질문 2: 단백질 흡수를 촉진하는 방법? 단백질의 완벽한 섭취 방법 ◆ 배합 섭취 → 각 음식에 함유된 아미노산은 인체와 정확히 일치할 수 없기 때문에 여러 가지 음식을 섞어 서로 참고할 수 있다. 예를 들어 곡물에는 라이신의 함량이 부족하고 콩에는 라이신이 풍부하다. 그것들을 함께 먹으면 단백질의 활용도를 크게 높일 수 있는데, 이는 단백질의 영양가를 높이는 간단하고 효과적인 방법이다. → 단백질 식품과 채소를 함께 섭취하면 위에 있는 소화액은 단 한 가지 음식만 먹을 때보다 훨씬 분비되며 과일, 채소, 곡류는 단백질 흡수에 도움이 된다. → 동물과 콩류의 단백질은 일일 단백질 총량의 50% 이하여야 한다. 하지만 동물성 음식인 지방과 콜레스테롤 함량이 높고, 특히 돼지고기는 다른 육류보다 높으며, 고기를 많이 먹는 것이 좋지 않다. 소화율 콩은 단백질 함량이 높고 품질이 좋지만 단백질 소화율은 60 ~ 65% 에 불과하다. 두부와 각종 콩제품을 만들 때 소화율을 92 ~ 96% 로 높일 수 있다. 하루에 200ml 두유를 마시면 8.8g 소화율이 높은 단백질을 얻을 수 있다. 닭고기 단백질은 높고, 질이 부드럽고, 지방이 고르게 분포되어 있어 더 연하고 맛있고 소화가 잘 된다. 생선근섬유는 짧고 수분이 많고 지방이 적기 때문에 육질이 부드럽고 소화율이 95%-98% 에 달한다. 닭고기와 생선은 아기가 먹기에 더 적합하다. ◆ 식사비율이 적당한 어린이는 하루 4 끼의 제도, 오후에 한 번 간식을 추가하는 것이 좋다. 하루의 식사 분배는 아침 25% ~ 30%, 점심 35%, 점심 15%, 저녁 식사 20% ~ 30% 가 되어야 하며, 매일의 단백질도 이 비율에 따라 각 식사에 분배해야 한다. 아침 식사는 아기에게 우유 한 병과 계란 하나를 제공할 수 있다. 점심은 닭고기, 육류 등 동물성 음식을 합리적으로 안배한다. 저녁식사는 담백하고 상쾌하며 소화가 잘 되는 음식 (예: 생선, 콩제품 등) 을 먹는다. 단백질 섭취량은 인체의 수요를 충족시키고, 정상적인 신진대사를 유지하고, 항체 생성, 감염에 저항하고, 질병에서 쉽게 회복될 수 있어야 한다. 반대로 단백질 공급이 부족할 때 아이들은 성장 지연, 빈혈, 냉막, 질병이 생기기 쉽다. 그러나 단백질 섭취가 너무 많으면 신장 부담이 생기고 간 부담, 위장 부하, 간 신장 침범, 소화불량이 생길 수 있다. 따라서 단백질 섭취가 적절해야 한다. 아기의 음식은 고단백을 추구해야 합니까? 단백질이 많을수록 좋은 것은 아니다.
질문 3: 어떻게 단백질 음식을 더 잘 흡수할 수 있을까요? 단백질은 일상적인 부식품일 뿐, 일일 열량의 주요 원천이 아니라 인체 기관, 호르몬, 면역물질의 주요 원료이다. 그래서 단백질은 줄일 수 없다. 1 인당 하루에 단백질에 대한 수요는 80 그램 정도이며, 운동량이 많은 사람이 비교적 많다. 예를 들면 건강미선수와 같다. 동물단백질에서 우유와 계란의 단백질은 모든 단백질 음식 중에서 가장 좋다. 소화가 가장 쉽고 아미노산이 완비되어 통풍이 잘 생기지 않기 때문이다. 노른자는 단백질보다 단백질 함량이 약간 높지만, 노른자 하나에는 최대 300 밀리그램의 콜레스테롤이 들어 있을 수 있다. 심장병이 없는 사람이라도 노른자를 많이 먹어서는 안 된다. 단백질의 콜레스테롤 함량은 0 이다. 계란 노른자에는 대량의 기름이 함유되어 있다. 보통 우리는 노른자에 기름이 있는 것을 볼 수 없지만, 전자레인지로 노른자를 구우면 많은 기름이 흘러나올 수 있다는 것을 알 수 있다. 짭짤한 달걀 노른자의 기름도 볼 수 있습니다. 노른자의 열량은 단백질의 6 배이기 때문에 노른자도 칼로리가 높은 음식이다. 다이어트를 필요로 하는 사람들이 다이어트를 해야 하는 음식이다. 