1, 참깨소스. 참깨소스는 참기름으로 희석하고 소금, 조미료, 참기름, 마늘을 넣고 잘 섞는다. 이런 소스는 고기와 채소 원료와 섞일 수 있다. 흔히 볼 수 있는 것은 마장 콩, 마장 오이 등이다.
2. 짠 신선한 주스. 그릇 하나를 가져다가 1 스푼 간장, 1 스푼 참기름, 1 스푼 후춧가루를 넣고 1 스푼 설탕, 소금 2T 스푼, 식초 2T 스푼을 넣고 잘 섞는다 이런 소스는 채소무침에 많이 쓰인다.
3. 쏸라즙. 1 스푼 소금, 1 스푼 참기름, 1 스푼 후추 기름, 고추기름 2 큰술, 설탕 3 큰술, 백식초 3 큰술. 참고: 처트니 소스에 설탕을 더 넣어야합니다.
4, 양파 유즙. 양파와 소금을 그릇에 넣고 잘 저어주고, 뜨거운 기름을 양파에 붓고, 팔각, 초과, 회향, 파, 조미료, 참기름을 넣는다. 다진 파 닭고기, 파유 상추와 같은 비빔고기에 적합합니다.
5, 매운 주스. 1 스푼 소금, 설탕 반 큰술, 식초 2 큰술, 고추기름 2 큰술, 간장 2 큰술, 참기름 1 스푼, 1 스푼 후추 기름. 보통 고기무침 요리는 모두 매운 소스를 사용한다.
6. 새콤달콤한 주스. 생강과 후춧가루를 물에 넣고 잠시 끓인 다음 꺼내서 설탕을 넣고 녹일 때까지 끓인 다음 냄비에서 나와 식힌 다음 식초, 소금, 참기름을 조금 넣고 섞는다. 탕수즙은 일반적으로 탕수연근조각, 탕수무 등과 같은 반찬에 쓰인다.
7, 마늘 주스. 마늘을 마늘로 만들어 소금, 조미료, 참기름, 신선한 국을 넣고 잘 섞는다. 이런 소스는 채식뿐만 아니라 채소에도 적합하다. 예를 들면 마늘 해산물, 마늘 콩꼬투리와 같은 채소에도 적합하다.
8. 간장. 간장, 참기름, 닭고기, 신선한 수프로 만들어졌습니다. 즙은 빨강, 검은색, 짠맛을 띠며, 육류식재료 (예: 장닭, 장육 등) 를 섞거나 담그는 데 쓰인다.
9. 새우유즙. 원료는 새우씨다. 방법은 새우를 참기름에 넣고 볶은 다음 소금, 조미료, 참기름, 소흥주, 신선한 수프 등을 넣고 끓이는 것이다. 완제품은 하얗고 짜고 맛있다. 새우 기름 죽순, 새우 기름닭 조각 등과 같은 채식 요리와 잘 어울립니다.
10, 게기름즙. 토핑은 게황, 소금, 조미료, 강말, 소흥주, 신선한 국물입니다. 게노란 만드는 방법은 새우유즙과 비슷하다. 게황은 식물로 볶은 다음 양념으로 끓이고 오렌지황은 짜요. 고기 반찬 (예: 게기름 등심, 게기름 오리 가슴) 에 자주 쓰인다.