계란의 거의 모든 지방산은 노른자에 존재하며 비타민 B2와 같은 대부분의 비타민도 노른자에 존재합니다. 따라서 달걀의 영양소를 보호하는 것은 주로 노른자의 다양한 성분을 보호하는 것입니다. 달걀은 쪄서 먹거나 삶아서 먹는 것이 가장 좋습니다. 찐 계란 수프, 수란, 껍질을 벗긴 수란, 스크램블 에그는 먹기에 좋지만 계란 프라이를하면 일부 영양소가 손실 될 수 있습니다. 또한 계란은 찐 빵, 빵 및 기타 파스타와 함께 먹는 것이 가장 좋으므로 계란의 단백질이 몸에 최대한 유지되고 흡수 될 수 있습니다.
이제 사람들은 점점 더 많은 계란을 먹고, 날달걀을 마시고, 끓는 물로 계란을 씻는 것은 인체 건강에 도움이되지 않습니다. 계란의 비오틴은 인체에 해로우며 이러한 섭취 방법 중 어느 것도 비오틴을 파괴 할 수 없습니다. 그리고 어떤 사람들은 달걀 흰자 나 달걀 노른자 만 먹는데 이는 불합리합니다.
다른 나이에 계란을 먹는 방법, 0 ~ 1 세 영유아는 찐 계란 커스터드 또는 계란 수프를 먹기에 적합하며, 이는 단백질을 풀고 소화 및 흡수하기 쉽고, 삶은 계란 후 1 ~ 2 세, 스크램블 계란 후 2 세, 노인은 가능한 한 적은 오믈렛을 먹도록 노력해야하며, 노인들은 가능한 한 적은 양의 오믈렛을 먹어야합니다. 계란찜이나 스크램블 에그는 개인 취향에 따라 부추, 피망, 새우 등을 구운 계란에 넣을 수도 있습니다.
삶은 달걀을 먹을 때는 5~6분 정도 부드럽게 익히는 것이 가장 좋습니다. 이때 계란의 노른자가 막 굳었습니다. 이 상태에서 계란을 먹으면 단백질 흡수율이 가장 높습니다. 계란을 너무 오래 조리하면 노른자의 영양소가 몸에 흡수되기 어렵습니다. 삶은 계란은 천천히 씹어 먹어야하며 그렇지 않으면 흡수와 소화에 영향을 미칩니다.
건강은 먹는 것에서 시작됩니다.6월 10일은 올해 세계 계란의 날로, 전 세계가 계란에 집중하는 날입니다. 달걀은 자연의 선물입니다. 계란은 영양이 풍부하고 자연적으로 건강합니다. 계란은 인간을 위한 "이상적인 영양 은행"입니다. 하지만 체형이 다른 사람들이 어떻게 달걀을 먹어야 영양소를 충분히 흡수할 수 있을까요? 달걀의 가장 좋은 용도는 무엇일까요?
도시 사무직 근로자: 피로 해소와 스트레스 해소를 위해 달걀 섭취
생활의 속도가 빨라지면서 도시 사무직 근로자의 야근과 컴퓨터 앞에 앉아 있는 시간이 많아지면서 피로에 대한 스트레스도 지속적으로 제기되고 있습니다. 단백질, 레시틴, 비타민 A, 비타민 B1, 비타민 B2, 칼슘, 철분, 비타민 D가 풍부한 달걀은 도시 화이트칼라에게 필요한 체력 회복에 도움을 줍니다.
뇌 피로에 대한 레시틴-뇌의 주성분은 레시틴이며, 뇌 피로는 레시틴 손실로 인해 발생합니다. 레시틴이 풍부한 달걀 노른자는 뇌의 영양 요구를 보충하여 뇌가 활력을 회복하도록 도울 수 있습니다.
스트레스와 싸우는 비타민 B - 달걀에 함유된 비타민 B는 당을 에너지 ATP로 전환하여 스트레스와 싸우는 데 도움이 됩니다.
철분, 산소 결핍과 싸우다 - 철분 결핍은 사람들을 창백하고 쉽게 피로하게 만듭니다. 달걀 노른자 100g당 150mg의 철분이 함유되어 있어 신체의 조혈 작용을 효과적으로 보충하고 혈액의 산소와 영양소 운반 능력을 향상시킬 수 있습니다.
