이 슬로건을 쓰고 있을 때 커피 냄새를 맡으니 입술 사이로 천천히 스며들어 미각을 설레게 하는 쓴맛이 떠올랐습니다. '석유 다음으로 지구상에서 가장 가치 있는 법률 상품'이라는 커피는 어느새 상쾌한 음료에서 변호사의 업무 생활에 자신도 모르게 녹아든 듯합니다. 따뜻한 커피의 액체가 몸속으로 들어오면 곧바로 기운이 솟아나 하루를 전력 질주할 준비가 되고, 야근과 밤샘이 잦은 날에는 한 잔의 커피가 끝없는 피곤과 졸음을 쫓아내기 위해 일찍 일어나게 됩니다. 커피와 변호사는 파일이 끝난 후 원래 완전히 다른 "낯선 사람"입니다. 그러나 나는 두 가지가 매우 유사하고 쓴맛, 신맛, 달콤한 "영적 제품"이라고 생각하는 경향이 있습니다.
커피의 인상은 대부분 카페의 다양한 음료와 인스턴트 커피의 슈퍼마켓 용기에 머물러 있다고 믿어집니다. 커피를 마신 후에는 뒤에 남아있는 응축을 생각하기가 어렵습니다. 계절의 변화와 더불어 원두를 씻는 땀, 뜨거운 태양 아래서 기준 이하의 원두를 손으로 따는 수고로움도 있습니다.
딱딱하고 바삭바삭한 커피 원두는 어디에서 오는 걸까요?
나무의 열매인 커피나무에서 자란다는 것이 밝혀졌습니다. 중국에서는 커피나무가 재배되는 모습을 보기가 어렵습니다. 하이난 섬과 윈난성에서만 커피나무를 심었습니다. 사람들은 커피 원두를 열매에서 자라는 씨앗으로 잘 알고 있습니다. 일반적으로 커피나무는 파종 후 3~5년 정도 지나면 열매를 맺기 시작하며, 커피 열매는 가지를 따라 빽빽하게 분포하며 자랍니다. 같은 가지에서 자라지만 각 열매의 숙성도는 다릅니다. 일부는 "덜 익은" 청록색, 일부는 약간 황색을 띠고, 일부는 황적색, 일부는 완전히 익은 체리 레드, 일부는 건조하고 짙은 갈색입니다. 그렇기 때문에 커피 열매는 손으로 직접 따야 합니다. 작업자들은 매일 같은 장소에서 손을 비처럼 휘저으며 열매의 익은 정도를 확인한 후 수확합니다. 모든 수확이 완료될 때까지 같은 가지의 커피 열매를 몇 주 동안 반복해서 따는 경우가 많습니다. 이후 전문적인 가공과 로스팅, 완제품 생산, 창의적인 연구와 개발을 거쳐 '완벽한' 커피 한 잔을 만날 수 있습니다.
아마도 분류되고 제출된 케이스 파일은 동일할 것입니다. 다른 사람의 눈에는 단순히 파일을 정리하고 제본한 것에 불과하지만, 그 파일 하나하나에 저마다의 '이야기'가 있고, 그 '이야기'를 고심과 고민의 흔적 속에서 처리한 변호사만이 그 '이야기'가 있다는 것을 모릅니다!
비 오는 밤 야근을 하며 사건을 연구하는 변호사, 새벽 5시나 6시에 기차역으로 출근하는 변호사, 내일의 협상을 위해 자료 더미를 '갉아먹는' 변호사, 마침내 닫힌 사무실 불을 끄고 퇴근하는 변호사. 커피이든 사건 파일이든, 정말 "모든 어려운" "사건이 피곤한"한 잔이지만 커피 한 모금을 마시고 사건 파일의 성공적인 결론을 보면 그 어두운 구름이 도시에 넘쳐나고 그 긴급한 문제가 모두 사라질 것입니다! 그 이유는 입안의 커피, 즉 미래에 대한 비전 때문입니다!
학교를 졸업하고 로펌에서 일하기 시작했습니다. 스타벅스에 가서 커피를 마시는 것은 항상 비싸서 그 돈을 쓸 여유가 없었어요. 하지만 항상 제 미각과 신경을 자극하는 다른 커피를 찾았어요. 바로 지구상의 모든 사람들이 알고 있는 네슬레 3-in-1 인스턴트 커피였습니다. 매년 축제를 연상시키는 불 같은 빨간색 포장, 한정판 세라믹 컵, 스테인리스 스틸 스푼으로 저을 때 생기는 작은 소용돌이가 있습니다. 한 모금 마실 때마다 모든 피로가 하나씩 걸러지고 인내와 열정만 남는 것 같습니다.
