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청취자 여러분, 운동 훈련에는 "피로를 없애지 않는 훈련은 위험하다"는 유명한 말이 있습니다. 이 말은 경쟁 스포츠와 국민 체력 모두에 지침이 되는 말입니다. 체력 향상은 신체 회복에서 이루어지며 신체 회복은 합리적인 영양 보충에 크게 좌우된다는 의미입니다. 오늘 프로그램의 시작 부분에서 우리는이 주제에 대해 이야기 할 것입니다 : 땀을 흘리고 먹음으로써 체력, 수분 공급 스포츠 음료를 마시고, 세 끼 식사는 영양 균형에주의를 기울입니다.
건강한 당신, 나, 그
시청자 여러분, 스포츠 총국 스포츠 의학 연구소 스포츠 영양 센터의 연구원 인 양 제이 교수는 기자들에게 과학적 운동에는 과학적 영양 보충이 포함된다고 말했습니다. 그러나 현재 중국에는 피트니스 군중에게 지침을 제공하는 스포츠 영양사가 거의 없으며 대중은 일반적으로 스포츠 영양에 대한 개념과 지식이 부족합니다.
양 교수는 오랫동안 스포츠 영양 연구에 종사해 왔습니다. 그는 "어떤 사람들은 '운동 후 먹고 마시는 것'이 영양 보충을 위한 것이라고 생각하고, 또 어떤 사람들은 '살을 빼려면 먹고 마셔야 한다'고 생각한다. 사실 이것은 잘못된 생각입니다. 에너지와 영양의 균형에 신경 쓰지 않고 '먹고 마시는 것'과 '먹고 마시지 않는 것'은 다음날 운동에 직접적인 영향을 미칩니다."라고 설명합니다.
양 교수는 또한 스포츠 영양은 전문적인 지도가 필요하다고 말했습니다. 스포츠 영양사는 주로 연령, 체형 및 피트니스 요구 사항이 다른 사람들을 위해 운동과 영양에 대한 합리적인 지침을 제공하고 피트니스 목표를 달성하기 위해 합리적으로 식사하도록 가르칩니다. 운동하는 사람마다 신체 강화, 근육 형성, 슬리밍 및 몸매 관리, 질병 재활 등 각기 다른 스포츠 영양 지도가 필요합니다.
스포츠 영양 지도는 대중 피트니스 기술 콘텐츠에서 매우 중요한 부분입니다. 미국에서는 피트니스 클럽에 영양사가 있는지 여부가 해당 클럽이 완벽하고 전문적인지 여부를 가늠하는 중요한 지표가 되기도 합니다. 양 교수는 "운동 중에는 물, 설탕, 소금을 보충하는 것이 중요합니다. 하지만 많은 사람이 운동할 때 과학적으로 수분을 보충하는 방법을 잘 모른다"고 말했다.
양 교수는 첫째, 운동 전과 운동 중, 운동 후에 수분 보충에 신경을 써야 한다고 강조했습니다. "목이 마르면 물도 마시지 않는다"는 것은 바람직하지 않습니다. 사람들이 갈증을 느낄 때 신체는 이미 가벼운 탈수 상태에 있습니다. 땀을 통한 수분 손실이 체중의 2~3%에 이르면 운동 능력이 저하됩니다. 발한으로 인한 혈액량 감소는 심장에 과부하를 줄 수 있습니다. 15-20분마다 120-240ml의 물을 추가해야 합니다.
둘째, 과일 주스, 차, 탄산 음료 및 일반 물은 운동 중에 마시기에 적합하지 않습니다. 땀으로 인해 손실된 에너지와 전해질, 비타민, 수분을 보충하기 위해 스포츠 음료를 선택해야 합니다.
양 교수는 또한 스포츠 레시피의 다섯 가지 일반적인 원칙이 있다고 말했습니다. 운동 중 수분을 보충하는 것 외에도 운동 후 1시간 이내에 당분과 단백질을 적시에 보충해 근육의 세분화된 구조 회복을 도와야 합니다.
피트니스 애호가는 운동 레시피에서 다음 사항에 주의해야 합니다.