우유는 단백질을 보충하는 것 외에 더 중요한 것은 칼슘을 풍부하게 공급해 칼슘 부족을 예방할 수 있다는 것이다. 탈지 분유는 칼슘 함량이 가장 높고 지방이 거의 없기 때문에 탈지 분유로 만든 우유는 성인이 날씬한 몸매를 유지하는 데 가장 좋은 단백질과 칼슘의 원천이다. 가장 좋은 식물단백질은 콩단백질로 단백질 35% 를 함유하고 있어 쉽게 흡수된다. 따라서 콩단백질은 채식주의자의 주요 단백질 공급원이었다. 콩제품은 콜레스테롤, 항암을 낮출 수 있다. 콩단백질에는 이소플라본이 풍부하게 함유되어 있는데, 이소플라본은 호르몬 불균형으로 인한 종양 세포의 성장을 억제하는 호르몬 유사 화합물이다. 또한 식용 균류는 슬리밍 사람들의 주요 단백질 공급원입니다. 흔한 음식 단백질 함량표 식품명 100g 음식당 단백질 귀리 15.6 연밥 16.6 콩 36.3 잠두 28.2 돼지고기 (날씬함) 포함. 16.7 돼지 심장 19. 1 돼지 간 2 1.3 두부 피부 50.5 돼지 신장 15.5 돼지 콩류, 땅콩, 육류, 유제품, 알류, 생선 새우 등 식품의 단백질 함량이 높고 곡류 함량이 적고 채소와 과일 중 적다. 인체의 단백질에 대한 수요는 단백질의 함량뿐만 아니라 단백질에 들어 있는 필수 아미노산의 종류와 비율에 달려 있다. 동물단백질에 함유된 아미노산의 종류와 비율이 인체의 필요에 더 잘 맞기 때문에 동물단백질의 영양가는 식물단백질보다 높다. 식물성 음식에서 쌀과 밀가루의 단백질은 라이신이 부족하고, 콩류의 단백질은 메치오닌, 시스틴이 부족하다. 따라서 혼합 식품을 먹으면 장점을 취하여 단점을 보충하고 혼합 단백질의 활용도를 크게 높일 수 있다. 동물단백질을 적당히 보충하면 식사에서 단백질의 영양가를 크게 높일 수 있다. 보통 단백질 함량 (KLOC-0/00G 음식) 은 쌀 7g, 밀가루 9g, 콩 36g, 녹두 24g, 두부 7.4g, 배추 2g, 가지 2.3g, 사과 0.4g, 땅콩 27g, 인유, 우유, 계란의 단백질 함량은 낮지만 필수 아미노산의 양은 인체와 거의 일치하므로 영양가가 높아 음식 중 가장 좋은 식품이다. 단백질이 풍부한 식품 단백질을 첨가하는 것은 인체를 구성하는 중요한 물질이며, 체내의 각종 조직인 근육, 골격, 피부, 신경에는 모두 단백질이 함유되어 있다. 성장하는 물질의 기초는 단백질이므로 아이에게 단백질이 풍부한 음식을 많이 첨가해야 한다. 단백질이 풍부한 음식은 가축의 젖류, 예를 들면 우유, 양젖, 말젖 등이다. 소, 양, 돼지, 개고기 등과 같은 동물고기. 을 눌러 섹션을 인쇄할 수도 있습니다 닭, 오리, 거위, 메추라기, 타조 등과 같은 가금류. 계란, 오리알, 메추라기 알과 생선, 새우, 게 등과 같은 계란. 을 눌러 섹션을 인쇄할 수도 있습니다 콩, 녹두, 검은콩을 포함한 콩도 있는데, 그중에서도 콩의 영양가가 가장 높으며 유아식품 중 양질의 단백질 공급원이다. 또 참깨, 호박씨, 호두, 아몬드, 잣 등 말린 과일에는 단백질 함량이 높다. 여러 가지 이유로 ... >>
질문 4: 생화학입니다. 체내에서 단백질의 소화와 흡수 과정을 간략하게 기술하다. 소화는 위강부터 시작하여 결국 소장 상피세포로 완성된다.
펩신 소화의 가장 중요한 특징은 콜라겐을 소화하는 능력이다. 음식 중 약10 ~ 20% 의 단백질만 위에서 플루토늄 기질, 단백질, 소량의 폴리펩티드로 전환된다.
음식에 들어 있는 대부분의 단백질은 십이지장과 공장에서 췌장에서 분비되는 단백질 해효소에 의해 소화된다. 예를 들면 트립신, 트립신, 트립신, 카르복시 펩티다, 엘라아제 등이 있다. 이 단계에서 단백질의 극히 일부만이 단일 아미노산으로 가수 분해 될 수 있으며, 대부분은 디 펩티드, 트리 펩티드 또는 더 큰 펩타이드로 소화 될 수있다.
