고기의 풍미가 마음에 들지 않는다면 1인분에 58달러인 호주산 등심 스테이크로 바꾸고 중국식 과일 샐러드를 추가하면 20달러 정도면 충분할 거예요.
과일 샐러드도 맛있고 추천합니다! 스테이크만 먹어도 지칠 정도였어요.
창사 본점이 더 나은 것 같아요.
스테이크에 대한 약간의 지식을 소개합니다. 스테이크는 보통 다음과 같은 종류로 나뉩니다:
필레 스테이크: 소고기 안심. 이 고기는 거의 움직이지 않아 특히 부드럽고 지방이 없어 미스터 슬림 여성들이 즐기기에 안성맞춤입니다. 필레 미뇽을 부드럽고 촉촉하게 즐기려면 3~5분간 조리하는 것이 가장 좋습니다. 자르면 핏기가 드러나 마치 범죄 현장처럼 보일 수 있습니다. 정말 산 채로 먹을 수 없다면 셰프에게 요리를 요청할 수 있지만, 어떤 경우에도 70% 이상 익히지 않아야 합니다. 1,000파운드짜리 소고기는 겨우 4~5파운드에 불과하니까요!
등심 스테이크: 쇠고기 안심. 소 한 마리는 약 15파운드까지 자랍니다. 안심만큼 비싸지는 않지만 정말 희귀합니다. 안심에는 하얀 힘줄 고리, 질기고 단단한 고기, 쫄깃한 머리, 이가 좋은 사람들을 위한 약간의 지방이 있습니다. 힘줄과 함께 고기를 자르면 풍미가 좋습니다.
립아이 스테이크: 유방 근처의 갈비뼈 근육. 사람과 달리 소의 유방은 거의 활동하지 않기 때문에 립아이 스테이크의 고기가 더 부드럽습니다. 이 고기는 외관이 아름다운 것이 특징입니다. 마블링이 고르게 분포되어 있고 가운데에 큰 기름꽃이 있고 그 옆에 눈처럼 작은 기름꽃이 있어 립아이라는 이름이 붙었습니다. 미디엄 레어로 익을 때까지 고기를 굽되, 고기 안쪽의 기름꽃이 완전히 녹아 주변의 살코기와 잘 어우러지도록 기름을 두드리며 굽는 것이 중요하지만, 살코기가 너무 익으면 안 됩니다. 적당히 익힌 립아이 스테이크는 소고기의 부드러움뿐만 아니라 녹은 기름의 단맛이 더해져 특히 먹는 즐거움이 있습니다. 제대로 아는 미식가들에게 립아이 스테이크는 소중히 간직하고 맛볼 수 있는 하늘이 내린 선물입니다.
채끝 스테이크: 소의 등뼈 부위입니다. 제 생각에는 소, 양, 돼지의 고기를 막론하고 '뼈의 고기'는 언제나 맛있습니다. 소의 티본은 한쪽은 갈비뼈이고 다른 한쪽은 전설적인 안심입니다. 여기도 맛있고 저기도 부드러운 식사입니다. 동시에 두 개의 배, 집에는 꽃, 집에는 야생화. 이 두 가지를 모두 누리는 기쁨! 하지만 한 가지 조언을 드리자면, 불필요한 문제를 일으키지 않도록 주문하지 않는 것이 좋습니다.
송아지 갈비: 가슴살의 왼쪽과 오른쪽에 작은 스테이크가 있습니다. 살이 꽉 차고 단단하며 뼈와 근육이 많지만 지방이 많아 7~8번 정도 숙성시켜야 최상의 풍미를 느낄 수 있습니다. 특히 소의 여섯 번째와 일곱 번째 갈비뼈로 요리한 '포모사 스테이크'는 부드럽지만 떫지 않고 육즙이 풍부하며 쫄깃해 최고급 스테이크의 고급스러운 매력을 느낄 수 있습니다.
위는 스테이크의 최고 중 하나이며, 판 힘줄 고기의 견갑골, 갈비뼈의 위쪽 견갑골, 고기의 복부 쪽의 뱃살, 뒷다리 위쪽 고기 등과 같은 나머지도 튀길 수 있지만 고기의 맛은 튀길 수 있습니다. 도 튀길 수 있지만 고기의 섬유질이 거칠거나 지방이 너무 많기 때문에 식감이 크게 떨어집니다. 일반적으로 저렴한 식당에서만 널리 사용되며 18달러 또는 28달러에 판매됩니다.
스테이크는 퐁듀가 아니므로 씹지 마세요. 뜨거울 때 씹어야 합니다. 스테이크에는 버터와 피가 섞여 있기 때문에 온도가 조금만 낮으면 신선도가 떨어지고 모양이 좋지 않습니다. 고기를 몇 번 거칠게 씹은 후 삼키는 것은 예의가 아닙니다.
둘째, 스테이크를 먹는 것을 부끄러워하지 마세요. 스테이크를 먹을 때는 바삭함보다 신선함이 강조되는데, 이는 서양 요리에서 소고기 스튜와 튀긴 스테이크의 차이점입니다. 개인적으로 스테이크는 레어에서 미디엄 레어를 추천합니다. 저가형 가게는 감히 말하지 않고 골든 코너와 왕중 웨스턴 레스토랑과 같은 고급 가게는 감히 날로 볶습니다. 감히 그것을 시도하고 먹을 수 없다면 제 시간에 다시 요리 할 수 있습니다!
셋째, 먹어보거나 후추 소스가 최고입니다. 우리가 할 수 있는 일은 아무것도 없습니다. 운명이죠. 다른 것을 추천해야 한다면 거의 먹어보지 못한 버섯 소스입니다.