첫째, 자신의 기호에 따라 음식을 선택하기보다는 세 끼의 음식 종류와 양을 합리적으로 선택해야 합니다.
둘째, 밥, 국수, 찐빵 등과 같은 주식 섭취에 주의하세요. 주식은 탄수화물이 풍부하여 운동선수에게 충분한 에너지를 공급할 수 있습니다.
셋째, 동물성 단백질과 식물성 단백질의 비율을 적절히 조절하고 육류를 너무 많이 먹지 말고 우유와 콩 제품을 더 많이 섭취해야 합니다.
넷째, 다양한 채소와 과일을 섭취하고 특히 생채소 섭취를 늘려 영양소 손실을 줄이도록 합니다.
다섯째, 튀긴 음식, 기름진 돼지고기, 로스트 오리, 베이컨, 크림 등을 적게 먹거나 전혀 먹지 않습니다. 비만을 유발할 수 있습니다.
청취자 여러분, 날씨가 점점 더워지고 있습니다. 이렇게 더운 계절에는 당뇨 환자 등 만성질환을 앓고 있는 환자분들 중 상태가 불안정해질 수 있는 분들이 있는데요. 우선, 이렇게 더운 여름에 당뇨병 환자들이 주의해야 할 점에 대해 청취자 여러분과 함께 이야기 나눠보고자 합니다.
연령이 높은 당뇨병 환자분들 중 일부는 여름에 혈당이 더 낮다는 것을 알게 될 텐데, 왜 여름에 혈당이 더 낮을까요? 이것은 우리의 여름 습관과 더운 기후와 많은 관련이 있습니다. 예를 들어, 여름에는 더운 기후로 인해 사람들의 식욕이 좋지 않기 때문에 식단에서 가볍고 소화하기 쉬운 음식을 선택하게 되는데, 이는 종종 당 함량이 낮은 음식입니다. 또한 날씨가 덥고 습한 여름에는 사람들이 땀을 더 많이 흘리는 경향이 있으므로 혈당 소비량이 더 많으며이 모든 에너지 공급은 혈당에 의해 생성되므로 당뇨병 환자는 특히 다른 추운 계절에 저혈당증으로 고통받을 가능성이 높습니다.
그래서 당뇨병 환자에게 딱 맞는 약식을 추천해드리겠습니다. 이름은 '참마와 구기자 구기자 전골'입니다.
이 약식의 주요 재료는 여주, 참마 2 개, 구기자 20g, 살코기 20g, 양파 및 생강 50g입니다. 먼저 씨를 제거하고 썰어 놓은 여주, 껍질을 벗기고 썰어 놓은 마, 양파와 생강을 잘게 썰어서 이 약식의 제조가 완료되었습니다.
이 여주라고 하면 우리가 특히 여름에 더위를 없애기 위해 자주 먹기 때문에 우리 모두에게 친숙한데, 이렇게 좋은 이름과 어려운 이름이 있다는 것을 청취자 여러분은 알고 계신지 모르겠습니다.
목화리, 참외라고도 불리는 쓴 참외는 일찍이 '본초강목'에서 "악귀를 쫓고 열을 내리며 피로를 풀어주고 정신과 시력을 맑게 한다"고 기록되어 있습니다. 비터 멜론에는 과일과 채소 중 가장 눈에 띄는 비타민 C와 비타민 B1을 포함한 많은 비타민이 함유되어 있습니다. 또한 의학계에서 "천연 식물 인슐린"이라고도 알려진 쓴 멜론의 일부 약리학 적 효과로 인해.
왜 비터 멜론에 그런 이름이 붙었을까요?
비터 멜론에는 17가지 필수 아미노산이 함유되어 있기 때문입니다. 이 성분 자체는 저혈당 효과가 있는 인슐린의 기능을 매개할 수 있습니다. 우리가 일반적으로 말하는 저혈당 효과는 무엇입니까? 즉, 췌장은 인슐린이라는 호르몬을 분비하도록 지시합니다. 따라서 우리는 일반적으로 일상 생활에서 이 호르몬을 잘 활용합니다. 이 호르몬을 잘 활용하지 않으면 혈당이 높아지기 쉽습니다.
