서양식 정식 (1)
정식의 개념은 수프, 애피타이저(샐러드, 스타터 등)를 먼저 먹고 그리고 메인 코스, 디저트, 마지막으로 커피! 차!
프랑스어로 l'entree는 전채요리인 스타터, l'aperitif는 식전 음료, le digestif는 식후 음료, le plat principal은 메인 코스입니다. 르 디저트는 말할 것도 없이 디저트를 뜻하는 영어와 거의 동일합니다.
그럼에도 고집을 부린다면:
1, 양파 수프
양파를 채 썰고 버터에 올스파이스, 후추, 약간의 마늘, 레드 와인, 타임과 함께 볶습니다.
적포도주가 절반으로 졸아들면 소고기 육수를 넣고, 그렇지 않으면 닭고기 육수를 넣거나 물과 닭고기 가루를 넣어주세요! 마지막에 소금만 넣으면 됩니다!
2, 파인애플 치킨 샐러드
익힌 닭고기, 잘게 썬 파인애플.
샐러드 드레싱과 함께 버무리기만 하면 됩니다!
간단하죠?
3. 폭찹 튀김
돼지고기를 칼등으로 얇게 썰어 두드려 소금과 후추로 재워둔다.
밀가루 1, 달걀노른자 2, 빵가루 3(없는 경우 찐 빵가루 사용)을 풀로 붙입니다.
1, 2, 3의 순서로 넣어야 한다는 것을 기억하세요.
완전히 익을 때까지 저어가며 볶아주세요! 살사와 천섬 드레싱을 곁들여 드세요!
4. 디저트
필요하지 않다고 생각합니다. 대신 과일과 요구르트를 사용하세요!!!
5. 마지막으로 커피 한 잔!!!!
당신의 밸런타인데이는 매우 행복할 거라고 확신합니다. 먼저 행복한 하루 되시길 바랍니다!
다음엔 세트 메뉴는 하지 마세요. 샌드위치 두 개로 만족합시다.
피 뱉는 것도 지쳤어요! 손글씨 키보드 주세요 :)
서양식 정식 (2)
서양식 정식:새우와 버섯, 튀기지 않고! 그럼 구워주세요!
새우를 약간의 레몬즙, 화이트 와인, 소금으로 재워주세요!
완성이 되면 새우를 잘게 부수고 으깬다!
그런 다음 다진 샬롯, 소금, 달걀흰자를 넣고 저어주세요! 새우 속이 걸쭉해질 때까지!
신선한 흰색 버섯(포토벨로 버섯이라고 생각해요)에서 뿌리를 제거하고 저어준 속을 채웁니다.
오븐에 구우면 완성입니다!
메인 코스는 스테이크와 새우 。。。。。 자, 진정하세요!
새우를 재워두었다가 튀겨주세요!
스테이크는 소금과 후추로 재워두고 다 익을 때까지 볶습니다.
감자를 라요네즈 스타일로 곁들여 보세요!
양파는 채 썰고 감자는 슬라이스합니다(감자는 60% 정도 익을 때까지 삶는 것이 가장 좋습니다. 더 빨리 익을 수 있습니다).
칩을 튀김색이 나도록 볶다가 채 썬 양파와 소금을 넣습니다.
감자가 완전히 익고 채 썬 양파가 부드럽고 노릇노릇해질 때까지 버무려주세요!
다른 채소 반찬은 。。。。
몇 가지 야채(가급적 종류와 색깔이 다른 것)를 보고 볶아주세요!
예시: 아스파라거스, 당근, 애호박, 버섯 。。。。。
마지막으로 리요네즈를 바닥에 깔고 스테이크, 새우(가운데를 자르되 잘라내지 마세요!)를 얹습니다.
스테이크 위에 채소를 얹고 마무리합니다! (가능하면 주스를 만드세요.
리옹 스타일 감자와 채소를 곁들인 킹스 프로방스 스테이크
쉽지 않나요? 포즈가 중요합니다. 보기 좋은지 아닌지는 여러분에게 달려 있습니다.
