흑목이버섯과 참마 추천 요리.
고구마 흑목이버섯 볶음
재료:고구마 한 조각, 흑목이버섯 2~3개, 고기 약간.
양념:생강가루, 설탕, 소금, 기름, 요리용 와인.
운동법 :
1). 참마 껍질을 벗기고, 1인치 섹션으로 자르고, 조각을 세우고, 물에 담그고, 검은 곰팡이 물을 담그고, 팁을 제거하고, 생강 가루로 고기, 10 분 동안 와인 마리 네이드를 요리합니다.
2). 프라이팬을 가져 가면 고기 조각 볶음 (이 때 다른 조미료가 필요하지 않음)이 팬에서 벗어날 수 있습니다.
3) 프라이팬을 다시 시작하고 곰팡이와 참마를 함께 볶습니다. 마른 상태라면 팬 측면에 물을 약간 넣고 1분 정도 볶습니다. 얇게 썬 고기를 넣고 함께 볶다가 소금과 설탕으로 간한 후 2분간 더 볶습니다. 팬에서 꺼내서 제공합니다.
주석:
1). 참마에는 두 종류가 있습니다. 한 종류는 털이 길고 얇습니다. 스튜에 사용되며 부드럽고 매끄러운 식감을 가지고 있습니다. 다른 하나는 바깥쪽 털이 짧고 두껍습니다. 요리에 사용되며 부드럽고 바삭 바삭한 식감이 있습니다.
2). 껍질을 벗긴 참마는 녹슬지 않도록 물에 담그는 것이 가장 좋습니다.
3). 검은 곰팡이를 고를 때는 건조하고 온전하며 품질이 좋은 짙은 색의 곰팡이를 선택하세요.
참마의 특성 :
참마는 감자 참마, 감자 약, 장얀, 유얀이라고도합니다. 고대부터 비장과 위를 강화하고 체액을 생성하며 폐에 유익하고 신장을 튼튼하게하고 본질을 수렴하는 기능으로 결핍을 보충하는 좋은 제품으로 여겨져 왔습니다. 현대 약리학 분석에 따르면 참마에는 전분, 단백질, 무기 염, 비타민 (예 : 비타민 B1, 비타민 B2, 니아신, 아스코르브 산, 카로틴) 및 기타 영양소뿐만 아니라 다량의 섬유질, 콜린, 점액 및 기타 성분이 풍부합니다.
참마의 가장 중요한 특징은 다량의 뮤신을 신체에 공급할 수 있다는 것입니다. 이것은 인체에 특별한 건강 관리 효과가있는 다당류 단백질의 일종으로 심혈 관계의 지방 축적을 예방하고 혈관의 탄력을 유지하며 죽상 경화증의 조기 발생을 예방하고 피하 지방 축적을 줄이고 비만을 피할 수 있습니다. 따라서 참마는 체중 감량과 보디 빌딩에 이상적인 식품입니다. 체중 감량을 원하는 사람들은 참마를 주식으로 섭취하여 다이어트가 인체 기능에 미치는 악영향을 피할 수있을뿐만 아니라 체중 감량 목적을 달성하는 데 도움이 될 수 있습니다.