물론 비타민이 풍부합니다. 100 그램의 비터 멜론에는 과일과 채소의 10 ~ 20 배에 해당하는 비타민 C가 포함되어 있습니다. 또한 당뇨병 환자에게 매우 중요한 비타민 인 비타민 BI가 풍부합니다.
우리 모두는 당뇨병의 가장 흔하고 전형적인 증상이 세 가지 더, 즉 더 많이 마시고, 더 많이 먹고, 더 많이 소변을 본다는 것을 알고 있습니다. 그런 다음 소변을 많이보기 때문에 비타민을 잃기 쉽기 때문에 평소 식단에서 비타민이 풍부한 식단을 찾아 보충하기 위해주의를 기울여야합니다. 쓴 멜론은이 기능 외에도 갈증, 과민성 등과 같은 당뇨병 환자의 임상 증상을 개선 할 수 있습니다.
이 쓴 멜론의 참마와 구기자 냄비가 어떻게 만들어 지는지 살펴 보겠습니다.
이 약식의 제조 방법은 먼저 돼지고기를 조각으로 자르고 따뜻한 프라이팬에 넣고 양파와 생강을 다진 후 볶아 향을 내고 적당량의 닭 육수, 마, 구기자 조각과 적당량의 소금, 글루타민산 나트륨, 백 후추를 넣고 무술 불로 요리 한 다음 냄비를 끓인 다음 중불로 요리하여이 마, 구기자로 만든 여주 조각에 10 분 동안 요리합니다.
청취자 여러분, 이런 종류의 약식을하기 위해주의를 기울여야 할 곳이 있습니다. 즉, 쓴 멜론은 시간이 끝날 때 넣어야하며, 시간이 너무 오래 걸리면 비타민 함량을 파괴 할 수 있으므로 시간을 맞추기가 쉽지 않습니다. 사실,이 약용 식사에는 참마라는 약이 하나 있습니다. 그렇다면 당뇨병 환자에게 참마의 이점은 무엇일까요?
참마 자체는 비장을 강화하고 신장을 튼튼하게하는 효과가 있습니다. 한의학에 따르면 당뇨병의 원인은 식단, 특히 단 음식이나 튀긴 음식과 많은 관련이 있습니다. 우리가 너무 많이 먹으면 폐, 비장, 신장 및 기타 내부 장기의 기능 장애와 내부 장기의 결핍 또는 약화로 이어질 것입니다.
건강과 다이어트
참마는 비장과 신장을 잘 조절하는 효과가 있으며 당뇨병 환자에게 좋은 음식입니다.
그렇다면 당뇨병 환자에게 적합하다는 것 외에 사람들이 섭취하기에 적합하지 않거나주의해야 할 약용 식품은 무엇입니까?
예, 쓴 멜론은 맛이 차갑고 위장이 차가운 일부 환자에게는 적합하지 않기 때문입니다. 또한 참외에는 전분이 함유되어 있어 감자 등 전분이 많은 음식과 함께 섭취하면 전분 섭취가 많아지고, 전분이 너무 많으면 당뇨에도 좋지 않으므로 피하는 것이 좋습니다.
청취자 여러분, 전복과 상어 지느러미와 같은 새 둥지는 항상 귀중한 음식으로 여겨져 왔지만 최근 대만 언론은 성내에서 통조림 "즉석 새 둥지"의 거의 60 %가 가짜이며 그중 상당수는 유명 브랜드와 대기업에서 생산한다고 폭로했습니다. 대만 지방의 전문가들은 이러한 가짜 새 둥지 통조림이 영양 면에서 설탕물과 다를 바 없다고 지적했습니다. 새 둥지 통조림은 중국 본토 시장에도 풍부합니다. 품질과 영양이 보장될까요?