서양식 정식 (3)
수프, 밤비가 동생에게 보낸 답장 중에서 하나만 골라주세요!
자, 샐러드부터 시작하죠
간단하고 맛있어요 。。。。。。 제가 제일 좋아하는 샐러드!)
토마토 샐러드 (사실 토마토에 소금을 뿌린 샐러드예요 :P)
토마토를 슬라이스하든 깍둑썰기하든 상관없어요. 그냥 용기에 넣고 소금과 다진 양파를 넣고 잘 섞어주세요.
여름에 분노를 먹는 것은 굉장합니다!!!!
메인 요리로 갈비살을 볶습니다(집에서도 쉽게 만들 수 있습니다!).
돼지 등뼈를 두껍게 썰어서 칼등으로 얇게 두드려주세요. 소금, 후추, 소금이 좋습니다!
밀가루, 달걀물, 빵가루에 차례로 담그세요!
그다음 튀겨주세요!!!! 가능하면 감자튀김과 함께 드세요!!!!
천섬 드레싱을 만들어서 폭찹과 함께 곁들일 수도 있습니다!
방법:사우전드 아일랜드 드레싱
샐러드 드레싱(직접 만들고 싶지 않다면 좋은 음악 추천), 토마토 페이스트, 삶은 계란, 피클, 레몬즙(없으면 백식초나 피클 통조림의 물을 넣어도 괜찮습니다)
소금과 후추!
잘 저어주세요!
디저트는 안 먹어도 되죠?
과일 접시만 만들어주세요!
1, 으깬 감자
감자를 삶거나 찐 다음 껍질을 벗겨주세요. 감자가 충분히 썩었다면 가공 기계를 사용하거나 기계가 없어도 됩니다!
육두구, 달걀노른자, 소금, 우유, 버터, 후추, 크림을 넣으세요!
저지방이 필요하다면 버터와 크림을 넣지 마세요!)
2. 이탈리안 야채 수프
양파, 당근, 셀러리, 감자, 가지, 애호박, 양배추를 추가합니다.
양파, 당근, 셀러리, 애호박, 애호박을 작은 입방체로 자르고 버터에 볶습니다.
제라늄, 타임, 오레가노, 바질을 추가합니다(베이 리프, 타임, 오레가노, 바질).
토마토 소스를 넣고 버무려 코팅한 후 닭고기 물을 추가합니다(물도 괜찮습니다). 끓으면 양배추와 칩을 넣고 스파게티를 잘게 썰어 수프에 넣어 익힌 후 소금으로 간합니다.
3. 아이리쉬 램 스튜
양고기, 양파, 당근, 셀러리, 양배추, 감자를 깍둑썰기합니다.
양고기를 먼저 뜨거운 물에 데친 다음 데친 양고기를 씻어주세요!
그런 다음 씻은 양고기를 물에 삶습니다(양파, 파슬리 잎, 소금, 후추를 물에 넣고 끓인 다음 양고기를 천천히 익혀주세요!). 마지막으로 타임을 넣고 나머지 야채와 함께 요리하세요! 영국에서 아이리쉬 스튜에 대해 들어본 적이 없으실 겁니다!)
구운 감자/호박/고구마: 아주 간단합니다. 큰 덩어리로 자르고 약간의 소금을 넣고 카 다몬 가루와 섞은 다음 약간의 버터로 요리하면 됩니다! 차이점은 호박에 기대어 약간의 계피를 넣는 것입니다! 아주 간단합니다! 너무 향긋해요!
시금치/유채 크림 조림: 먼저 시금치/유채를 끓는 물에 데친 다음 다진 마늘을 버터에 볶다가 화이트 와인을 약간 넣고 끓인 다음 크림을 조금 붓고 끓인 다음 삶은 시금치/유채를 넣고 마지막으로 소금과 치킨 파우더를 넣습니다.
