매운 다진 두부 1인분
원재료: 오래된 두부 1장, 다진 고기 약간.
양념:픽시안 콩 소스, 간장, 진간장, 양파, 생강, 마늘, 식물성 기름, 흰 후추, 후추, 설탕.
생산 과정 :
1, 약간의 돼지 고기 속을 준비하고 두부를 씻어서 작은 입방체로 자릅니다.
2. 돼지고기 소에 약간의 흰 후추, 간장, 요리 용 와인 및 옥수수 전분을 넣고 몇 분 동안 골고루 재워 둡니다.
3. 프라이팬을 달군 후 식물성 기름을 두릅니다. 다진 돼지고기를 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 팬에 기름을 약간 두르고 파, 생강, 마늘, 후추를 넣고 볶다가 다진 된장을 넣고 볶다가 다진 고기에 붓고 골고루 볶다가 간장, 국간장을 약간 넣고 색을 내며 볶습니다.
5. 적당량의 물과 약간의 요리 용 와인을 넣고 두부를 넣고 작은 불을 돌려 잠시 끓인 후 큰 불을 끓입니다. 픽시안 된장과 간장은 짜기 때문에 소금을 넣을 필요가 없습니다.
6. 마지막으로 맛에 약간의 설탕을 넣고 물 전분으로 수프를 두껍게하고 불을 끄고 냄비에서 다진 파를 뿌린 냄비에서 불을 끄십시오.
두부 두부 양배추
원재료 : 양배추 1 작은 스틱
조미료 : 두부, 식물성 기름, 마늘.
1. 시금치는 깨끗이 씻어 줄기와 잎을 분리하고 줄기는 작게 자른다.
2. 작은 그릇에 흰 두부 2모와 육수를 넣고 숟가락으로 으깨서 잘 섞습니다.
3. 프라이팬을 달군 후 식물성 기름을 약간 두릅니다. 다진 마늘을 넣고 볶습니다.
4. 먼저 양배추의 줄기가 부드러워질 때까지 잠시 볶습니다.
5. 잎과 발효유를 붓고 잘 볶습니다. 맛이 강하면 소금을 조금 넣어도 됩니다. 저는 소금을 더 넣지 않았습니다.
오크라 스크램블 에그
원재료: 오크라, 달걀 2개.
양념:소금, 요리용 와인, 식물성 기름, 작은 양파.
생산 과정 :
1, 오크라의 뿌리를 잘라낸 다음 두꺼운 조각으로 자릅니다.
2. 계란을 치고 약간의 요리 용 와인과 소금을 넣고 잘 섞습니다.
3. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 충분히 넣습니다. 달걀 혼합물이 굳어지면 주걱으로 직접 작은 조각으로 자르고 제거합니다.
4. 계속 기름을 약간 두르고 다진 파를 넣고 볶다가 오크라를 넣고 잠시 볶다가 달걀을 넣고 소금을 약간 넣어 볶습니다.
다진 고기, 마, 으깬 감자 4조각
재료: 중간 크기의 감자 2개, 마 1개, 다진 고기 약간.
양념:소금, 간장, 굴 소스, 요리 용 와인, 작은 양파, 식물성 기름, 전분.
생산 과정 :
1. 감자 껍질을 벗기고 두꺼운 조각으로 자릅니다. 참마는 껍질을 벗기고 잘게 썰어 밥솥에 넣고 찐다.
2. 찐 감자와 고구마를 꺼내 고구마는 껍질을 벗기고 감자와 함께 큰 그릇에 넣고 밀대를 사용하여 고운 고구마-감자 퓌레로 갈아줍니다.
3. 손에 물을 약간 넣고 으깬 감자를 작은 공 모양으로 만듭니다.
4. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 다진 고기를 갈색으로 볶은 다음 간장과 굴 소스 1 큰술을 넣고 물, 요리 용 와인, 소금 약간을 넣고 잘 볶고 잠시 익 힙니다.
5. 마지막으로 물녹말을 사용하여 수프를 걸쭉하게 만들고 불을 끕니다.
6. 으깬 감자 위에 다진 고기 수프를 붓고 다진 파를 뿌립니다.
부추볶음
원재료 : 부추 이끼 1 작은 손, 버섯 몇 개, 말린 두부 몇 조각.
조미료 : 소금, 식물성 기름, 마늘, 간장, 굴 소스.
생산 과정:
1. 부추 이끼를 씻어 작은 조각으로 자릅니다. 버섯은 줄기를 자르고 말린 콩은 잘게 썬다.
2. 프라이팬을 달구고 식물성 기름을 넣습니다. 다진 마늘을 넣고 볶습니다.
3. 말린 콩과 버섯을 몇 초간 볶다가 간장 1큰술, 굴소스 1/2큰술을 넣고 잘 볶습니다.
4. 물을 약간 넣고 버섯과 말린 콩의 풍미를 더하기 위해 잠시 조리합니다.
5. 마지막으로 국물이 걸쭉해지면 부추 이끼와 적당한 소금을 넣고 몇 초간 더 볶습니다.
상류탕 아마란스
재료:아마란스, 햄 호크 1, 마른 계란 1
양념:소금, 간장, 굴소스, 식물성 기름, 마늘.
생산 과정 :
1, 계란의 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 작은 햄 소시지도 작은 조각으로 자릅니다.
2. 아마란스 뿌리의 오래된 부분을 제거하고 씻고 물을 조절합니다.
3. 프라이팬 뜨거운 식물성 기름을 넣고 마늘 볶음을 넣고 햄은 계란 볶음을 몇 번 숨 깁니다.
4. 약간의 물, 간장 1 큰술, 굴 소스 1/2 큰술, 적당량의 소금을 넣고 잘 저어 몇 분 동안 끓입니다. 사골 국물이 있으면 사골 국물에 넣는 것이 좋습니다.
5, 냄비에 물을 넣고 끓여서 아마란스 블랜치를 10 초 동안 넣습니다.
6. 꺼내서 프라이팬에 직접 넣고 30 분 더 익힌 다음 아마란스가 부드러워지면 불을 끕니다.
성게와 달걀 수프
재료: 달걀 2개, 성게 3개.
양념:소금, 해물간장, 참기름, 대파.
생산 과정 :
1, 성게는 신선한 것을 사야하고 가위를 사용하여 성게 껍질을 가운데에서 들어 올리고 숟가락을 사용하여 성게의 노란색을 조심스럽게 파 내고 검은 내장을 제거해야합니다.
2. 달걀에 따뜻한 물 1.2배 분량과 소금 약간을 넣고 손으로 잘 섞어줍니다.
3. 다른 그릇에 체로 거르고 표면의 거품을 걷어내고 성게를 커스터드에 추가합니다.
4. 냄비에 물을 끓인 후 작은 그릇으로 뚜껑을 덮고 7~8분간 쪄냅니다. 뚜껑이 없으면 랩으로 덮어주세요.
5. 남은 성게를 커스터드 표면에 올리고 2분간 더 찐 후 불을 끄고 2분 후에 건져냅니다.
6. 꺼낸 달걀 커스터드에 해물 간장을 뿌리고 참기름을 약간 뿌린 후 다진 파를 뿌립니다.