베이징 중의약대학의 약리학 전문가인 장 교수는 자신이 아는 한 통조림 새 둥지뿐만 아니라 시중에 유통되는 고가의 말린 새 둥지도 가짜일 수 있다고 말했습니다. 그는 새 둥지의 원산지는 주로 인도네시아, 태국, 베트남, 말레이시아 등 동남아시아이며 중국에서는 소량 생산된다고 말했습니다. 진짜 새 둥지의 생산량은 매우 적습니다. 예를 들어, 새 둥지를 생산하는 푸젠성의 연간 생산량은 1kg-2kg에 불과하며 중국의 동남아시아 수입량은 그리 많지 않을 것입니다. 그러나 시장과 약국에 새 둥지가 너무 많다는 사실은 가짜가 많다는 것을 의미합니다.
장 교수는 업계 관계자들이 가짜 새집을 식별하는 몇 가지 방법을 알려주었는데, 소비자들이 참고할 수 있습니다. 통조림 새집을 구입할 때는 먼저 부드럽게 흔들어 보세요. 진짜 새 둥지는 병과 함께 흔들 수 있으며 은백색이고 투명하며 수정처럼 맑고 탄력이 있습니다(부드럽게 당기면 늘어납니다). 주스는 회백색, 황색 또는 연한 갈색이며 단맛이 납니다. 가짜 새 둥지의 첫 번째 종류는 눈 곰팡이로 속이는 것으로, 일반적으로 흔들기 쉽지 않은 점성이있는 액체로 벗겨지고 두 번째는 말레이시아 껌으로 만들어지며 액체는 밝은 갈색으로 침전되기 쉽고 세 번째는 해초 껌과 생선 껍질로 만들어지며 겉으로는 가짜 일 수 있지만 맛이 좋지 않고 새 둥지의 풍부한 풍미가 없습니다. 그는 이러한 방법은 오직 배울 수 있다고 말했습니다. 유명 브랜드가 있는 대형 약국이나 대형 마트에서 새 둥지를 구입하는 것이 가짜 새 둥지를 구입할 확률을 줄일 수 있는 가장 좋은 방법입니다.
장 교수는 한의학적으로 볼 때 제비집은 음을 보하고 건조함을 보하며 기를 이롭게 하고 중을 보하며 허약, 가래와 천식, 객혈, 만성 이질 등을 치료하는 효능이 있어 체질이 허약하고 영양이 부족한 사람에게 적합하다고 말한다. 제비집 통조림은 진짜 제비집이라 하더라도 생산 과정에서 영양소가 많이 파괴되어 있습니다. 새 둥지 통조림은 대부분 섭씨 130도의 고온에서 만들어지는데, 새 둥지 특유의 미토겐과 표피 성장 인자는 섭씨 80도 정도에서만 활성을 유지할 수 있기 때문입니다.
그는 영양가만 놓고 보면 새 둥지는 특별한 것이 아니라 희귀하기 때문에 더 소중하다고 지적했습니다. 또한 현재 시장에서 진짜와 가짜 새 둥지를 구별하기는 어렵습니다. 따라서 특별한 필요가 없다면 건강한 사람들은 몸을 보충하기 위해 새 둥지를 먹을 필요가 없습니다.
청취자 여러분, 최근 독일 연구에 따르면 많은 화장품, 장난감 및 식품 포장에 건강을 위협하는 화학 물질이 포함되어 있습니다. 독일 연구 협회의 최근 보도자료에 따르면 이 연구는 지난 수십 년 동안 전 세계적으로 남성 정자 수가 감소한 것이 경공업에서 연화제로 널리 사용되는 화학 물질인 프탈레이트와 관련이 있을 수 있음을 시사합니다. 프탈레이트는 화장품, 어린이 장난감, 식품 포장재에 널리 사용되는 물질입니다. 그 수치가 과도하면 인체 건강에 매우 해로울 수 있습니다. 그렇다면 이 물질은 어떤 물질이며 인체에 어떤 해를 끼칠 수 있을까요?
중국 예방의학과학원 환경보건모니터링연구소의 연구원 취젠차오에 따르면 프탈레이트는 연화될 수 있는 화학물질입니다. 장난감, 식품 포장재, 의료용 혈액백 및 튜브, 비닐 바닥재 및 벽지, 세제, 윤활제, 매니큐어, 헤어 스프레이, 비누 및 샴푸와 같은 개인 관리 제품에 널리 사용됩니다.