단백질 소화의 마지막 단계는 소장털에 분포된 장상피세포가 완성한다. 정상적인 상황에서 단백질 소화의 최종 산물인 99% 는 단일 아미노산으로, 소수만이 텅스텐으로 흡수된다.
질문 5: 단백질의 흡수 및 이용을 촉진하는 방법? 언제든지 단백질을 단독으로 섭취하지 말고 탄수화물을 맞추는 것이 최선의 선택이다.
탄수화물은 에너지 공급 물질로 존재하며, 또 다른 주요 기능은 단백질을 보존하는 것이다.
또한 합리적인 식사는 다양한 음식을 선택하여 포함된 영양소를 완비하고 비율을 적절히 조절하여 인체의 요구를 충족시키는 것이다.
1. 잡곡과 밀가루, 쌀을 배합해야 한다. 합리적인 굵고 굵은 식량으로 음식의 맛을 개선하고 각종 영양성분을 보충하는 데 도움이 되며 음식의 영양가치와 이용률을 높일 수 있다.
2. 부식의 종류는 다양해야 하고, 고기와 생선, 우유, 계란 등 식품은 양질의 단백질이 풍부하며, 각종 신선한 채소와 과일은 비타민과 무기염이 풍부하다. 양자를 결합하면 각종 맛있는 요리를 만들 수 있어 영양이 풍부할 뿐만 아니라 식욕을 자극하고 소화 흡수에 도움이 된다.
3. 주식과 부식의 조화: 주식은 탄수화물 위주의 식량 작물이다. 주식은 주요 열과 단백질을 제공할 수 있고, 부식은 양질의 단백질, 무기염, 비타민을 보충할 수 있다.
4. 마른 다이어트 코디: 주식은 상황에 따라 마른 체형으로 코디해야 포만감을 높이고 소화 흡수를 돕는다.
5. 계절변화에 적응: 여름철 음식은 담백하고 상큼해야 하며, 염산 음식을 적절히 증가시켜 식욕을 증가시키고 땀을 흘려 인한 염분 손실을 보충해야 한다. 겨울철 식사의 지방 함량은 적당히 증가하여 열을 증가시키고 합리적인 식사를 준비할 수 있다.
(1) 특정 상황 (예: 성별, 나이, 노동 강도) 에 따라 일일 총 열량과 영양 수요량을 결정합니다.
(2) 탄수화물 (60% ~ 70%), 지방 (20% ~ 25%) 및 단백질 (10% ~ 15%) 에 따라
(3) 매일 필요한 영양소를 결정한 후 음식에 포함된 영양소에 따라 매일 식사를 계획한다.
(4) 경제와 공급 상황에 따라 일일 주식 공급과 부식량을 결정한다.
⑤ 마지막으로 모든 음식의 영양성분 함량을 계산하고 공급기준과 비교한다. 차이가 10% 내에 있으면 요구 사항을 충족합니다.
질문 6: 계란의 단백질이 인체에 빠르게 흡수될 수 있습니까? 우유에는 유당이 함유되어 있고, 유당은 반유당과 포도당의 이합체이며, 반유당이 그 중 하나이다.
영양은 어디에 있습니까?
계란은 대량의 단백질을 함유하고, 단백질은 아미노산으로 분해되고, 아미노산의 흡수는 에너지를 소모한다
창자의 능동적인 수송).
이때 혈액에서 사용할 수 있는 포도당이 적고 반유당이 산화되어 에너지를 공급한다.
계란 속의 어떤 단백질은 우유 속의 어떤 영양소와 반응한다. 이는 영양가가 떨어지는 것이므로 함께 먹기에 적합하지 않다.
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많은 음식은 성분이 다르기 때문에 동시에 먹을 수 없습니다. 그렇지 않으면, 일부 식품은 체내에서 화학반응을 일으켜 인체가 흡수할 수 없는 침전물을 생성하며, 심지어 좋지 않은 영향을 미칠 수도 있다. 그래서 우리는 이 음식에 대해 조금 알고 있습니다.
1. 계란과 두유는 함께 먹으면 안 된다. 사람들은 두유를 자주 먹고 계란을 씻는다. 둘 다 단백질이 풍부하여 건강에 좋다고 생각한다. 과학 음식의 관점에서 볼 때, 양자는 함께 먹어서는 안 된다. 생두유에는 트립신 억제제가 함유되어 있어 인체 프로테아제의 활성화를 억제하고 인체 내 단백질의 소화 흡수에 영향을 줄 수 있기 때문이다. 달걀흰자에는 걸쭉한 단백질이 함유되어 있어 두유의 트립신과 결합해 단백질 분해를 방해하여 인체에 대한 단백질 흡수율을 낮출 수 있다.
