따라서 봄음식은 담백하고 느끼하고 차가운 음식을 피하고 영양이 풍부한 신선한 채소를 많이 먹어야 한다. 이때 각종 제철 채소가 슈퍼마켓과 시장에 속속 나타났다. 우리가 무엇을 먹을 수 있는지 보자!
제철 채소는 오장에 유익하다.
부추와 국화
식욕을 돋우고 비위를 가꾸다
"춘채향, 하채냄새"-이것이 바로 부추를 먹는 데 신경을 쓰는 것이다. 부추는 에피타이져로 쓸 수 있다. 입구는 신선할 뿐만 아니라 식물 아로마 휘발유도 함유되어 독특한 신향을 내뿜어 식욕을 자극하고 소화를 촉진한다. 부추, 예를 들면 만두, 부추달걀볶음은 소를 먹거나 볶을 때 맛이 가장 좋다.
맛있고 신선한 부추를 고르려면 색깔, 잎, 뿌리 세 곳을 봐야 합니다.
1, 색상: 잎이 짙은 녹색, 짙은 녹색, 심지어 검은 부추를 사지 마세요. 이 부추들은 상가에 농약을 첨가한 것 같다.
2. 잎: 손으로 부추 한 움큼을 잡고 부추의 뿌리를 꼬집고 잎이 곧은지 확인해 보세요. 만약 그것들이 많이 구부러지면 부추는 신선하지 않을 것이다.
3. 뿌리: 뿌리에 흙이 있는 부추는 비교적 신선하고, 뿌리가 시든 부추는 수분을 잃고 한동안 따온 것을 증명한다.
부추 외에 항백국화도 위를 기르는 좋은 음식이자 봄의 맛이다. 쑥의 줄기와 잎은 신선하고 맛있으며, 특별한 향기가 나는 휘발유를 함유하고 있어 소화를 촉진하고 식욕을 증진시킬 수 있다. 하지만 항백국화를 요리할 때는 맹불로 빨리 볶아야 한다. 아로마 오일이 함유되어 있어 가열할 때 휘발하기 쉬우므로 건위 기능을 약화시킬 수 있기 때문이다. 항백국화는 좋지만, 비장 결핍 설사자는 많이 먹을 수 없다.
시금치, 상추
니켈 Jie 피트니스
봄철 시금치가 풍부해 많은 사람들이 꼭 먹어야 할 제철 채소 중 하나이다. 시금치는 식물성 섬유가 풍부해 장의 움직임을 촉진하고 답답함을 해소할 수 있어 시금치가 샤브샤브의 최고의 파트너가 되었다. 시금치의 지방 함량은 약 8.9% 를 차지한다. 시금치 17 칼로리, 걸어서 4 분이면 소모됩니다. 그것으로 살을 빼는 것은 조금도 과장이 아니다. 하지만 시금치를 먹으면 고요산이 생기기 쉬우니 통풍 환자는 적게 먹어야 한다.
마찬가지로, 많은 사람들이 기름진 밀 채소로 다이어트를 한다. 그것의 색깔은 연한 녹색으로 섬유와 수분을 함유하고 있어 열량이 매우 낮다. 다이어트에 빼놓을 수 없는 야채입니다.
콩당
간기를 소통시키다
콩나물은 콩과 식물 녹두의 씨앗에 담근 새싹으로, 일반적으로 배축을 먹는 데 쓰인다. 이른 봄에 콩나물을 먹으면 간기를 소통시키는 데 도움이 된다.
사실 콩나물은 녹두보다 영양가가 높다. 녹두가 발아할 때 비타민 C 가 증가하고 일부 단백질이 인체로 분해되는 데 필요한 아미노산이 녹두의 원래 함량의 7 배에 달하기 때문이다.
콩나물은 성추위로 생강사와 함께 삶아 중화의 역할을 한다. 장기 흡연자는 콩나물을 먹기에 특히 적합하다. 체질이 허약하고 만성 위장염, 소화불량자는 많이 먹어서는 안 된다.
봄에는 나물, 국을 끓이는 것이 가장 향기롭다.
제철 채소를 먹는 것 외에도 봄은 나물을 따기에 좋은 시기이다. 이때 나물은 가장 풍만하고 연하다.
제철 야채 못지않게 영양가가 높은 이 세 가지 흔한 봄나물을 시험해 보십시오.
쇠비름
쇠비름은 속칭 말벌초, 말벌초, 오행초로 불린다. 이런 나물은 비교적 흔하고 식이요법 작용이 좋아서' 장수요리' 라고 불린다.
쇠비름이 익으면 수프와 무침을 만드는 데 쓰이고, 식감이 매끄럽고, 열을 식혀 답답함을 풀 수 있다. 그러나 쇠비름은 옥살산이 높기 때문에 요리하기 전에 데쳐야지 대량으로 먹어서는 안 된다는 점을 기억해야 한다. 그렇지 않으면 급성 신장 손상을 초래할 수 있다.
냉이
허위건비를 보충하다
냉이는 만두를 빚고, 죽을 끓이고, 국을 끓이는 데 자주 쓰인다. 해열지혈, 허위비장을 보충하는 작용이 있어 일반 인파가 모두 먹을 수 있는데, 특히 소화불량과 체질이 약한 중장년층이 먹기에 적합하다.
민들레
간을 보호하다
본초강목' 에서 "민들레는 식독, 산울기, 열독, 악성종독 제거, 결핵 제거" 라고 언급했다. 간에 유익하고 이뇨를 가라앉힐 수 있다.
민들레 잎은 국을 끓이는 데 쓸 수 있는데, 맛과 야채 수프의 차이는 크지 않다. 기름을 많이 넣으세요. 오래 끓이면 쓴맛을 없앨 수 있어요.
야채를 먹는 팁
인체는 하루에 300 ~ 500 그램의 채소를 섭취하는 것이 가장 좋으며, 어두운 채소는 1/2 를 차지해야 한다. 먹을 때 끓인 물로 데치면 채소에 영양성분이 조금 손실되지만 잔류 농약의 90% 이상을 제거할 수 있다.
야채를 뜨겁게 데울 때는 물이 끓으면 야채를 냄비에 넣어 수용성 비타민의 가열 과정에서 손실을 줄이는 것을 잊지 마십시오.
봄은 건강에 좋은 계절이며 신선한 채소를 많이 먹는 것이 가장 건강하다. 너를 설레게 하는' 춘채' 가 있니?
이 글은 건강중국, 비대시 위생보건국, 시중약 협회 추천 발표에서 선정되며 저작권은 원저자가 소유한다.