1. 첸시난의 부이족은 주로 쌀을 먹으며 옥수수, 밀, 기장, 고구마 및 기타 잡곡을 추가하여 먹습니다.
2. 부이족은 특히 찹쌀을 좋아합니다. 각종 축제 기간에는 만두를 빚고 찹쌀밥을 짓고 오색 찹쌀을 쪄서 먹습니다. 이러한 찹쌀 음식은 조상과 산신에게 제사를 지내고 손님을 접대하며 친척과 친구에게 선물을 주는 데도 자주 사용됩니다.
3. 부여 고기는 주로 돼지고기, 소고기, 개고기, 닭고기, 오리, 거위 등이 있습니다. 매년 설날이 되면 조상과 가족에게 예를 표하고 손님을 접대하기 위해 설날에 꼭 차려야 하는 고기 요리인 장조림, 장조림 소시지, 피두부 등을 즐겨 먹습니다.
4, 부여 개고기는 조림, 구이, 개고기 내장 등 다양한 방식으로 만들어집니다. 독특한 풍미가 있고 맛이 좋습니다.
5. 판장강 유역 지역, 많은 부여 마을은 돼지를 죽일 때 피를 먹고 먹는 것을 좋아하며 부여 언어는 "더 레다"라고 불립니다. 제조 방법 : 돼지 가슴뼈, 비장, 살코기를 다진 후 냄비에 마늘, 생강, 매운 소스, 와인, 후추, 모래 견과류 및 기타 양념을 넣고 볶고 혼합하여 국물을 조리하고 통이나 에나멜 대야에 떠서 돼지 피를 국물에 붓고 저어 잠시 후 먹을 수 있습니다. 맛은 맛있고 특별하며 영양가가 풍부합니다.
6. 부여 사람들은 야채와 콩을 사용하여 부드러운 두부, 말린 두부, 소금에 절인 두부뿐만 아니라 말린 죽순, 신 죽순, 피클, 신 고추, 기름 고추, 곰팡이 두부, 템페도 훌륭한 가족 음식입니다.
7. 부이 사람들은 특히 오랜 역사를 가진 집에서 만든 와인을 즐겨 마십니다. 손님이 집에 도착하면 취하기 전까지 집에서 만든 와인을 대접합니다. 이런 종류의 수제 와인을 '벤토 와인'이라고 하는데, 독하지는 않지만 매우 부드러우며 여운이 오래갑니다. 그것은 쌀, 옥수수, 수수 및 밀로 만들어집니다. 찹쌀에 꿀을 섞어 만든 와인은 부이족만의 독특한 술로 맛과 영양이 뛰어납니다. 와인과 환대를 좋아하는 부이족은 결혼식이나 즐거운 축제 또는 멀리서 손님이 왔을 때만 이 와인을 접대용으로 사용합니다.
부이족의 특색 있는 안주는 무엇인가요?
학자의 댐
대부분은 겨울에 만들어집니다. 제조 방법은 1. 먼저 돼지 창자를 씻어 물기를 뺀 다음 찹쌀을 라드와 함께 냄비에 넣고 익을 때까지 볶고 소금을 약간 넣고 찹쌀이 약간 향이 나면 꺼내 식히고 2. 살코기를 적당량 잘라 고기 거품으로 볶고 3. 찹쌀과 돼지고기를 볶아서 신선한 돼지 피를 만들고 적당량의 소금, 와인, 후추, 스타 아니스 및 기타 양념을 넣습니다. 잘 저어 섞은 다음 공기 건조 된 돼지 고기 소시지에 붓고 과도한 길이와 무게를 피하기 위해 발 길이의 매듭을 묶은 다음 채워진 혈액 소시지를 말리거나 통풍이 잘되는 곳에 걸어 일년 내내 사용하세요. 먹을 때는 얇게 썰어 팬에 넣고 잠시 튀기거나 튀기고 약간의 흑설탕, 간장, 식초를 넣고 다진 파를 넣으면 먹을 수 있습니다.
혈액 관장제
돼지 소장을 씻어서 말린 것입니다. 원료 생산 방법과 혈액 소시지 케이크는 동일하며 찹쌀의 적절한 감소, 돼지 혈액의 적절한 증가 만 있습니다. 일반적으로 당일에 조리하여 먹으며 혈액의 증가로 인해 변질되기 쉽기 때문에 장기간 보관할 수 없습니다.
땅콩 피
땅콩, 호두, 각각 적당량을 볶고, 바람 바삭하게 으깬다. 적당량의 다진 돼지고기, 지방 내장, 생강, 양파, 소금, 볶음 소금을 넣고 볶습니다. 끓는 기름 수프 냄비를 요리하고 돼지 피를 각각 냄비, 그릇 및 그릇에 넣고 튀긴 땅콩, 당면, 다진 살코기 및 생 피를 저어 준 다음 삶은 수프를 혼합물에 붓고 한 시간 후에 먹을 수 있습니다. 서빙 할 때 적당량의 산과 식초를 추가하십시오.
특산 개고기
개고기는 몸에 영양을 공급하고 강화하고 바람과 추위를 없애는 최고의 음식 중 하나입니다. 부이족은 개고기를 즐겨 먹습니다. 부여 사람들은 친구, 친척, 손님을 맞이할 때 개고기를 별미로 여깁니다. 세헹의 부이족 개고기 생산에는 고유한 특징이 있습니다. 개를 죽이고 털을 깨끗이 긁어낸 후, 개의 온몸 가죽을 초가집 풀이나 깻묵으로 천천히 구우지만 가죽이 터지지 않도록 합니다.
그 다음 씻어서 각종 산채와 향신료를 넣고 막걸리와 맑은 샘물을 넣어 무쇠솥에 끓인 후 잘게 썰어 생수수와 박하로 만든 고추에 찍어 먹으면 향긋하고 맛이 일품입니다. 부이족이 직접 양조한 저급 '도시락 와인' 한 캔과 함께 천천히 음미하며 즐기면 정말 즐겁습니다. 개혁개방 이후, 부이족의 특별한 음식인 개고기는 부이족의 산촌에서 벗어나 도시 사람들의 생활 속으로 들어와 도시 사람들이 좋아하는 특별한 요리가 되었습니다.