가을이 오면 식단을 바꾸시겠습니까? 라디오
예, 계절의 변화에 따라 식단을 자유롭게 조정할 수 있습니다.
아니요, 원래 먹어야 할 것을 드세요.
투표
연근오리탕
재료:오리 반 마리, 연근 2개, 구기자, 생강 1쪽, 식용유 2큰술, 후추 반 숟가락, 소금, 닭 육수를 적당히 넣습니다.
1. 냄비에 적당한 양의 소금, 요리용 와인 1큰술, 적당한 양의 물을 넣습니다. 물의 양은 오리의 양을 초과하지 않아야 합니다. 오리를 10분간 불린 후 손으로 5분간 문질러 핏물을 제거합니다.
2. 연근은 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 생강은 깨끗이 씻어 얇게 채 썬다. 구기자를 볼에 넣고 5분간 물에 담가둡니다.
3. 냄비에 물, 청주, 생강을 적당량 넣고 오리를 찬물에 3분간 담가주세요.
4. 데친 오리를 캐서롤 접시에 담고 생강 슬라이스와 끓는 물을 넣은 후 약한 불에서 30분간 끓입니다.
5. 마지막으로 다진 연근과 구기자 조각을 캐서롤에 넣고 15분간 조리한 다음 후추 반 숟가락, 적당한 소금, 닭고기 에센스를 넣어 간을 맞춥니다.
보다 구체적인 단계 :가을이 지나면 돼지 고기와 닭고기는 가을에 먹어야하며 맛있고 부드러운 맛으로 가을 건조를 줄여야합니다.
매운 두부
재료 :부드러운 두부 1 블록, 쇠고기 2 블록, 후추 1, 후추 1, 픽시 카운티 된장 2 스푼, 템페 1 스푼, 고춧가루 반 스푼, 유채 기름, 마늘, 마늘 정향, 요리 와인, 설탕, 소금, 글루탐산 나트륨.
1,이 요리는 많은 후추 가루, 한 줌의 후추 한 줌의 고추를 팬에 튀겨서 후추 가루 여분으로 두드려야합니다.
2. 부드러운 두부는 적당한 크기의 두부 조각으로 자르고, 작을수록 더 좋고, 고기 분쇄기로 쇠고기를 자릅니다.
3. 냄비에 물을 채우고 소금 1 숟가락을 넣고 두부를 냄비에 붓고 3 분 동안 조리하여 간장 맛을 제거하고 두부의 부드러움을 유지합니다.
4, 냄비에 카놀라유를 넣고 기름이 조금 더 있어야하며 다진 쇠고기 볶음을 바삭해질 때까지 볶습니다. 픽시안 된장 2 큰술과 말린 템페 1 큰술을 넣고 다진 후 팬에 붓고 다진 마늘과 파를 넣고 잘 저어 붉은 기름을 얻습니다.
5. 고춧가루 반, 설탕 반, 고춧가루 1큰술을 넣고 잘 섞은 후 뜨거운 물 1큰술을 넣고 두부를 냄비에 붓고 중간 불에서 끓인 후 2분간 더 끓인다.
6. 마파두부는 걸쭉하게 만드는 것이 조금 까다로워서 여러 번 걸쭉하게 만들어야 부드러운 두부가 더 잘 걸쭉해집니다. 일반 생가루로 소스를 세 번 걸쭉하게 만드세요. 걸쭉해진 밀가루 소스를 처음 부은 후 숟가락으로 두부를 천천히 밀어 넣고 1분 정도 익혀주세요.
7. 두 번째 농축제를 부을 때는 첫 번째보다 약간 적은 양을 붓습니다. 또한 두부를 밀면서 두부를 걸쭉하게 만들고 30 분 동안 계속 요리합니다. 세 번째로 두부를 걸쭉하게 만들기 위해 냄비에 따라 수프가 너무 끈적 거리지 않도록 적절한 양의 증점제를 넣습니다. 세 번 두껍게 한 후 마파 두부가 준비되면 소수의 마늘 정향을 냄비에서 뿌릴 수 있습니다.
보다 구체적인 단계 :저녁 식사는 두부를 먹고, 우리 가족은이 1 종류 만 좋아하고, 일주일에 7 끼를 먹으면 피곤하지 않고, 큰 냄비에 찐 쌀을 사용해야했습니다.
고추장 닭고기찜
재료:닭다리살 2개, 고수 2개, 기장 고추 3개, 마늘 3쪽, 파 1개, 생강 1개, 고추기름 5 큰술, 간장 2 큰술, 식초 1 큰술, 설탕 소량, 후추 ½ 큰술, 소금 맛, 닭고기 양념 맛.
1.
1. 닭다리살 2개를 씻어 대야에 식용유 1큰술, 적당량의 물과 소금을 넣고 10분간 담가두었다가 건져냅니다.
