붉고 녹색, 봄; 약간의 와인을 마시고 감정을 기쁘게하고 조용히 앉아 자주 생각하면 가십은 비난 할 것이 없습니다. 선명하다는 단어는 침묵을 위로하기에 충분합니다.
돼지 귀는 인체에 필요한 다양한 영양소를 충족합니다. 제가 돼지 귀를 좋아하는 주된 이유는 연골이 바삭 바삭하고 단단하며 피부가 두껍고 부드럽기 때문입니다. 살코기의 흔적이없는 것 같습니다. 사실 전체적인 맛은 육즙이 풍부하고 부드러워 남성에게 딱 맞습니다.
답변 : 돼지 귀를 문제없이 맛있게 만드는 방법. 미국인들은 돼지고기가 전 세계 육류 제품의 38%를 차지한다고 계산했습니다. 중국은 매년 전 세계 돼지의 절반인 약 6억 마리를 소비합니다. 2010년부터 2019년까지의 통계에 따르면 중국인들은 매년 약 5,500만 톤의 돼지고기를 소비하며, 이는 전 세계 돼지고기 소비량의 52%를 차지합니다. 중국만이 돼지를 최대로 사육할 수 있으니 대형 양돈 농가가 왜 그렇게 부유한지 알 수 있을 거예요! 돼지고기는 육류의 세계가 부러워하기에 충분합니다.
고대 중국에서 돼지는 6가지 동물 중 하나입니다. 예로부터 돼지와 염소는 가장 순종적이어서 칼을 갈아서는 안 된다는 말이 있고, 돼지는 모두 보물이며, 돼지는 돼지의 신화이자 롤모델입니다. 돼지는 가장 뛰어난 코를 가지고 있어 포효하는 개의 후각에 비견할 만하고, 귀는 이리저리 부채질하며 바람을 따라 주저 없이 움직인다...
오늘 내가 하는 일은 바람소리를 듣는 것이다...
수동포는 "청소는 클랭, 물 부족, 장작을 피울 여유가 없다"는 오류를 가지고 있다. "불이 가득 차면 예뻐질 테니 서두르지 말고 기다리세요."
시골 사람들은 "마치 새해인 것처럼 돼지를 죽이고 새해는 돼지를 죽이는 것이기도 하다"
사천, 후난, 구이저우에서는 돼지고기를 절여 베이컨으로 만드는 것을 좋아합니다. 돼지 소장은 소시지, 뼈는 조림, 갈비뼈는 고기 조림, 돼지 머리는 제사, 돼지 귀는 감기 절임에 사용됩니다.
돼지 귀에는 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 칼슘, 인, 철분 및 기타 필수 미량 원소가 풍부합니다. 그들은 결핍에 영양을 공급하고 비장과 위를 강화하는 효과가 있으며 기와 혈액이 부족하고 몸이 마른 사람들에게 매우 적합합니다. 돼지 귀의 풍부한 젤라틴 질감은 맛이 매우 좋고 부드럽고 바삭 바삭하며 향긋하지만 기름기가 없습니다.
I. 돼지 귀의 중점 분석
돼지 귀를 구입할 때 표면을 불로 살짝 데 웁니다. 돼지 귀 표면에 털이 많아서 태워야하기 때문에 머스킷을 사용하는 것이 더 편리합니다. 시중에는 인공 돼지 귀가 있으므로 신중하게 식별해야하며, 찬물에 삶은 양파, 생강 및 요리 용 와인은 돼지 귀의 냄새를 효과적으로 제거하는 데 필수적이며 일반적으로 소금물이 가장 중요하며 다양한 고기 재료로 끓인 다음 5 가지 향신료로 절인해야합니다. 1시간 정도 끓이면 소금물이 완성되고 색과 맛이 진한 정통 돼지 귀찜이 완성됩니다. 돼지 귀는 보통 통째로 쪄서 먹지만, 고기를 큼직하게 썰어서 쪄서 드시면 더 맛있게 드실 수 있습니다. 조림 양념은 직접 구입하거나 슈퍼마켓에서 편리하게 구입할 수 있습니다. 30분 정도 재운 후 불을 끄고 바로 뚜껑을 열지 말고 2시간 정도 더 끓이면 돼지고기찜이 완성되며, 썰어서 먹어도 좋고 찢어서 먹어도 좋습니다. 마지막에 붉은 기름, 고추, 약간의 설탕과 흰 참깨를 넣으면 정말 맛있습니다. 둘째, 사천 홍기름의 간단한 제조
차가운 팬에 식용유를 붓습니다. 불을 붙인 후 기름 온도가 약 100도에 도달해야합니다. 약간의 연기와 약간의 폭발이 있으면 불을 끌 수 있습니다. 이때 고추면을 넣어 고추기름의 매운맛을 더하고 참깨를 넣어 고추기름의 향을 더합니다. 불이 식으면 홍유가 완성됩니다.
