영양가
신선한 사과의 수분 함량은 85%입니다.
사과는 탄수화물, 비타민, 미량 원소가 풍부합니다. 특히 비타민 A와 카로틴이 풍부합니다.
질병과 건강에 미치는 영향
수용성 식이 섬유인 펙틴이 풍부합니다. 펙틴은 장벽 보호, 장내 유익균 활성화, 위장 기능 조절, 수분 흡수, 변비 해소, 혈당 안정, 피부 미용, 담즙과 콜레스테롤 흡착, 고혈압, 고혈당 예방, 장내 정화, 대장암 예방에 효과적입니다.
사과 신맛의 사과산과 구연산은 위액 분비를 개선하고 소화를 촉진할 수 있습니다.
말산은 또한 혈당을 안정시키고 당뇨병을 예방할 수 있으므로 당뇨병 환자는 신맛이 나는 사과를 먹어야합니다.
사과에는 칼륨이 풍부하여 고혈압을 예방하고 조절할 수 있습니다. 중국인은 소금을 과도하게 섭취하여 나트륨과 수분이 체내에 남아 고혈압을 촉진합니다. 칼륨은 신장에서 나트륨 배설을 증가시키고 세포의 나트륨 양을 줄여 혈압을 낮춥니다. 칼륨은 또한 혈관을 확장하고 펙틴과 함께 대사 증후군을 예방할 수 있습니다.
사과는 또한 암과 납 중독을 예방할 수 있습니다.
사과 주스는 감염성 바이러스를 죽이는 데 매우 효과적입니다. 사과를 많이 먹는 사람들은 사과를 먹지 않거나 적게 먹는 사람들보다 감기에 걸릴 확률이 훨씬 적습니다. 따라서 일부 과학자와 의사들은 사과를 "만능 건강 과일" 또는 "일반의"라고 부릅니다. 요즘은 대기 오염이 더욱 심각합니다. 사과를 많이 먹으면 호흡기와 폐 기능을 개선하고 공해와 스모그로부터 폐를 보호할 수 있습니다.
사과는 자연스럽고 기분 좋은 향을 가지고 있으며 우울증에 상당한 영향을 미칩니다.
한방에서는 사과가 성질이 평평하고 심장에 영양을 공급하고 폐를 촉촉하게 하며 체액을 생성하고 몸을 해독하며 기와 위를 이롭게 하고 몸을 맑게 하고 간을 진정시키는 효능이 있다고 믿습니다.
다이어트를 피해야 합니다
사과는 해산물과 함께 먹어서는 안 됩니다. 사과에는 타닌이 들어 있습니다. 해산물과 함께 먹으면 해산물 단백질의 영양가가 감소 할뿐만 아니라 복통, 메스꺼움, 구토 및 기타 증상이 발생하기 쉽습니다. 마찬가지로 딸기, 자두, 감, 석류, 레몬, 포도, 신자몽 등과 같이 타닌산이 많은 다른 과일도 해산물과 함께 먹으면 안 됩니다.
사과는 영양소가 풍부합니다. 사과를 먹는 것은 씹고 천천히 삼켜야 소화에 좋을뿐만 아니라 인간의 질병을 줄이는 데에도 좋습니다.
임산부는 임신의 반응을 줄이기 위해 매일 사과를 먹을 수 있습니다.
사과 구입, 보존 및 먹는 방법
사과에는 모양과 과육 특성이 다른 다양한 종류가 있으며 계절과 다양한 용도에 대한 적합성이 매우 다양합니다.
신선한 사과는 단단하고 아삭하며 색이 선명해야 하고, 잘 익은 사과는 향이 있고 조직이 치밀하며 보존하기 쉽고, 덜 익은 사과는 색이 잘 들지 않고 향이 없으며 저장 후 물러질 수 있으며, 너무 익은 사과는 표면을 가볍게 눌렀을 때 처지는 경향이 있습니다. 사과는 한동안 얼린 후 내부 손상과 멍이 생깁니다. 불규칙한 갈색 또는 황갈색 반점은 사과의 식용 품질에 심각한 영향을 미치지 않습니다.
봉지 없이 재배한 사과는 외관이 보기 좋지 않지만 당도가 높습니다. 이른 봄부터 여름까지 이 기간의 사과는 저장 사과이므로 맛이 그다지 신선하지 않습니다.
신선한 사과의 껍질은 끈적끈적하고 하얀 서리 층을 볼 수 있습니다. 이것은 왁싱 때문이 아니라 사과를 보호하는 천연 왁스 층 때문입니다. 또한 일부 사과는 꿀처럼 단맛이 나기도 합니다. 이는 햇빛에 충분히 노출된 후 과일에 특별한 유형의 설탕이 형성되기 때문입니다. 이 설탕은 삼투압이 높고 주변 조직에서 수분을 흡수하기 때문에 꿀을 뿌린 것 같은 맛이 납니다.
사과는 그늘에서 7~10일 동안 신선하게 보관할 수 있으며, 비닐봉지에 넣어 냉장고에 넣으면 더 오래 보관할 수 있습니다. 사과가 남으면 보존 식품이나 잼을 만들어 냉장고에 보관할 수 있습니다.
설 익은 키위나 배를 사과와 함께 비닐봉지에 넣으면 사과에서 방출되는 에틸렌이 다른 과일을 익히고 키위와 배를 부드럽게 만들 수 있습니다. 그러나 사과는 다른 잘 익은 과일 및 채소와 함께 넣으면 더 빨리 썩을 수 있으므로 피하세요.
섭취 시 주의사항
사과는 자르거나 껍질을 벗긴 후 옅은 소금물에 담가두거나 레몬즙을 뿌려 변색을 방지할 수 있습니다.
사과의 비타민, 펙틴 및 기타 활성 성분은 대부분 껍질과 껍질 근처에 함유되어 있으므로 사과는 껍질을 벗기지 말고 씻어서 먹어야 합니다. 무농약 및 저농약 사과가 선호됩니다.
관련 조리법 및 음식궁합
사과 핫토피 사과
사과는 껍질을 벗겨 잘게 썰고, 프라이팬을 적당량의 기름으로 달군 후 설탕을 붓고 약한 불에서 설탕이 묽어질 때까지 끓인 다음 잘게 썬 사과를 넣고 뒤집기를 반복하여 설탕과 함께 익으면 팬에서 꺼내서 먹습니다.
이 요리는 식욕을 돋우고 위장을 조화롭게하며 수명을 연장하는 효과가 있으며 식욕이 약한 사람들에게 적합합니다.
대중용
일반인도 먹을 수 있습니다.