대만에는 남부 쌀만두, 북부 쌀만두, 학가 쌀만두 등 다양한 종류의 쌀만두가 있습니다. 하지만 시판되는 만두는 소가 풍부하고 찹쌀로 단단하며 평균 500칼로리가 넘습니다. 여기에 소스와 땅콩가루를 차례로 추가하면 조심하지 않으면 체중이 통제 불능 상태가 됩니다. 이에 타이베이시 보건국과 타이베이시 연합병원 영양팀은 축제를 앞두고 전통 찹쌀 만두의 일부를 고섬유질 곤약쌀로 대체하는 등 전통 찹쌀 만두를 개선하고, 오행 창작 곤약 소금 만두와 한입의 달콤한 고섬유질 만두를 개발해 사람들에게 건강한 만두를 먹도록 조언했습니다.
남방식 만두는 끓는 물에 익을 때까지 데쳐서 담백한 맛을 내는 만두입니다.
타이베이 유나이티드 병원의 영양사 린유지에 씨는 북부의 찹쌀을 먼저 소와 함께 볶은 다음 찹쌀 잎으로 싸서 찜통에 찐다고 말했습니다. 전통적인 남부 만두는 소 없이 생찹쌀로 속을 채우고 끓는 물에 통째로 넣어 완전히 익히기 때문에 남부 만두는 상대적으로 칼로리가 낮고 맛이 더 가볍습니다.
곤약쌀과 찹쌀을 섞어 조리하면 상대적으로 칼로리가 낮습니다.
오방색 창작 젓국 만두와 달콤한 고섬유질 국물 만두는 모두 기름 섭취를 줄이는 남방식 조리법입니다. 곤약 쌀이 일반 찹쌀보다 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하다는 점을 활용해 찹쌀과 1:1로 섞어 만두피를 만듭니다. 흰 찹쌀 외에도 대나무 숯가루, 홍미가루, 강황가루, 녹차 가루를 첨가하여 피의 색을 조절하면 다채로운 오색 만두를 만들 수 있습니다. 영양사 린유지에 씨는 만두를 찍어 먹는 소스로는 단고추 소스, 간장 소스 등이 일반적으로 사용된다고 지적했습니다. 대부분 기름, 설탕, 소금 함량이 높기 때문에 적당히 찍어 먹거나 직접 먹지 않는 것이 가장 좋으며 재료의 자연스러운 특성과 향을 즐길 수 있습니다.
달콤한 만두도 드래곤 보트 축제에서 가장 인기 있는 맛입니다. 팥소를 넣은 알칼리성 만두나 8가지 보물을 넣은 다른 종류의 달콤한 만두는 달콤하고 고소하게 먹을 수 있습니다. 영양사 린유지에 씨는 속을 넣지 않은 알칼리성 만두의 칼로리는 약 150칼로리이고, 달콤한 속을 넣은 후의 칼로리는 250~350칼로리라고 말했습니다. 시럽이나 착빙 설탕을 추가하면 칼로리가 100 칼로리 증가합니다! 적당히 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
과일과 채소 만두를 적당히 먹고 운동량을 늘리세요.
타이베이시 보건국은 대중에게 쌀 만두는 맛있지만 과일과 야채와 함께 적당히 먹고 적절하게 운동 시간을 늘려야 한다고 촉구합니다. 하루 운동량을 65,438+00-30분으로 조금만 늘리면 행복하고 건강하게 먹을 수 있습니다.