2. 닭다리살에 오향가루 ½큰술, 요리용 와인 1큰술, 적당한 소금을 넣고 양념과 닭다리살이 완전히 섞이도록 주무르고 긁어주기를 반복하며 15분간 재워 밑간을 합니다.
3. 찜통에 물을 적당량 넣고 재운 닭다리살을 찜통에 넣고 25분간 찐 후 꺼내 얼음물에 넣어 식혀서 닭고기가 더욱 단단해지도록 합니다.
4. 마늘은 껍질을 벗기고 생강은 껍질을 벗기고 자르고 기장 고추는 씻어서 잘게 자르고 돌절구에 넣고 으깬 다음 그릇에 붓습니다.
5. 간장 2 큰술, 식초 1 큰술, 설탕 1 큰술, 생수 5 큰술, 고추기름 5 큰술, 후춧가루 반 큰술, 소금, 닭 진액을 그릇에 넣고 잘 섞어줍니다. 칠리 오일이 없다면 집에서 직접 만들 수 있습니다. 아주 간단합니다. 양파와 고추를 뜨거운 기름에 볶다가 체에 걸러내기만 하면 됩니다. 뜨거운 기름을 고춧가루와 함께 그릇에 붓고 식혀주세요.
6. 닭다리살을 큼직하게 찢어 그릇에 담습니다. 찢은 닭고기 조각 위에 소스를 부으면 매콤하고 맛있는 치킨 한 그릇이 완성됩니다.
보다 구체적인 단계 :3 일간의 매복, 양고기 돼지 고기, 10 위안, 촉촉하고 영양이 풍부하며 건조하지 않고 뜨겁지 않은 양고기 돼지 고기를 먹는 것이 가장 좋습니다.
오향 쇠고기
재료 :쇠고기 등심 5kg, 생강 2 조각, 큰 양파 2 개, 후추 2 큰술, 간장 반 그릇.
1, 담그기. 쇠고기는 쇠고기 힘줄 고기를 선택해야하며, "꽃 힘줄 고기"를 구입하고 물을 채워 담그기 시작하는 것이 가장 좋으며, 여름 찐 쇠고기는 3-4 시간이 필요합니다. 매시간 물을 바꾸고 피를 씻어내는 데주의를 기울이십시오.
2. 재료를 준비합니다. 이 가정식 소고기찜은 양념이 거의 필요하지 않습니다. 채 썬 생강, 파, 고추 두 숟가락을 준비하고 물의 양을 조절하여 냄비에 소고기를 넣습니다.
3. 재우기. 소고기가 냄비에 들어가면 채 썬 생강, 대파, 후추를 넣고 잘 버무린 후 간장 반 그릇 정도를 붓고 적당한 도구로 냄비를 덮은 후 소고기를 양념에 완전히 눌러 냉동실에서 4시간 정도 재워주세요.
4. 소고기 삶기 : 소고기가 재워지면 끓는 냄비에 넣고 양념장에서 양념을 건져낸 후 국물만 남기고 냄비에 붓고 적당량의 물을 부은 후 개인 취향에 따라 간장을 넣습니다.
5. 센 불로 끓인 후 약한 불로 재우기 시작하여 약 40분간 조리하면 완전히 익을 수 있습니다. 불을 끄고 30 분 동안 담근 다음 조각을 꺼내서 먹습니다. 간단하고 맛있는 소고기 조림이 준비되었습니다.
보다 구체적인 단계 :20년 이상 사용한 소고기 조림을 만듭니다. 소고기는 부드럽고 쫄깃하고 쫄깃하고 이가 없습니다.
새우 수세미 수프
재료:수세미 1, 신선한 새우 11, 구기자 한 숟가락, 전분 1 숟가락, 요리 용 와인 반 숟가락, 후추, 소금, 닭고기 에센스 약간.
1. 신선한 새우를 씻고 새우 줄을 골라 머리와 껍질을 제거하고 물로 헹구고 사용을 기다릴 준비가됩니다.
2. 가공한 새우, 옥수수 전분 1큰술, 요리용 와인 ½큰술, 소금 약간을 마늘 뽑기에 넣고 새우에 넣고 저어줍니다. 갈릭 풀러가 없다면 칼로 새우를 다진 다음 쿠킹 와인, 옥수수녹말, 소금을 넣고 한 방향으로 잘 섞어 양념과 새우가 부드럽게 섞이도록 합니다.
3. 수세미는 깨끗이 씻어 껍질을 긁어내고 롤러로 자른 후 변색을 방지하기 위해 소금물에 담가두고 구기자는 물에 불려 놓습니다.
4. 캐서롤에 적당량의 물을 추가합니다. 끓으면 새우를 한입 크기로 굴려 1분간 익힙니다. 새우 안팎의 열이 고르지 않고 맛이 변하지 않도록 약한 불에서 천천히 익혀주세요.
