매끄러운 완자는 대중적인 요리로 우아한 정취와 일반인의 식탁을 얻었다.
다만 이 미트볼의 제작은 번거로울 뿐이다. 보통 사람들은 시장이나 쇼핑몰에서 먹습니다. 설날에 집에서 하지 않는 한 집에서는 거의 하지 않습니다.
매장에서 판매되는 대부분의 제품은 산업화되어 기계로 만들어졌으며 각종 방부제, 식품첨가제 등이 있습니다. 여러 가지 색깔을 보면 맛은 집에서 하는 것과는 다르다.
신선한 돼지 고기 소 500 그램 정도, 대파와 생강 두 알을 잘게 다졌다. 우리 삼촌의 말로는 대파 생강을 원한다. 파를 많이 넣고 생강을 많이 넣는 것이다. ) 을 참조하십시오
계란 4 ~ 5 개, 달걀 흰자를 빼서 고기소에 넣는다. 노른자를 다른 용기에 넣어 준비한다.
골고루 섞다.
소금은 약간, 전분은 적당량. 계속 저어주세요. 전분을 넣은 후 조금 마르면 물을 조금 넣으세요. 이때 완자의 맑은 향기가 자연스럽게 풍겨 식욕을 돋우었다.
전분을 넣은 후 회생하는 부드러운 경도는 주먹을 가볍게 쥐면 알약 한 알을 낼 수 있어야 한다.
이런 식으로, 진짜 구 덩이가 나왔다.
숟가락 하나, 적당량의 물이 담긴 작은 그릇 하나, 숟가락 하나, 적당량의 찬물이 담긴 큰 용기 하나를 준비하세요.
냄비에 적당량의 물을 넣고 끓이기 시작한다. 바로 이 수온이 특히 중요하다. 처음으로 요리를 배웠는데, 수온 때문에 미트소스를 한 솥 만들었다. 지난 일은 차마 돌이킬 수 없다! 자, 본론으로 들어갑시다.
물이 솥 주위에 하얀 거품이 나타날 때까지 끓으면 큰 불에서 작은 불덩이로 바꿔 끓이기 시작한다.
완자를 몇 번 넣으면 숟가락과 손이 끈적할 수 있어 준비한 작은 그릇에 물을 좀 붙인다. 미트볼이 솥에 곧 들어갈 때, 작은 불을 중간 불로 바꾸다. 이때 숟가락으로 냄비의 미트볼을 가볍게 밀어 냄비가 붙지 않도록 한다. 냄비가 꽉 차서 더 이상 놓을 수 없을 것 같으면 큰 불로 바꿔 끓여라.
냄비가 끓은 후 3 ~ 2 분 후에 불을 끄다. 너무 오래 삶지 마라, 삶지 않도록. 꺼내서 찬물에 넣다.
남은 노른자에 계란 두 개를 더 쳐서 계란 껍질을 준비한다.
목이버섯, 은이어, 오이는 깨끗이 씻어서 마름모꼴로 썰고, 달걀껍질은 삼각형으로 썰고, 고수를 더하면 당근이 좋다. 조금 썰어서 준비한다.
냄비에 물을 넣고 완자, 목이버섯, 은귀, 달걀 껍질을 적당량 넣고 끓인 후 오이를 넣고 좀 더 끓여 오이가 무미건조하고 소금으로 맛을 낸다.
바다 그릇을 들고 흰 식초와 후춧가루를 조금 더 넣으세요. 조미료, 참기름, 고수 적당량.
솥에서 끓인 미트볼을 바다 그릇에 넣다. 향긋하고 새콤한 환자국 한 그릇이 이렇게 나왔다.
이 추석날 밤, 나는 완자를 먹었는데, 마시는 것은 고향이다! 맛은 고향 맛이다!
글쎄, 그게 다야. 나의 글과 그림이 너에게 잠시 한가함을 가져다 줄 수 있기를 바란다.
곤난경