변호사의 씁쓸한 시간에는 다양한 브랜드의 인스턴트 커피가 떼려야 뗄 수 없는 존재입니다.
2~3년 정도 일하고 나니 서서히 스타벅스나 퍼시픽 커피에 커피를 사러 가기 시작했습니다. 찬바람을 맞으며 오후 늦게까지 일하던 저는 카푸치노를 마실 계획이었습니다. 그러던 중 스타벅스 커피는 큰 컵과 작은 컵으로 나눌 수 있다는 생각이 들었습니다. 어떤 종류의 커피가 가격 대비 최고의 가치를 제공할까요? 문득 일본의 경제학자 요시모토 요시오가 쓴 '스타벅스에서 큰 컵 커피를 사다'라는 책이 떠올랐고, '가격'을 통해 스타벅스에서 큰 컵 커피를 사는 것은 커피의 입장에서는 '윈윈 상황'이라는 다른 측면을 바라보게 되었습니다. 커피전문점 입장에서는 우유, 커피 등 원재료에 비해 인건비와 임대료가 큰 고정비이기 때문에 커피 한 잔을 마시는 대가로 적은 돈을 기꺼이 지불하는 것이기 때문입니다."라고 설명합니다.
마지막으로 모퉁이를 돌아 스타벅스 커피숍으로 갔습니다. 주문을 하러 가면서 무의식적으로 "안녕하세요, 카푸치노 라지 한 잔 주세요. 우유 거품이 제 윗입술에 우유 콧수염으로 변하면 좋을 것 같아요. 감사합니다, 여러분!
몇 년 동안 혼자 연습한 끝에 저는 훌륭한 카푸치노에는 에스프레소 추출의 완벽함, 즉 골격의 아름다움, 우유의 아름다움, 영혼의 아름다움, 우유의 아름다움, 그리고 스타벅스의 '우유 수염'의 아름다움이라는 세 가지 아름다움이 있다는 것을 알게 되었습니다. -그리고 스타벅스의 '우유 콧수염'은 결코 완벽하지 않습니다. 인스턴트 커피가 시작될 때 점차 불만족스러워서 커피 가루를 사서 커피 머신으로 냄비를 만들고 사무실 책상 앞에 앉아 커피 한 잔을 부드럽게 저어 사무실 전체의 풍부한 향기가 나도록 커피 가루를 사기 시작했습니다.
이 이야기의 주인공은 현재 또는 미래의 당신이거나 수년이 지난 지금도 다양한 브랜드의 인스턴트 커피를 마시고 있지만 어쨌든 피로와 고통 속에서 그런 종류의 "합법적 인 방법"은 쓴 커피 한 잔마다 조용히 기억합니다. 포기하지 마세요, 언젠가 꿈꿨던 모습으로 반드시 돌아올 겁니다.
A 변호사가 B 변호사에게 "차를 좋아하세요, 커피를 좋아하세요?"라고 물었습니다. B 변호사는 커피를 더 좋아한다고 대답했습니다. 그럼 제가 평생 터득한 커피의 비법을 알려드리겠습니다.
비결 #1: 트러블 메이커인 카페인을 잊지 마세요.
학창 시절 우등생 친구가 시험 전에 무의식적으로 커피 한 잔을 마시고 정신을 가다듬었던 우스꽝스러운 일을 기억하시나요? 무슨 일이 있었나요? 시험 도중에 손을 두 번이나 들어 화장실에 가자고 요청했습니다. 담임 선생님은 평소 성적이 상위 10위 안에 들지 않는 학생의 행동이 부정행위일 수 있다고 의심했습니다. 그 후 그의 행동은 점점 더 이상해졌습니다. 책을 읽고 인터넷을 확인한 결과, 커피에 들어 있는 카페인이 저를 괴롭히고 있다는 사실을 깨달았습니다. 카페인은 가벼운 이뇨제로서 화장실을 더 자주 가게 만들 수 있습니다. 그렇기 때문에 많은 개인 미용사들이 얼굴과 몸의 부종을 없애기 위해 아침에 블랙 커피 한 잔을 마시라고 유명인들에게 조언합니다. 해외 연구에 따르면 적절한 양의 카페인이 함유된 커피를 섭취하면 체액 배설을 통해 신장 결석 발생 위험을 줄일 수 있다는 사실도 밝혀졌습니다. 따라서 변호사가 길거리에서 카페인 '트러블 메이커'를 만났을 때, 비즈니스 협상과 같이 평소에 쉽게 자리를 비울 수 없는 회의에 참석하기 전에는 커피를 피해야 한다는 사실을 기억해야 할 것입니다.