그리고 마늘 완두콩 볶음 : 요리 이름대로 라인에 버터에 마늘을 볶은 다음 삶은 완두콩을 넣고 소금과 닭고기 가루로 맛을 내세요! 단단하고 상쾌한, 개인적인 추천!
그리고 콜리 플라워 : 양배추 또는 녹색 콜리 플라워가 될 수 있습니다! 양배추 꽃이 녹색 콜리 플라워보다 데치는 데 조금 더 오래 걸립니다! 그런 다음 꽃을 접시에 담고 혼합 크림 소스를 붓고 소스를 잘 부은 다음 치즈를 뿌려 오븐에서 구워주세요!
저칼로리 채소 샐러드: 좋아하는 채소를 용기에 넣고 올리브유를 살짝 뿌립니다(샐러드유도 괜찮습니다).
적포도주 식초(백식초도 괜찮습니다), 소금, 설탕!!!! 마지막에 잘 저어주세요!!!
또는 올리브 오일과 사과 사이다 식초로 샐러드 드레싱을 만들 수 있습니다. 가장 쉬운 방법입니다. 하지만 채소 샐러드에 소금과 후추를 약간 넣고 이 드레싱을 섞으면 좋습니다.
과일 샐러드: 간편한 과일 샐러드 드레싱!
또 다른 방법은 계피, 설탕, 오렌지, 레몬, 사과를 냄비에 넣고 물을 끓이는 것입니다! 2시간 동안 끓여서 식혀주세요! 마지막에 과일을 넣으세요!
감자 샐러드: 감자를 삶거나 쪄서 껍질을 벗겨주세요(나중에 껍질을 벗기지 않으면 물이 너무 많아집니다)
원하는 대로 자르세요! 마지막에 샐러드 드레싱과 함께 버무리세요!
또는 소금, 후추, 약간의 육두구, 약간의 버터, 우유, 달걀노른자로 감자를 으깬다. 맛있게 드세요.
감자 샐러드를 만드는 방법은 수백 가지가 있습니다. 제가 소개하는 방법은 가장 쉬운 방법 중 하나입니다!
스위트 콘 샐러드: 다양한 종류의 스위트 콘 샐러드가 있습니다!!! 스위트콘은 크림이 필요 없이 그 자체로 크리미한 맛을 냅니다!
첫째, 선택한 재료는 반드시 스위트콘이어야 합니다! (오래된 옥수수는 안됩니다) 샬롯과 스위트콘을 섞고 샐러드 오일(올리브 오일), 소금, 설탕, 백식초, 샬롯을 넣고 잘 버무려주세요! 이것이 기본적인 스위트콘 샐러드입니다. 물론 취향에 따라 몇 가지 재료를 추가할 수도 있습니다. 예: 다진 토마토, 다진 피망, 다진 햄 。。。。。。
바닐라 아이스크림
달걀 노른자와 설탕을 섞어 흰색이 될 때까지 휘저어 주세요!
우유를 끓이고 바닐라 포드 또는 바닐라 향료를 넣으세요.
우유가 끓고 바닐라가 나올 때까지! 불을 조금 줄이세요!
그런 다음 달걀 노른자와 설탕 혼합물을 우유에 천천히 넣고(이때 우유가 너무 뜨거우면 달걀이 익을 수 있으니 주의하세요) 계속 휘젓습니다. 달걀과 우유가 완전히 섞이면 거의 완성입니다! (가열하는 동안 불을 적당한 불로 유지하세요.) 액체가 숟가락에 걸리거나 약간 걸쭉해질 때까지 잠시 조리한 다음 불을 끄세요!
액체가 식으면 아이스크림 메이커에 넣고 크림을 추가합니다!!!!
집에 있다면 냉동실에 넣으세요. 하지만 얼고 있는 동안 계속 저어주세요! 아이스크림이 완전히 얼 때까지 5분에 한 번 정도(가능하면 냉동실에 들어가서 얼고 있는 동안 저어주는 것이 더 좋지만, 그러면 아이스크림으로 변하거든요, 하하) ！！！！ 마지막으로 크림을 넣고 잘 저어 다시 얼려주세요! 물론 저어주는 것을 잊지 마세요!