연구에 따르면 프탈레이트는 사람과 동물에서 에스트로겐과 유사한 역할을 하며 내분비계를 교란하여 남성 정액과 정자의 수, 정자의 활력, 정자 형태를 감소시키고 심한 경우 고환암을 유발하여 남성 생식 문제의 '주범'이 될 수 있는 것으로 밝혀졌습니다.
화장품 중 매니큐어의 프탈레이트 함량이 가장 높으며, 많은 화장품이 향료 성분에도 이 물질을 함유하고 있습니다. 청창메이 교수는 화장품의 이러한 물질이 여성의 호흡기와 피부를 통해 체내로 유입될 수 있다고 말했습니다. 과도하게 사용하면 여성의 유방암 발병 확률을 높이고 미래의 남성 자녀의 생식 기관을 위험에 빠뜨릴 수 있습니다.
현재 상황에서 사람들이 가장 우려하는 것은 어린이 제품의 프탈레이트입니다.1999년 유럽연합은 공식적으로 유럽연합 회원국의 3세 미만 어린이가 사용하는 장난감(예: 아기 노리개)과 같은 어린이 제품에 프탈레이트 함유량을 엄격하게 제한하기로 결정했습니다. 전문가들은 프탈레이트가 함유된 부드러운 플라스틱 장난감과 어린이 제품이 어린이 입에 들어갈 수 있다는 사실을 발견했습니다. 장시간 방치하면 용해된 프탈레이트의 양이 안전 수준을 초과하여 어린이의 간과 신장에 손상을 입힐 수 있으며 성조숙증을 유발할 수 있습니다.
현재 중국에는 이 물질의 함량에 대한 명확한 규정이 없어 일반 소비자가 상품 라벨에서 이 물질의 함량을 확인하기가 어렵습니다. 관련 부서는 이와 관련하여 규제 및 관리를 강화해야합니다. 프탈레이트의 인체 해를 줄이기 위해 면을 담그는 것은 거품 용기에 담그지 않는 것이 가장 좋습니다. 전자레인지에서 음식을 데울 때 PVC(프탈레이트 함유) 플라스틱 용기를 사용하지 마세요. 내열 유리 제품이나 세라믹 용기에 음식을 옮겨 담아 가열하는 것이 올바른 방법입니다.
의료 정보
전문가들은 정밀 기기를 사용하여 장기간 테스트한 결과 일부 사람들이 틀니를 이식한 후 체내에 중금속 염분 침전물이 형성된다는 사실을 발견했습니다. 전문가들은 아름다움과 편리함을 동시에 추구하는 과정에서 발생하는 '치과 중독'에 대해 치과 의사들이 경각심을 가져야 한다고 강조했습니다.
전문가들은 정밀 기기의 탐지를 통해 중금속 염 침전물의 일부 틀니가 기기 화면에 표시되고 혈액에 반사되는 것을 발견했다고 말했습니다. 의사들은 위의 현상이 건강하지 않은 상태 일 뿐이지 만 치명적이지는 않지만 틀니에있는 사람들은 "치아 중독"을 피하기 위해 일반 병원에가는 것이 가장 좋다고 상기 시켰습니다.
다양한 즐거움은 영양가있는 음식입니다. 어떤 곳에서는 함께 먹는 사람이 거의 없지만 독일에서는 필수 아침 식사 음식입니다. 게르하르트 슈뢰더 독일 총리도 언론과의 인터뷰에서 자신의 아침 식사는 우유+꿀+빵이라고 밝힌 바 있습니다.
독일 영양학자 구슬라 교수는 꿀이 아침 식사의 필수품이 된 이유를 꿀의 영양학적 가치와 관련이 있다고 지적했습니다. 독일 영양 학회의 임상 실험에 따르면 꿀에는 포도당, 과당, 단백질, 효소, 비타민 및 다양한 미네랄이 포함되어 있습니다. 색이 진할수록 더 많은 미네랄이 함유되어 있습니다. 정기적으로 섭취하면 면역력이 향상되고 빈혈, 신경증, 간 질환, 심장 질환 및 위장 질환을 예방할 수 있습니다.
