오늘 우리 얘기 좀 하자. 게의 싱싱한 육질은 검지를 크게 움직이게 한다. 무엇을 먹고 건강하고 맛있어요?
구체적으로 말해 보세요.
게는 황주를 곁들이는 것이 가장 좋다.
게에 대해 말하자면, 최초이자 가장 좋은 파트너는 황주이다. 게를 찌를 때 황주를 뿌려 게살을 연하게 하고 게를 먹는 불편함을 완화시켜 게의 한기를 분산시키고 비린내를 없앨 수 있다.
황주 속의 알코올은 비린내를 없애고 답답함을 해소하는 역할을 하며 알코올의 휘발을 통해 음식 특유의 향기를 발산할 수 있기 때문이다. 황주는 게살 조직에도 스며들어 유기물을 용해시켜 육질을 더욱 연하게 한다. 게는 맛있지만 성은 춥다. 많이 먹으면 위를 다쳐 복통을 일으키는 설사. 황주는 성질이 온화하여 활혈, 따뜻한 위, 산한 효능이 있다.
게는 생강즙과 함께 먹어야 한다.
생강즙 맛은 신온으로 위한을 없앨 수 있다. 게를 먹을 때 생강즙을 묻히면 비린내를 제거하고 추위를 막아 해독하여 비위에 대한 피해를 줄일 수 있다. 또 생강즙은 식욕을 돋우고 식욕을 자극하며 음식의 소화 흡수를 촉진한다.
게는 마늘 주스와 함께 먹어야 한다.
마늘 맛은 신, 맛감, 성온으로 해독 살충, 온중 건위, 소화리 작용을 한다. 게를 먹을 때 마늘즙을 찍어 독을 배출할 수 있을 뿐만 아니라 게에 의한 위장 손상을 줄여 소화를 돕는다.
게는 어떤 음식을 곁들여 먹는 것이 가장 좋습니까?
1, 아스파라거스
게는 칼슘이 풍부하고 아스파라거스는 비타민 K 를 함유하고 있어 함께 먹으면 칼슘이 뼈에 붙는 데 도움이 되며 장골 역할을 한다.
추천 조리법: 아스파라거스 튀김 게 다리
재료: 게살 20 개, 홍고추 반, 아스파라거스 10, 황고추 반, 올리브유 2T 스푼, 소금 반티스푼, 양념주 1 티스푼, 생강 2 조각, 마늘/Kloc-
연습:
(1) 게를 찜질하고, 게다리를 자르고, 밀대로 게다리를 눌렀다.
(2) 아스파라거스를 깨끗이 씻어서 작은 조각으로 썰어 아스파라거스를 냄비에 넣고 데친 후 올리브유를 조금 넣고 끓여 꺼낸다.
(3) 황고추, 붉은 고추 채 썬, 기름솥, 마늘조각, 생강조각.
(4) 홍황고추실을 넣고 볶은 다음 아스파라거스를 넣고 볶는다.
(5) 마지막으로 게다리고기를 넣고 양념주를 넣고 적당량의 소금을 넣고 잘 섞은 후 냄비에 넣는다.