돼지 귀는 콜라겐이 풍부하고 잘게 채 썰든 납작한 칼로 썰든 고기, 껍질, 뼈의 세 가지 요소를 유지하는 것이 중요하며 다른 하나 없이는 가질 수 없습니다.
양파 향기 장식, 붉은 기름 떨어지는 몸, 바삭한 연골, 그래서 고소합니다 ...
먼저 재료 준비
주재료 : 돼지 귀 400g보충 : 고수, 마늘, 홍고추, 설탕양념장:생강, 깻잎, 회향 3g, 계피 3조각, 스타 아니스 1, 후추 1, 소금 2작은술, 식용유, 흑설탕 5, 간장냉채양념:식초, 간장냉채양념.
첫 번째 단계는 돼지 귀를 사서 사장님이 손질하는 것을 도와주는 것입니다. 손질이 어렵다면 가정용 가스레인지에서 갈색이 될 때까지 껍질을 태우는 것을 중심으로 태울 수 있습니다. 2단계:태운 후 찬물에 넣고 씻고, 셋째, 돼지 귀를 소금에 절인다
1단계돼지 귀를 찬물이 담긴 냄비에 넣고 물의 양은 약 1200ml이며, 물의 양에 너무 신경 쓰지 말고 적당히 될 수 있습니다.
2단계생강 조각, 고수 잎, 후추, 회향, 계피, 아니스 및 식용유 1 큰술을 넣은 다음 요리 와인, 간장 2 큰술, 착빙 설탕 5개를 넣습니다.
3단계귀를 찬물과 함께 냄비에 넣습니다. p>
3단계솥뚜껑을 덮고 센 불에서 30분간 끓인 후 불을 끄고, 불이 꺼진 후 바로 꺼내지 말고 2시간 동안 계속 끓입니다.
넷째, 돼지 귀 냉채
1단계돼지 귀를 센 불에서 2시간 동안 솥에 불려서 익혔습니다. 매우 맛있고 노란 색을 띠고 있습니다. 돼지 귀를 꺼내 도마 한가운데에 놓습니다. 약간 각진 칼로 길고 얇게 자릅니다. 얇을수록 좋다고 생각합니다. 이렇게 하면 맛이 더 좋고 아삭아삭해요.
2단계:홍고추를 채 썰고 마늘을 다져 큰 냄비에 돼지 귀와 함께 저어주고,
3단계 소금, 설탕, 식초, 홍고추를 조금 넣고,
4단계 계속 후추기름과 참기름을 약간 넣고,
5단계 잘 섞어서 접시에 담습니다.
. 6단계 : 고수를 잘게 썰어 흰 통깨를 뿌린다.
V. 돼지 귀 관련 질문과 답변
1. 돼지 귀를 먹으면 살찌기 쉬운가요? 지방이 많나요? 답변: 돼지 귀에는 살코기가 거의 없는 것 같습니다. 사실 돼지 귀를 먹어도 쉽게 비만으로 이어지지는 않습니다. 돼지 귀에는 살코기가 없지만 돼지 피부와 연골 조직의 조합 만 있기 때문에 돼지 귀의 열량은 그리 높지 않으며 돼지 귀의 단백질과 체지방 비율은 약 2 : 1입니다. 돼지 귀를 섭취한다고해서 열량 증가 및 고지방 섭취와 같은 심각한 문제가 발생할 가능성은 없습니다. 반대로 다이어트 기간에 돼지 귀를 적절히 섭취하면 배고픔을 완화할 수 있습니다. 돼지 귀를 재우는 데 시간이 얼마나 걸리나요? 답변: 보통 돼지 귀에서 양념이 완성될 때까지 40분 정도 소요되며, 조림 및 기타 준비 시간 2시간을 더하면 약 3시간 정도 소요됩니다.