여주는 차갑게 먹는 것이 가장 좋은데, 이는 여주 속 비타민의 보존을 극대화할 수 있습니다. 볶는 방법을 사용하면 볶는 과정에서 이러한 비타민이 손실됩니다. 동시에 청나라 이후에는 기름 함량이 상대적으로 높고 사람들은 기름을 너무 많이 먹고 불을 줄일 수 없을뿐만 아니라 좋은 영양 보충제를 얻을 수 없습니다. 오늘은 차가운 쓴 멜론을 만드는 올바른 방법을 알려 드리겠습니다. 이렇게 만든 차가운 쓴 멜론은 맛있고 쓴맛이 없습니다. 우리 가족은 일주일에 여섯 번 먹는 것이 너무 많지 않습니다. 자, 더 이상 고민하지 않고 건조 제품을 직접 드리겠습니다.
- 차가운 쓴 멜론-
재료 준비 : 쓴 멜론, 붉은 고추, 기장 고추 3 개, 마늘 6 쪽.
단계 :
1. 먼저 준비된 여주박을 끝까지 뒤집은 다음 가운데로 쪼개세요. 숟가락으로 안쪽에 하얀 막이 둘러져 있는 속살을 퍼내는데, 이는 시원한 여주박이 쓴맛을 내는 것을 방지하는 핵심 단계입니다.
2. 가공한 비터 멜론을 얇게 썰어 따로 보관한 다음 5분간 물에 담가두었다가 따로 보관합니다.
3. 손질한 홍고추 1개를 얇게 채 썰고, 마늘 6쪽은 다져서 따로 보관하고, 수수와 조는 각각 3조각씩 고리 모양으로 썰어 따로 보관합니다.
4. 냄비에 적당량의 물을 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 정제소금 반 숟가락과 식용유 반 숟가락을 넣고 잘라낸 여주박을 넣어 1분간 데친 후 바로 꺼내 찬물에 담가 건져 물기를 뺀다. 식용유로 조리 한 쓴 멜론의 색이 더 푸르고 밝아집니다).
5. 쓴 멜론의 물기를 빼고 잘게 썬 홍고추, 다진 마늘, 기장 고추를 넣습니다. 프라이팬이 뜨거우면 적당량의 식용유를 넣습니다. 기름이 뜨거우면 한 줌의 후추를 넣습니다. 볶은 후 참외에 고추기름을 넣고 설탕 한 숟가락, 간장 두 숟가락, 발사믹 식초 세 숟가락, 정제소금 반 숟가락을 넣고 잘 섞으면 먹을 수 있습니다.
식욕을 돋우고 만족스러운 차가운 쓴 멜론이 준비되었습니다. 비터 멜론 샐러드 좋아하세요? 댓글 섹션에 메시지를 남겨주세요.
차가운 쓴 멜론, 어떤 사람들은 어떤 사람들은 직접 섞어서 데치나요? 셰프 : 모두 잘못되었습니다. 비터 멜론이 쓴맛과 맛이 없는 건 당연하죠. 다음에 냉여주를 할 때는 냉여주 과육의 하얀 막을 제거해야 냉여주가 쓰지 않아요.