 향기를 증가시키는 역할이 있으며, 맛이 더 좋으며, 조리 된 차를 양조하는 황금 파트너입니다.
지샤의 침지 비율은 기본적으로 100:5입니다. 양조 할 때 차의 양을 계산하기 위해 자신의 찻 주전자의 양에주의를 기울이십시오. 플로팅 컵을 사용하는 경우 플로팅 컵의 부피가 더 크고 차의 양을 100:6으로 늘릴 수 있으며 양조 시간은 기본적으로 그릇과 동일하다는 점에 유의해야 합니다.
보이차 덖음차
보이차의 덖음 방법은 생차와 다르며, '돼지 간 붉은색'이라고도 하는 붉은색, 적갈색 또는 바퀴벌레 색이 뚜렷하고 향기로운 냄새가 납니다. 보이차 생차와 익은 차는 가공 기술이 다른 다양한 제품입니다.
차 시음
보이차는 "힙 발효" 기법을 사용하여 양조되며, 생차는 빨리 발효되거나 천천히 발효됩니다. 보이차의 색은 분명히 붉은색, 적갈색 또는 바퀴벌레색이며 차 국물의 향이 강합니다. 열등한 보이차는 검게 변하고 녹슨 물 냄새가 나며 일부는 접착제 냄새가 나기도 합니다.
차 국물에 끓인 후 정통 잘 익은 보이차 국물은 붉고 투명하며 대추, 장뇌 및 연꽃 향이 나며 향기가 뚜렷하고 진하며 떠 다니는 찌꺼기가없고 향기가 진하며 기름 가스는 볼 수 있지만 기름 구슬은 보이지 않습니다. 양조 후 품질이 좋지 않은 보이차, 차 국물에 더 많은 쓰레기, 차 국물이 탁하고 때로는 "기름기"를 느낍니다.
양조 포인트
1. 보이차는 고온에서 끓여야하므로 끓일 때 끓는 물은 반 끓는 물 (섭씨 85 ~ 90도)이 아닌 섭씨 99도까지 가열해야하며 뜨거운 물과 찬물을 섞거나 얼음, 레몬 주스 또는 꿀로 맛을 내지 않아야합니다.
보이차 양조 방법3 보이차는 숙성 될수록 더 향기로운 특징이 있으며, 보이차는 또한 "골동품"을 마시는 것이라면 보이차는 어떻게 양조하고 맛볼 수 있어야합니까? 푸에르 차를 양조하고 맛보는 방법? 다음은 보이차의 양조 방법과 시음 방법에 대한 자세한 소개입니다.
1, 보이차는 농도가 높고 배가 큰 냄비는 차 수프가 너무 걸쭉해지는 것을 피할 수 있기 때문에 보이차는 큰 냄비에 끓여야 합니다. 권장되는 재료는 항아리와 찻주전자입니다.
2. 보이차 우림량: 보이차를 우릴 때 찻잎의 양은 주전자 몸통의 약 20%를 차지합니다. 차 벽돌과 차 케이크는 분리되어 2 주 동안 공기에 노출 된 후 맛이 더 좋아집니다.
3, 보이차 양조 단계 :
첫째, 차를 깨우십시오.
차를 마시는 짧은 시간, 일반적으로 포장을 풀고 (크기가 4 ~ 5cm가 얇을수록 좋습니다) 보라색 모래 통에 3 개월에서 6 개월 동안 차를 깨우십시오. 일반적으로 각성 찻주전자에는 차의 3분의 2 이상이 들어가지 않습니다. 가능하면 정기적으로(예를 들어 한 달에 한 번) 차를 부어 차를 깨우는 데 도움이 되도록 하세요. 그렇게 할 수 없는 차 애호가라면 개봉한 찻잎을 크래프트 종이 봉투나 큰 봉투에 일시적으로 넣어 차를 깨울 수도 있습니다. 차를 깨울 때는 빛을 피하고 냄새를 방지하며 필요한 주변 온도(예: 섭씨 20도 이상)를 유지하고 주변 습도를 기존 보관(60~80%)보다 낮게 유지하는 데 주의를 기울여야 합니다.
