우리 입속의 음식은 우리에게 하루 동안 필요한 열량을 가져다 주며, 우리 몸의 정상적인 운행에 영향을 미치며, 우리의 혈당 수준과 몸의 비만과 날씬함을 통제한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 식사는 간단하고 유쾌할 수도 있고, 인체의 생리운용에 대응할 수도 있고, 음식의 순서를 정해서 밥을 더 건강하고 규칙적인 일로 만들 수도 있다.
1. 먼저 야채를 먹어요
채소에는 흔히 볼 수 있는 잎채소, 버섯, 다시마 조류가 포함된다. 채소를 먼저 먹으면 혈당의 급격한 상승을 억제하는 데 도움이 되며, 채소의 부피가 크고 섬유질이 풍부하여 포만감을 높일 수 있다. 우선, 포만감을 얻어 실수로 음식을 너무 많이 먹지 않도록 한 다음 몸무게가 늘어나는 것을 막을 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
2. 단백질을 더 먹어요
단백질은 식물단백질, 동물단백질, 해산물, 유제품을 포함한다. 야채를 먼저 먹든 단백질을 먼저 먹든 혈당에 영향을 주지 않는다.
전분을 먹다.
전분은 밥, 분식, 고구마 등의 주식을 포함한다. 쌀밥, 흰밀가루, 흰빵 등과 같은 정전분은 공복에 먹으면 혈당이 빠르게 치솟고, 여분의 혈당은 지방 축적으로 쉽게 전환되어 살이 찌게 된다. 혈당의 급격한 상승은 건강에 좋지 않아 혈압이 높아지기 쉬우므로 심혈관 합병증의 발생을 가속화한다. 혈당의 안정을 강조하고 혈당 변동을 줄이려면 채소와 단백질을 먼저 먹고 밥을 먹어야 한다.
마지막으로 과일을 먹어요
과일 속의 설탕은 대부분 단당류에 속하여 인체에 빠르게 흡수된다. 식사 전에 과일을 먹으면 과당이 빠르게 흡수되어 혈당이 빠르게 높아진다. 그리고 과일에는 당분이 많아 식사 전에 먹으면 다이어트에 방해가 된다.
그림/문현