2, 무와 귤은 함께 먹으면 안 된다. 임상 실험에 따르면 무 등 십자화과 채소는 인체를 섭취한 후 신속하게 황산염이라는 물질을 생산할 수 있으며, 그 후 대사는 또 다른 항갑상샘 물질인 황산염을 생산할 수 있는 것으로 나타났다. (존 F. 케네디, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 건강명언) 이 물질의 생산량은 찐 채소의 섭취량에 비례한다. 이때 식물성 색소가 많이 함유된 오렌지에서 플라보노이드를 동시에 섭취하면 장내 세균에 의해 분해되어 수산기 벤조산과 아위산으로 변한다. 이 두 가지 약물은 갑상샘 기능에 대한 황산염의 억제를 강화하여 갑상샘종을 유발하거나 유발할 수 있다. 따라서 이 두 가지 음식은 함께 먹으면 안 된다. 특히 갑상샘종이 유행하는 지역이나 갑상샘종을 앓고 있는 사람들에게는 더욱 그렇다.
3. 감과 고구마는 함께 먹어서는 안 된다: 감 맛 감, 성한, 청열 생진, 윤폐, 단백질, 설탕, 지방, 펙틴, 탄닌산, 비타민, 무기염 등 영양성분이 함유되어 있다. 고구마 맛감, 성평, 보허익기, 신장건비, 당분 등 영양성분이 많이 함유되어 있다. 따로 먹으면 몸에 해롭고, 동시에 먹으면 몸에 해롭다. 고구마를 먹으면 사람의 위에 염산이 많이 생기기 때문에 감을 좀 더 먹으면 위산의 작용으로 침전이 생기고 침전이 쌓여 물에 녹지 않는 것이 된다.
4. 우유와 초콜릿은 함께 먹으면 안 된다. 우유는 단백질의 비밀칼슘이 풍부하고 초콜릿은 옥살산을 함유하고 있다. 둘 다 함께 먹으면 우유의 칼슘이 초콜릿의 옥살산과 결합하여 물에 녹지 않는 옥살산 칼슘을 형성하며, 식후 흡수되지 않고 설사, 모발 건조 등의 증상을 일으켜 성장과 발육에 영향을 미치기 때문에 함께 먹기에 적합하지 않다.
5, 일부 과일과 해산물은 함께 먹어서는 안됩니다. 사람들은 해산물과 과일, 특히 아이들을 즐겨 먹는다. 하지만 해산물을 먹는 동안 포도 산사, 석류, 감 등 과일을 먹으면 구토, 복부팽창, 복통, 설사 등의 증상이 나타난다는 점에 유의해야 한다. 이들 과일에는 탄닌산이 함유되어 있어 수산물 속 단백질을 만나면 침전되어 소화가 잘 되지 않는 물질을 형성한다. 한편, 탄닌산은 소화액의 분비를 억제하고 굳은 물질이 장내에 오래 머물도록 하여 발효를 일으키는 검수작용도 한다. 따라서 해산물은 위에서 언급한 물과 함께 먹지 말고, 해산물을 먹은 후 4 시간 이상 간격을 두고 먹어야 한다.
6. 우유, 요구르트, 치즈는 브로콜리, 콩, 시금치, 냉이, 배추와 동등해서는 안 된다. 전자는 칼슘이 풍부하기 때문에 후자에 함유된 화학성분은 칼슘의 소화 흡수에 영향을 미친다.
양고기, 수박과 같은 기타; 바나나와 토란 피알과 흑설탕 두부와 꿀 오이와 땅콩 겨자와 토끼 고기; 개와 녹두 감과 게는 동시에 먹어서는 안 된다.
위와 같이 동시에 먹어서는 안 되는 음식은 따로 먹을 수 있으니, 서로 방해하지 않도록 3-4 시간 간격을 두는 것이 좋다.
질문 7: 단백질이 위에서 완전히 흡수됩니까? 왜 그들은 그것이 소장에 있다고 말합니까? 단백질은 위에 완전히 흡수될 수 없다. 위액에 함유된 펩신 원에너지는 단백질을 분해하여 소량의 플루토늄과 아미노산을 생산한다. 그리고 위장의 주요 기능은 식사할 때 섭취하는 음식을 수용하고, 기계적으로 음식을 소화해 소장이 흡수할 수 있도록 하는 것이다. 위장에서는 음식이 거의 흡수되지 않고 알코올과 소량의 물만 흡수된다.
네, 개인적으로는 이 제목이 소장이라고 생각합니다. 단백질이 아미노산으로 분해되면 소장에만 흡수될 수 있다. 단백질은 트립신, 장펩티다제 등의 작용으로만 아미노산으로 분해된다. 그래서 소장의 소화액에는 단백질과 펩타이드가 들어 소화가 흡수되기를 기다리고 있다.