둘째, 차.
잘 익은 차와 생차의 일반적인 비율은 물 8.5g /100ml이고, 잘 익은 차와 생차의 비율은 물 8g /100ml입니다. 찻잎을 손톱 뚜껑 크기로 누르면 얇을수록 좋으며, 느슨한 차는 자연스럽게 마른 차의 모양을 유지하도록 노력하십시오.
셋째, 물입니다.
병에 담긴 고품질의 순수한 물과 산속 샘물을 선택하도록 합니다.
넷째, (촉촉한) 차를 씻습니다.
일반적으로 잘 익은 차는 두 번 씻어 (실행), 첫 번째는 20 ~ 30 초 (누르는 정도를 볼 수있는 특정 시간, 누르는 시간은 약간 길고, 누르는 시간은 약간 짧습니다. 느슨한 차는 일반적으로 5 ~ 10 초), 두 번째로 빠르고 빠르게 시간을 단축하는 데 적절할 수 있습니다. 정상적인 생산 및 보관의 경우, 10 년 이상의 익은 차는 일반적으로 한 번 씻을 수 있습니다 (촉촉한).
생차는 일반적으로 물에서 20 ~ 30 초 동안 한 번 씻어 (촉촉한) 차를 씻습니다. 세척 (실행) 전에 생차의 10 년 동안 적절한 물 로스팅, 즉 찻 주전자의 온도를 높이고 찻 주전자의 마른 차의 냄새를 제거하기 위해 끓는 물로 외부에서 찻 주전자에 마른 차가 될 수 있으며, 차의 빠른 각성을 달성하기 위해 찻 주전자의 냄새를 제거합니다.
4. 보이차를 마시려면 뜨거운 상태에서 향기를 맡아야 합니다. 잔을 들어 올리기 전에 샘물처럼 코에서 나오는 오래된 맛의 신선한 향기를 느낄 수 있으며, 그 가볍고 상쾌한 느낌은 난초와 국화보다 낮지 않습니다.
5. 보이차는 마음으로 음미해야 진정한 맛을 느낄 수 있습니다. 차는 입안에서 약간 쓰지만 목에 잠시 머물러 있으면 치아를 통해 잇몸으로 스며들어 혀뿌리에서 생성되어 다시 혀로 보내지는 것을 느낄 수 있습니다. 이때 향기가 넘치고 꿀이 "생성"되고 상쾌하며 액체가 넘칩니다. 이것이 차 시음입니다.
익은 차 우림 방법4 1. 보이차는 어떤 주전자로 우려야합니까?
2, 보이차의 우림 무게
보이차를 우릴 때 찻잎의 양은 주전자 몸통의 약 20퍼센트를 차지합니다. 보이차를 우려내기 전에 찻잎을 꺼내서 2주 동안 공기에 노출시키면 더 좋은 풍미를 느낄 수 있습니다!
3. 보이차를 맛보는 방법?
먼저 찻잎을 찻주전자에 넣고 뜨거운 물을 채웁니다. 일반적으로 중국 차는 뜨거운 물로 먼저 우려내야 하는데, 이는 보이차의 필수 절차입니다. 다른 차와 달리 잘 숙성된 보이차는 일반적인 가공 절차 외에도 최소 5년 이상 지하에 묻어두어야 하기 때문에 흙이 묻어있을까 봐 걱정되거든요. 그래서 처음 우려내는 뜨거운 물은 차의 풍미를 일깨울 뿐만 아니라 차의 불순물을 함께 씻어내는 중요한 역할을 합니다. 첫 번째 끓이는 속도는 찻잎의 풍미를 담그지 않고 찻잎을 씻어낼 수 있으므로 빨라야 하며, 두 번째부터는 마시는 것이므로 개인 취향에 따라 강도를 결정할 수 있습니다. 보이차는 차갑게 마셔도 풍미가 풍부하며 여름에는 허브차로 마시고, 차갑게 마셔도 좋습니다.