정글의 비밀은 정글에서 살아남는 유일한 방법은 인생 최고의 10분 동안 정글을 만나는 것뿐이라는 것입니다.
그렇다면 어떻게 하면 맛있고 건강한 커피 한 잔을 마실 수 있을까요? 가장 쉬운 방법은 커피를 추출한 후 10분 이내에 마시는 것입니다. 유명한 영양 전문가인 장예 유는 커피의 수명에 대해 이렇게 설명했습니다. 커피를 손에 들고 흔들면 10분 이내에 컵 벽에 커피 얼룩이 생깁니다. 너무 오래 방치하면 공기 중의 곰팡이가 매우 짧은 시간에 컵에 달라붙어 커피를 오염시킵니다. 이 곰팡이는 매우 짧은 시간 내에 커피 컵에 달라붙어 커피를 오염시킵니다. 또한 추출한 커피가 식으면 온도가 내려가면서 퀴닌 락톤이 퀴닌산으로 가수분해되어 커피의 산도가 변함없이 증가하고 풍미가 더 이상 강하지 않게 됩니다. 변호사에게 시간은 가장 큰 적이며 품질이 떨어지는 커피에 시간을 낭비할 수 없습니다. 그 10분의 커피를 소중히 여기세요!
정글의 비밀 3: 커피는 상쾌하지만 너무 많이 마시지 마세요.
따뜻한 겨울, 두꺼운 목도리를 두르고 김이 모락모락 나는 커피 한 잔을 들고 있는 따뜻한 소녀.... 이 멋지고 따뜻한 장면이 머릿속에서 몇 번이나 재생되었는지 모르겠지만 여주인공이 커피를 너무 많이 마시면 어떨까요? 가장 즉각적인 증상은 심장을 격렬하게 뛰게하고 심지어 무아지경과 불안정한 보행 체중과 같은 부작용을 유발한다는 것입니다. 일상적으로 마시는 음료의 카페인 함량은 높지 않습니다. 예를 들어 스타벅스의 대형 커피 한 잔(16온스)에는 약 320mg의 카페인이 함유되어 있습니다. 정상적인 성인이 섭취하고 흡수할 경우 이는 저용량으로 간주됩니다. 하지만 중국 문화를 강조하는 나라에서 커피의 매력은 상한선이 아닌 중간 정도에 있습니다. 그렇다면 하루에 커피를 몇 잔까지 마시는 것이 상한선일까요? 필자가 커피에 대해 깊이 있게 이해하기 전에는 커피를 얕게 먹는 사람으로서 하루에 두 잔이라고 대답했을지도 모릅니다. 좋은 커피를 마셔야만 "매일 더 잘 배우고 더 좋아질 수 있다"고요.
커피의 이면과 커피 찌꺼기의 비밀
고대 아랍인들은 처음에는 커피가 상쾌한 효과가 있다는 사실을 깨닫지 못했습니다. 처음에는 단순히 커피 원두를 말려서 끓인 후 그 즙을 소화를 돕는 위장약으로 마셨을 뿐입니다. 오늘날 이 효과는 매우 인기 있는 커피 다이어트로 발전했습니다. 이 방법의 핵심은 커피 메이트나 각설탕을 넣지 않은 커피 한 잔과 식사 후 30분 정도의 적절한 운동입니다. 이때 커피는 신체의 신진 대사를 촉진하고 위장관에서 음식의 소화를 도와 평소보다 더 많은 땀을 흘리고 더 많은 지방을 태워 더 나은 슬리밍 효과를 얻을 수 있습니다. 그러나 커피는 신진 대사를 가속화하는 동시에 체내 수분 손실을 가속화하고 피부가 쉽게 탈수되기 때문에 5 ~ 6 잔을 폭음하지 마십시오. 커피의 좋은 점을 경험하고 즐긴 후에는 찻잎처럼 쓴 커피 찌꺼기를 완전히 공기 건조시켜 새 집으로 이사한 찬장, 서로의 냄새가 나는 냉장고, 농구를 하는 신발 속에 넣어두는 것도 잊지 마세요. 커피 찌꺼기의 냄새 흡수력은 내 몸 전체가 소중하다는 것을, 그리고 '나'라는 존재가 소중하다는 것을 알려줄 것입니다!
변호사 A가 변호사 B에게 물었다: 평생 배운 동작이 네 개? 글쎄, 네 가지가 적당하고 더도 말고 덜도 말고. 커피를 너무 "구속"하지 마세요.