또는 볶은 아몬드를 으깨서 볶음밥에 섞어 드셔도 좋습니다! 색다른 풍미가 있습니다!
너무 번거롭지 않다면 먼저 소스를 끓여주세요.
쇠고기 뼈(사골)를 짙은 갈색이 되도록 굽고 양파, 당근, 셀러리를 큼직하게 썰어주세요! 다진 채소를 볶아 색이 나도록 볶은 다음 토마토 소스를 넣고 볶습니다. 완전히 볶아서 색을 내세요! 더 진하게 볶을수록 질척거리지 않을 뿐 아니라 더 맛있어요 ;)
구운 사골과 야채, 토마토 소스를 큰 냄비에 넣고 물을 넣어 끓여주세요! 물을 조금 더 넣어도 됩니다.
향신료와 레드 와인을 함께) 끓인 후 하루 동안 약한 불에서 끓입니다(조리하는 양에 따라 시간은 달라지며, 더 오래 끓일수록 좋습니다!). 맛과 농도가 적당하면 완성입니다!
마지막에 육즙만 걸러주세요! 소뼈와 채소는 이쯤 되면 쓰레기입니다!)
블랙 페퍼 소스:
버터, 양파, 마늘을 볶습니다. 다진 후추를 넣고 볶아주세요!
브랜디를 넣으세요. (냄비가 뜨거우면 브랜디가 타니 조심하세요! 다치지 마세요! 하지만 당황하지 마세요. 잠시 후 저절로 꺼질 테니까요.) 잠시 볶다가 육즙을 넣으세요! 물론 소금도 잊지 마세요! 팬에 크림을 조금 넣으세요!
양파 주스:
양파를 채 썰고 버터에 볶은 후 타임을 넣습니다.
양파를 노릇노릇하게 볶다가 레드 와인을 넣고 잠시 조리합니다(와인이 반쯤 증발하면).
쿠킹 소스를 추가합니다! 입맛에 맞게 조절하세요! OK!
레드 와인 소스:
양파를 버터에 볶고 약간의 타임(개인 취향, 추가할 필요 없음)을 넣고 볶은 후 레드 와인을 넣고 잠시 조리한 후 요리 소스를 넣고 입맛에 맞게 조절합니다. 끝!
주: 위에서 언급한 레드 와인은 드라이 레드 와인을 의미합니다!
어떻게 드셨나요? 만족하시나요? 이해가 안 되거나 비프 소스에 대해 더 알고 싶으시면 다시 물어보세요!
그러나 집에서 직접 만드는 것은 너무 번거로워서 추천하지 않습니다! 가장 쉬운 방법은 다음과 같습니다 :
소금과 후추로 스테이크를 재운 다음 튀겨서 머스타드 소스와 함께 제공합니다! 삶은 채소, 감자 등을 곁들여 드세요!
또는 그냥 주스를 부어도 되지만 집에서 주스를 만드는 것은 너무 번거롭습니다! 그래서 추천하지 않습니다!
개인적으로는 눈고기가 좋다고 생각하며, 물론 겉등심과 다진 뼈도 좋습니다!
그러나 집에서 먹기에는 실용적이지 않아요!
우리 집에는 스테이크가 없으니까요, 스테이크 플레이트! 그래서 튀기는 방법은 없어요!
그러나 스테이크의 익힘 정도에 대해서는 많은 말이 있습니다. 잘 익혀서 먹지 않는 것이 좋습니다. (특히 구둣주걱 맛이 납니다
국내산 소고기) 이 나라 대부분의 사람들은 미디엄 레어로도 괜찮습니다! 물론 광우병에 걸릴까 봐 걱정하지 않는다면 저처럼 50%만 먹어도 됩니다!
숙성도 식별법 :
1봐요, 하프 레어와 레어 스테이크 모두에서 피가 흘러나옵니다!