익은 차 보이차 양조 방법 5 보이차는 사람들의 체중 감량과 날씬한 몸매를 효과적으로 도울뿐만 아니라 혈중 지방을 낮추고 혈압을 낮추며 암 예방에 일정한 영향을 미칠 수 있으므로 인생의 많은 사람들이 보이차를 마시는 것을 좋아하고, 차를 마시는 사람들은 보이차가 생차와 익은 차로 나눌 수 있다는 것을 사람들이 알고 있다는 것을 어느 정도 이해하고 있습니다. 그렇다면 생차와 익은 차의 차이점은 무엇입니까?
생차와 익은 보이차의 차이점.
생차와 익은 보이차의 외관 비교.
성차 (녹색 케이크라고도 함), 차 케이크의 찻잎은 주로 라임 그린과 짙은 녹색이며 일부는 황적색으로 변하고 일부는 새싹처럼 흰색으로 변합니다.
익은 차 (익은 케이크라고도 함), 찻잎의 차 케이크는 검은 색 또는 적갈색, 차는 짙은 황금빛 노란색, 곰팡이 냄새와 비슷한 매우 강한 힙 발효 맛이 있으며 발효 빛은 계피 맛과 비슷하며 잔디 매트의 습한 냄새가 나는 발효가 무겁습니다.
둘, 날것과 익은 보이차 생산 공정 비교.
생차의 보이차 생산 과정 : 따고 난 후 신선한 잎을 죽인 후 → 반죽 → 건조, 즉 생엽차 또는 햇볕에 말린 녹차. 햇볕에 말린 녹차를 고온에서 쪄서 고정 틀에 넣어 모양을 정한 후 건조하여 생차라고도 하는 압착 차 제품이 됩니다.
보이차의 생산 과정은 다음과 같습니다 : 신선한 잎을 따서 죽이고 반죽하고 말리는 것, 즉 생차 또는 햇볕에 말린 녹차, 햇볕에 말린 녹차는 인공적인 빠른 숙성 후 발효, 물 분사 및 적층 후 조리 된 느슨한 차입니다. 스태킹 기술은 올해 차 공장에서 성공적으로 테스트되었으며, 이는 이전의 익은 차가 가짜이고 이전에는 익은 차가 없었음을 의미합니다. 잘 익은 느슨한 차를 찌고 성형하여 잘 익은 차 압착 차가됩니다.
셋, 보이차 생차와 익은 차 수프 색 비교.
생차의 수프 색상 : 녹황색 또는 황금색, 더 투명합니다.
조리 된 수프 색상 : 밤색 또는 진한 빨간색, 약간 반투명합니다.
넷째, 보이차 생차와 익은 차의 잎의 바닥을 제어합니다.
생 찻잎 바닥 : 새로 만든 차 제품은 주로 황록색과 짙은 녹색이며 활동성이 높고 부드럽고 유연합니다. 색이 섞이지 않고 정돈되어 있으며 눈에 잘 띄고 완전한 잎 모양을 유지하는 찻잎 개발에 적합합니다(주된 기준은 아니지만 원산지와 차의 종류에 따라 다름).
익은 찻잎 바닥 : 발효 정도는 가벼운 잎 바닥 적갈색이지만 유연하지 않고, 발효 정도는 무거운 잎 바닥은 대부분 짙은 갈색 또는 검은 색이며 단단하고 깨지기 쉽습니다. 다섯째, 보이차 생차와 익은 차 유틸리티 비교.
푸에르 생차의 주요 역할 :생차는 냄새가 강하고 차 폴리페놀 함량이 높아 암 예방에 좋은 음료입니다. 낮에 생 보이차를 마시면 매우 상쾌하고 몸과 마음이 정화되는 느낌이 분명하며 혈관의 부드러움도 매우 분명합니다.
푸에르 차의 주요 효능은 체중 감량 효과가 크다는 것입니다. 부드러운 발효 후 성숙한 보이차는 많은 유익한 박테리아 균주를 가지고 있으며 차는 따뜻하고 따뜻하며 위장에 영양을 공급합니다.
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