볶음밥은 요리사의 실력을 가장 잘 보여주는 음식이다. 쌀 한 알마다 계란을 싸서 밥을 황금색으로 보이게 한다. 이 요리는 제독 리에게 고 신부의 맛을 떠올리게 하여 눈물을 글썽이게 했다.
2 몽마파두부
육미합합' 과' 두부와 고기의 아름다운 미각합주' 라는 두 문장은' 신기한 마파두부' 의 진정한 정수를 보여준다! 마파두부의' 육미합합' 은 첫 번째는 고추이고, 두 번째 맛은 마늘의 맛이며, 세 번째 맛은 고추의' 빨강', 두부의' 흰색', 마늘의' 흰색' 이 형성하는 색깔, 네 번째 맛은 불의 불타고, 다섯 번째 맛은 고추의 매운 혀가 따끔거린다. 아베 대사는 이 요리로 이부윤의 생명을 구했다.
3 청강볶음
청강채는 물을 건널 때 닭기름과 땅콩기름의 혼합유를 넣어 채소가 기름에 싸여 광저우 수중의 비린내가 채소에 침투하는 것을 방지하고 청강채 향기를 잃지 않도록 한다. 석천사부의 힌트 아래 스승은' 토미' 의 어려움을 극복하고 양천주루에 남아 수행을 할 수 있었다.
피망채 4 개
잘 익은 감가루를 설탕 대신 분쇄하고 국물, 간장, 태백 등 조미료를 넣는다. 피망사의 동글한 맛과 진한 맛을 극대화시킬 수 있습니다. 익은 감의 자연스럽고 순박한 단맛은 채소와 잘 어울려 바삭하고 부드러운 식감을 더욱 돋보이게 한다. 도련님과 아큐의 이번 협력은 아큐의 요리에 대한 열정을 회복했을 뿐만 아니라 양천술집의 전통인 모든 전통을 뒤엎는 것을 증명했다.
5 양천 냄비 스티커
양천술집은 광저우 만두 요리 대회에 참가했다. 튀길 때 골수탕을 넣으면 맛이 피부에 스며들고, 적당한 초점에 향기가 더해진다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 달임, 달임, 달임, 달임, 달임, 달임) 충전재에 홍유장을 넣어 절인 돼지 등지방을 넣고 볶을 때 녹아내리면 양념의 매운맛도 함께 흩어지며 전 셰프 용문의 높은 평가를 받았다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
용만두 6 리터
교자는 활룡과 같고, 깨진 구름은 올려다보고, 따라서 "등룡교자" 라고 말한다. " 。
용형 새우만두의 만두피, 하층은 밀가루피, 상층은 쌀가루 가죽입니다. 두 가죽의' 팽창률' 이 다르기 때문에 (하층의 팽창률이 더 크다) 용 하나로 천천히 고개를 들어 올리는 것 같다. 광저우 만두 대회 우승 요리.
7 알칼리성 수면
중국에서 가장 맛있는 국수는 어떤 재료도 배합할 필요가 없어' 전국 비길 데 없는 국수' 라고 할 수 있다.
반죽에' 잿물' 몇 방울을 넣어 (난중 모 돌을 깨뜨리고 물에 넣고 끓인 다음 맑은 즙을 가져옴) 반죽을 수축시켜 더욱 탄력있게 한다! 그리고 국수를 만들 때 물 대신 계란을 사용하고 국수에 라드를 섞는다 ... 최소한의 재료로 국수 자체의 맛을 충분히 발휘했다. 수석 요리사 초급 요리 시험.
8 년 생선 해산물 국수
소위 "면은 면이 아니다" 는 것은 단순히 면의 모양을 바꾸는 것이 아니라 면이 아닌 재료로 "면" 을 표현하는 것이다.
해물면 한 그릇은 오징어사로 만든' 심' 으로 탄력이 없는 고등어면을 감싸 도미육수를 넣어 만든 것이다. 바로 이 요리로 작은 집안을 역사상 가장 젊은 고급 요리사로 만들었다.
9 매실볶음밥
일식에 주먹밥을 자주 넣는 매실로 식욕을 자극한다. 매실을 잘게 썰어 밥과 함께 볶는다. 이런 신맛과 달걀볶음을 섞은 후 볶음밥의 특별한 맛이 생생하게 발휘되어 식욕을 돋우는 볶음밥이다.
10 신비한 누룽지 요리
30 년 동안 전해지지 않은 누룽지 요리를 재현하려면 창시자와' 마음의 단결' 의 경지에 도달해야 한다.
독특한 요리 도구 세트 (철통 1 개, 철반구 2 개, 체인 3 개) 에는 쌀을 두 개의 철반구 주위에 골고루 깔고, 세 개의 사슬로 두 개의 철반구를 함께 들어 올리고, 돌면서 불로 굽고, 구형 냄비를 꺼내고, 뜨거운 기름으로 가득 찬 철통에서 튀겨 속이 빈 구형 냄비를 만든 다음 버터로 칠한 쇠고기를 구형 누룽지 안에 붙입니다 고열로 인한 공 안의 압력이 공을 반으로 쪼개서 국이 안에서 흘러나왔다.
1 1 무지개 죽
식탁에' 무지개' 가 나타나 체내의 독가스를' 승화' 시켰다.
향기로 식욕을 불러일으키는' 빨강' (배추), 몸과 마음을 정화하는' 녹색' (녹두), 온화하고 달콤한' 노랑' (호박), 향기로 내장의' 흰색' (잣) 을 씻어내고 새콤달콤하고 맛있고 활력을 더해 주는' 갈색' 이다
12 은하면관
달빛 아래 무수한 별들이 용기에 나타났다. 마치 은하수를 사이에 두고 하늘에서 멀리 떨어진 견우직녀처럼 일 년에 한 번만 만날 수 있다. 오징어, 파, 마늘, 양념의 먹즙을 국물로 만들고' 진주' 의 가루를 은하수로 뿌려' 은하수' 가 되었다