주스의 당량은 비교적 높다. 많은 사람들은 과일 주스가 과일 중 가장 좋은 영양소를 보존하고 있다고 생각하기 때문에 미용과 체중 감량을 도울 수 있다. 하지만 실제로 쥬스를 만드는 과정에서 식이섬유와 일부 항산화 물질이 손실되고 나머지 식재료는 모두 당량이 비교적 높다. 특히 사과 주스와 오렌지 주스는 당량이 매우 높다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 게다가, 포도즙의 당량은 20% 에 달하며, 심지어 콜라보다 높다. 콜라를 마시면 살이 찌기 쉽다는 것을 누구나 알고 있다. 탄산음료이기 때문이다. 사실, 설탕 함량이 높은 주스와 콜라의 효과는 같다. 또 하나의 간단한 이치가 있다. 매일 사과 한 개를 먹으면 영양을 보충할 수 있지만, 사과 쥬스 한 잔에 두세 개의 사과가 필요할 수 있습니다. 당신의 섭취량이 더 높으면 당분 섭취가 많아지고 살이 찌기 쉽습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
주스는 과일보다 쉽게 흡수된다. 과일은 씹는 과정에서 흡수되며 일부 영양소는 완전히 흡수되지 않습니다. 분자 흡수가 작을수록 과일 주스가 과일보다 더 잘 흡수되기 때문입니다. 마찬가지로 당분의 흡수도 직접 과일을 먹는 것보다 빠르다. 설탕이 함유된 음식을 너무 많이 먹으면 살이 찌는 것을 모두 알고 있기 때문에 직접 먹는 것보다 즙을 짜는 것이 살이 찌기 쉽다.
주스의 첨가제는 비만을 일으킨다. 많은 상인들은 주스를 팔 때 완전히 짜낸 주스가 거의 없으며, 대부분 각종 첨가물을 함유하고 있어 식감을 보장하고 돈을 많이 벌 수 있다. 일부 첨가제는 건강에 해롭다. 그들이 가장 좋아하는 것은 당정이다. 주스의 맛을 조절할 수 있기 때문이다. 하지만 당정은 설탕보다 설탕 함량이 높기 때문에 살이 찌기 쉽다.
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