2. 죽이 끓으면 불을 줄이고 바닥이 탁해지지 않도록 계속 저어주면서 숟가락을 넣어 죽이 넘치지 않도록 한다.
3. 죽이 걸쭉해지고 쌀알이 눈에 띄게 피어날 때까지 끓인다. 당근과 살코기 돼지고기를 차례로 넣고 잘 섞습니다. 다진 고기가 하얗게 익으면 버섯과 생강을 넣고 2분간 더 끓입니다. 소금과 참기름으로 간을 한 후 제공합니다. 살코기 100g, 양송이버섯 2개, 셀러리 30g, 새우 30g, 적양파 2~3개, 흰쌀밥 50g, 간장 1작은술, 후추 1/8작은술. 새우, 적양파, 셀러리는 깨끗이 씻어 고운 가루로 자릅니다. 표고버섯은 불려서 꼭지를 떼고 채 썰고, 돼지고기는 살코기를 채 썰어 볼에 담고 간장 반을 넣고 잘 섞어 따로 보관합니다.
백미를 씻어 냄비에 넣고 물 2½컵을 넣고 끓인 후 약한 불에서 반쯤 익은 죽이 될 때까지 끓입니다. 팬에 기름 1/2 큰술을 붓고 적양파를 넣어 달군 다음 버섯과 남은 간장을 넣고 볶습니다. 마지막으로 다진 고기와 새우를 넣고 볶다가 한소끔 끓으면 반쯤 익은 죽을 넣고 약한 불에서 15분 정도 끓인 뒤 후추와 샐러리 가루를 넣어 마무리합니다.
3 쌀은 씻어서 따뜻한 물에 30 분 동안 담가 두었다; 마른 버섯은 주로 표면의 먼지를 제거하기 위해 약간 헹구고 물에 올려 깍둑 썰기; 살코기는 작은 조각으로 자르고 그릇에 넣고 요리 용 와인 1 큰술과 약간의 연화 분말을 넣고 잘 섞은 다음 밀폐 용기에 넣어 여분을 위해 밀봉하고 셀러리는 인치로 자릅니다. 프라이팬을 시작하고 셀러리, 버섯, 고기를 약간 볶은 다음 팬에 정제 소금을 넣습니다. 팬을 끓입니다. 말린 표고버섯을 불린 물을 붓고 물 (쌀, 물 1 : 4)을 넣고 밥을 넣고 끓인 다음 약한 불에서 약 15 분 동안 끓입니다. 그리고 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 수시로 냄비 바닥을 저어주세요. 튀긴 셀러리, 버섯, 고기를 죽에 붓고 잘 저어줍니다. 20분간 계속 조리합니다.