단백질, 다크 서클 방지-계란에는 고품질 단백질이 풍부하기 때문에 단백질은 세포 재생을 촉진 할 수 있으므로 계란을 자주 먹고 단백질 섭취를 늘리고 다크 서클 형성을 완화하는 데 도움이됩니다.
임산부 : 똑똑한 아기를위한 하루 3 개의 계란.
인체에 필요한 7가지 영양소인 단백질, 탄수화물, 비타민, 섬유질, 미량 원소, 지방, 수분은 섬유질을 제외하고 모두 달걀에 들어 있습니다. 달걀의 영양소는 체내에서 거의 완벽하게 이용될 수 있어 임산부에게 이상적인 식품입니다.
계란 100g당 10.8g의 양질의 단백질을 공급할 수 있어 태아의 뇌 발달에 도움이 될 뿐만 아니라 분만 후 모유의 질을 높이는 데도 도움이 되며, 계란 100g당 680밀리그램의 콜레스테롤을 함유하고 있는데 콜레스테롤은 뇌 신경의 구성 성분일 뿐만 아니라 비타민 D로 전환될 수 있고, 계란 노른자에는 콜레스테롤 외에도 비타민 A와 B, 레시틴 등이 함유되어 있다. 또한 달걀 노른자에는 "기억 요소"인 콜린이 포함되어 있습니다. 계란을 더 많이 섭취하면 더 똑똑한 태아를 갖는 데 도움이됩니다.
임산부의 계란 섭취 정책 :
1. 계란을 너무 많이 먹으면 임산부의 위장과 신장에 부담이 가중되므로 하루에 세 개 이상 먹지 않아야합니다.
2. 완전 익힘의 원칙. 익히지 않은 계란은 살모넬라균이 잔류할 수 있으며 비오틴 사용에도 영향을 미쳐 일부 비오틴이 부족할 수 있습니다. 따라서 임산부는 반드시 삶은 달걀을 먹어야 합니다.
어린이 :건강하게 자라는 계란은 보물입니다.
성장하고 발달하는 어린이는 단백질 섭취가 불충분하면 신체 저항력이 떨어지고 낭비되고 발달이 느려집니다. 계란은 단백질이 풍부하고 노른자에는 레시틴, 콜레스테롤, 다양한 비타민, 철, 아연, 인, 황 및 기타 미네랄도 더 많이 포함되어 있습니다. 또한 달걀 노른자의 콜린은 지적 발달에 도움이되므로 영양가있는 음식은 어린이에게 매우 적합합니다.
어린이를위한 계란 섭취 원칙 :
1. 충분한 섭취, 영양이 풍부합니다.
계란에는 비타민 C와 탄수화물(당분)이 부족하므로 다른 식품으로 보충해야 합니다.
2. 하루에 두 개, 건강하게.
어린이는 하루에 계란 2개를 먹으며, 너무 많이 먹으면 장에 부담을 줄 수 있습니다.
3. 수프는 아이들이 소화하기 쉽습니다.
계란 수프와 계란 수프는 단백질을 느슨하게하고 소화가 더 쉽습니다. 삶은 계란은 소화와 흡수를 돕기 위해 아이들에게 천천히 씹으라고 말해야합니다.
노인: 하루 달걀 1개, 건강한 정신, 좋은 노년기.
많은 노인들이 노른자의 높은 콜레스테롤 때문에 계란을 두려워하는데, 이는 사실이 아닙니다. 달걀 노른자에는 콜레스테롤 외에도 레시틴이 풍부하여 지방 콜레스테롤을 유화시켜 혈관에서 배출 된 후 신체에서 사용할 수있는 매우 작은 입자로 유화시킬 수있는 유화제입니다. 달걀은 또한 혈중 고밀도 지단백질을 증가시켜 혈관이 딱딱해지는 것을 방지할 수 있습니다.
예쁜 MM : 쉬운 체중 감량
칼로리를 계산할 필요도없고 탄수화물을 절제 할 필요도없고 매일 아침 계란 두 개를 먹기 만하면됩니다. 달걀에는 엽산, 리보플라빈, 셀레늄, B12, 콜린 등 세계 최고 품질의 단백질과 필수 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 달걀 한 개당 75칼로리에 불과해 칼로리도 낮습니다. 매일 아침 달걀 두 개로 영양을 공급하고 포만감을 오래 지속시켜 쉽게 체중을 감량할 수 있습니다.