2촉감, 미디엄 레어 스테이크는 얼굴을 만지는 듯한 느낌입니다.
3/4 레어 스테이크는 손바닥에 닿는 고기와 같습니다.
미디엄 레어 스테이크는 이마의 피부와 같은 느낌입니다.
인도식 치킨 커리와 밥:
먼저 닭고기에 소금, 천연 가루(조금만), 중국 고수 가루, 강황 가루, 달콤한 고추 가루, 고춧가루, 카레 가루, 고수 잎(집에서 만들면 한 조각만)을 섞어 재워야 합니다. 약간의 타임을 추천합니다! (개인적인 의견)! 그런 다음 팬에 닭고기를 색칠하세요! 따로 보관하세요. 다음으로 양파(채 썰거나 다진 것)를 갈색이 될 때까지 볶은 다음 다진 생강과 마늘, 생고추 또는 말린 고추를 넣고 볶은 다음 천연 밀가루, 중국 고수 가루, 카레 가루를 넣고 코코넛 밀크와 함께 끓여주세요! 생강과 마늘이 볶아지면 카레 페이스트가 빨갛고 기름기가 생길 때까지 볶아주면 됩니다! 코코넛 밀크를 사용하여 카레 페이스트를 직접 담글 수도 있습니다)
마지막으로 프라이드 치킨을 넣고 잘 섞어주세요 (육즙이 너무 적으면 물을 덜 넣어도 됩니다) 치킨이 더 잘 익기 때문에 치킨을 넣고 5분간 조리하면 됩니다! 그런 다음 치킨 파우더 소금으로 간을 합니다.
주:1. 향신료를 많이 넣지 마세요, 집에서 조금 넣는 것이 좋습니다, 그렇지 않으면 매우 씁쓸할 것입니다!
2. 카레 가루는 결국 카레이기 때문에 다른 조미료보다 조금 더 많이!
3. 먹을 때 카레 치킨 물에 삶은 감자를 넣으면 아주 맛있을 것입니다!
4. 요리 할 때 약간의 참기름을 주문하고 약간의 신선한 중국 고수를 넣을 수 있습니다!
인도 치킨 커리 라이스 : 치킨 커리 :
먼저 닭고기에 소금, 천연 가루(조금만), 중국 고수 가루, 강황 가루, 달콤한 고추 가루, 파프리카, 카레 가루, 고수 잎(집에서 만들면 한 조각만)을 섞어서 재워야 합니다. 약간의 타임을 추천합니다! (개인적인 의견)! 그런 다음 팬에 닭고기를 색칠하세요! 따로 보관하세요. 다음으로 양파(채 썰거나 다진 것)를 갈색이 될 때까지 볶은 다음 다진 생강과 마늘, 생고추 또는 말린 고추를 넣고 볶은 다음 천연 밀가루, 중국 고수 가루, 카레 가루를 넣고 코코넛 밀크와 함께 끓여주세요! 생강과 마늘이 볶아지면 카레 페이스트가 빨갛고 기름기가 생길 때까지 볶아주면 됩니다! 코코넛 밀크를 사용하여 카레 페이스트를 직접 담글 수도 있습니다)
마지막으로 프라이드 치킨을 넣고 잘 섞어주세요 (육즙이 너무 적으면 물을 덜 넣어도 됩니다) 치킨이 더 잘 익기 때문에 치킨을 넣고 5분간 조리하면 됩니다! 그런 다음 치킨 파우더 소금으로 간을 합니다.
주:1. 향신료를 많이 넣지 마세요, 집에서 조금 넣는 것이 좋습니다, 그렇지 않으면 매우 씁쓸할 것입니다!
2. 카레 가루는 결국 카레이기 때문에 다른 조미료보다 조금 더 많이!
3. 먹을 때 카레 치킨 물에 삶은 감자를 넣으면 아주 맛있을 것입니다!
4. 요리 할 때 참기름을 약간 뿌리고 신선한 중국 고수를 조금 넣으십시오!