최근 중국 과학자들이 이끄는 연구팀이 인간 섬유아세포의 게놈 프로모터 분포를 처음으로 매핑했다고 발표했습니다. 이 연구는 인간 게놈 정보에 대한 이해와 활용을 심화할 뿐만 아니라 질병 메커니즘 연구에도 기여할 것입니다.
인도 과학자들의 최근 연구에 따르면 홍차에 함유된 차 폴리페놀이 구강 세포의 DNA에서 암성 변화를 막아 구강암 예방에 도움이 될 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다.
과학자들은 15명의 환자를 선정하여 1년 동안 관찰했습니다. 이 환자들은 모두 환자의 혀와 구강 점막에 흰색 반점이 나타나는 일반적인 전암 상태인 구강 백반증을 앓고 있었습니다. 일반적으로 백반증의 50%는 구강암으로 발전합니다. 그러나 홍차를 하루 세 번 마신 환자들은 흰 반점이 현저히 줄어들었고 일부는 사라지기도 했습니다.
리코펜은 자연계에 가장 널리 분포하는 카로티노이드 천연 색소 중 하나입니다. 토마토의 리코펜은 약 80~90%를 차지합니다. 연구에 따르면 리코펜은 활성 산소 종에 대한 가장 강력한 제거 효과가 있으며 전립선 암, 폐암 및 기타 상피암을 예방할 수 있습니다. 인간의 혈액 내 리코펜 농도는 암 발생률과 반비례합니다. 의학 이론 연구에서 리코펜은 혈액 내 저밀도 지단백질의 산화를 방지 할 수 있으므로 죽상 동맥 경화증을 줄일 수 있습니다.
토마토는 가공 또는 조리 중에 가열되며 토마토 제품에 기름을 부으면 리코펜이 쉽게 흡수됩니다. 리코펜은 빛, 열, 산소를 만나면 분해되기 쉬우므로 건강 효과를 높이려면 장시간 고온 가열을 피해야 합니다.
"피로 해소" 주간 레시피
■조식
월요일: 땅콩죽, 튀긴 파이, 토마토 소스, 돼지 간 소금 절임.
화요일: 옥수수 죽, 신선한 고기, 두부, 채 썬 돼지고기를 곁들인 찐 만두.
수요일:햄과 연근죽, 완두콩 만두, 혼합 오이, 소고기 소스를 곁들인 소고기.
목요일:콩죽, 땅콩 케이크, 다진 오이, 바비큐 돼지고기.
금요일:백합죽, 볶음면, 채 썬 돼지 귀, 채 썬 양상추.
토요일:우유, 양파 비스킷, 햄 오믈렛, 로티세리 셀러리.
일요일: 작은 완탕, 된장 만두, 채 썬 오이와 해파리, 마늘 카우피.
■월요일 점심:메인 요리:간장 갈비찜.
사이드:혼합 야채, 마늘, 양념 밀.
■화요일 점심:메인요리:새콤달콤 가리비. 반찬:청경채 버섯볶음과 마늘 여주볶음.
수요일:메인:소고기 로스트. 반찬:셀러리, 새우, 구운 무.
목요일:메인요리:참기름 닭고기. 반찬:콜리플라워, 표고버섯, 버섯튀김.
금요일:앙트레:말린 두부와 다진 돼지고기. 반찬:완두콩 새싹과 다진 가지.
토요일:메인요리:방어찜. 반찬:버섯, 양배추, 샐러리, 백합.
일요일: 메인 요리: 새우찜. 반찬:말린 셀러리와 신선한 버섯 채소.
■월요일 저녁: 메인 요리: 순무 크로켓.
반찬:칠리 그린.
■화요일 저녁:메인요리:파인애플 오리볶음.반찬:마늘 완두콩.
수요일:메인요리:숙성시킨 소고기 패티. 반찬:무 참깨 소스.
목요일:메인:구피 생선찜. 반찬:굴소스 양상추.
금요일:메인:돼지갈비 연근조림, 반찬:닭깃털볶음.
토요일:메인:겨자채를 곁들인 돼지고기찜, 반찬:완두콩순무침.
일요일:메인요리:생선살찜, 반찬:샐러리와 백합.
참고자료:
다양한 컬렉션