재료: 가지 1, 토마토 2개, 피망 1, 마늘 6, 달걀 1, 간장 1, 굴소스 1, 발사믹식초 1, 옥수수전분 반 큰술, 향신료 13개
1. 가지는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 호박 모양이나 사각형으로 자르고, 토마토 2개는 껍질을 벗기고 채 썰고, 피망은 깨끗이 씻어서 채 썬다.
2. 다진 가지를 냄비에 넣고 13 가지 향신료 1 큰술, 소금 1 큰술, 치킨 에센스 1 큰술을 넣고 잘 긁어 내고 15 분 동안 재워 둡니다.
3. 절인 가지에서 주스를 붓고 손으로 잠시 반죽하여 가공 된 가지가 맛을 내기 쉽고 기름을 흡수하지 않도록합니다. 가공 된 가지에 달걀 흰자를 넣고 잘 섞은 다음 전분을 골고루 뿌려 각 가지의 네면을 모두 전분으로 코팅하여 튀긴 가지가 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 작은 불이 껍질을 벗기기 쉽지 않도록합니다.
4, 팬에 뜨거운 기름, 기름 온도가 60 %의 낮은 열까지 높은 열, 팬에 하나씩 가지의 전분에 싸서 황금빛 갈색까지 튀긴 다음 기름 제어에서 물고기를 튀길 것입니다.
5. 프라이팬에 적당량의 기름을 다시 두르고 소금을 약간 넣은 다음 토마토 덩어리를 넣고 볶아 소스를 만듭니다. 마늘 6쪽, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 발사믹 식초 1큰술, 설탕 ½큰술, 소금, 치킨 시즈닝을 넣습니다.
6. 마지막으로 튀긴 가지와 피망 조각을 넣고 불을 높이고 토마토 소스가 가지 조각을 모두 덮을 때까지 볶습니다. 바삭하고 부드러운 가지찜 한 접시가 완성되었습니다.
더 자세한 단계: 가지찜을 만들려면 올바른 단계를 밟아야 맛있습니다. 셰프가 기름기가 없고 특히 향긋한 5가지 비법을 알려드립니다.
오리알젓
재료:오리알 15개, 화이트 와인 100g, 후추 2스푼, 스타 아니스 5g, 계피 1개, 고수 4조각, 백식초 반병, 소금 500g.
1, 모든 오리 알을 씻고 주방용 천으로 오리 알 표면을 말리고 깨끗하게 닦거나 말리십시오.
2. 오리 알을 대야에 넣고 백 식초 반 병을 추가하여 오리 알이 백 식초에 1 시간 동안 완전히 담그도록합니다.
3. 냄비에 소금 400g(1포), 후추 2큰술, 스타 아니스 5쪽, 계피 1쪽, 올스파이스 4가지, 적당량의 물을 넣고 10분간 조리합니다.
4. 화이트 와인 100g을 팬에 넣은 다음 불을 끄고 주스를 식힙니다. 화이트 와인을 넣으면 오리알을 갈기 쉬울 뿐만 아니라 살균 효과도 있습니다.
5. 익힌 주스가 완전히 식으면 기름과 물이 없는 깨끗한 밀폐 용기를 준비합니다. 그런 다음 밀폐된 항아리에 오리알을 순서대로 넣고 끓인 즙을 부은 다음 밀폐된 항아리를 덮고 한 달간 절이면 황사와 기름으로 오리알 젓갈을 절일 수 있습니다.
보다 구체적인 단계 :소금에 절인 오리 알, 구세대는 실제로 모든 기름, 깨끗하고 진흙이없는 방법이 있습니다.
눈배와 은귀 수프
재료:눈배 1, 붉은 대추 6, 은귀 1, 꿀 3 숟가락, 암 설탕 적당량.
1. 은이버섯은 미리 물에 불려서 완전히 불릴 때까지 따뜻한 물에 2시간 이상 담갔다가 씻어서 여분의 붉은 대추를 10분간 담가둔다.
2. 시드니는 씻어서 껍질을 벗기고 호브 네일 조각으로 자르고 그릇에 넣고 적당량의 따뜻한 물로 꿀을 넣고 잘 섞어 꿀물을 대기시킵니다.
3. 그릇에 가공 된은 곰팡이와 붉은 대추를 넣고 적당량의 암 설탕을 넣고 방금 조정 한 꿀물을 붓습니다.
4. 찜통에 적당량의 물을 넣으십시오. SAIC 후, 가을 배, 은색 곰팡이, 붉은 대추를 그릇에 찜통에 넣고 20 분 동안 저불 찜, 영양 음과 촉촉한 건조, 달콤하고 상쾌한 눈 배와 은색 곰팡이가 준비됩니다.