1. 생선 수프는 물에 끓여서는 안되며 먼저 기름으로 생선 양면을 튀겨야 껍질이 바삭하고 비린내가 나지 않습니다.
2. 찬물이 더 좋습니다. 끓는 물은 단백질이 빨리 굳어 맛을 내기 쉽지 않습니다. 수프에는 어떤 종류의 냄비를 사용해야 하나요? 수프에는 고급 캐서롤을 사용하는 것이 좋습니다. 품질이 좋지 않은 캐서롤의 에나멜에는 소량의 납이 포함되어있어 산성 음식을 조리 할 때 쉽게 용해되어 신체에 해 롭습니다. 내부가 흰색 인 토기 냄비는 매우 잘 작동합니다. 수프 후 고기가 질긴 이유는 무엇인가요? 살코기는 수프 후에 거칠어집니다. 지방이 반, 살코기가 반인 고기를 선택할 수 있지만 돼지 앞발의 살코기는 몇 시간 동안 끓여도 여전히 부드럽고 먹을 수 있습니다.
3. 기름과 물이 잘 섞여야만 우유를 만들 수 있습니다. 육수를 만들 때는 센 불에서 끓인 다음 약한 불에서 완전히 익힌 다음 센 불로 바꿔야 합니다. 생선 수프를 조리할 때는 기름을 두르고 볶다가 끓는 물을 넣고 센 불로 조리해야 합니다. 또한 물을 한꺼번에 넣고 중간에 물을 보충하고 수프는 물기를 빼야한다는 점에 유의해야합니다.
북부 사람들은 대부분 수프에 양파, 생강, 후추, 다시, 글루타민산 나트륨, 요리 용 와인 등과 같은 조미료로 양념해야한다고 생각합니다. 사실 광둥 요리 수프의 경험으로 볼 때 수프는 원래의 맛에주의를 기울일 필요가 없습니다. 필요한 경우 생강 한 조각이면 충분합니다. 소금은 단백질을 경화시키고 신선한 풍미 성분의 확산을 방해하므로 마지막에 넣어야 합니다.
5. 수프의 영양소는 주로 아미노산입니다. 너무 오래 가열하면 새로운 물질이 생성되지만 영양은 파괴됩니다. 일반 생선탕은 약 1시간, 닭곰탕 갈비탕은 약 3시간.
광둥 사람들은 보통 수프를 만들 때 어떤 재료를 사용하나요?
광동 사람들 11가지 수프 팁: 광동 수프는 오래된 불에 대해 걱정합니다. 원래의 풍미에주의를 기울이고 기본 재료 외에도 수프 냄비를 요리하고 라인에 소금을 넣고 때로는 생강을 추가하여 비린내가 나도록합니다. 다른 곳에서는 이 수프와 저 수프를 추가하여 원래의 맛을 잃었습니다.
수프는 맛있어야 합니다. 첫째, 재료가 신선해야 하고 수프가 먼저 불려야 합니다. 둘째, 광동 수프는 길어야 하며 중간에 물을 넣을 수 없습니다. 수프를 만들기 위해 오래된 불을 사용하여 천천히 요리 할 수 있습니다. 수프를 바라보고있을 때 강장제로 사용하는 것은 적합하지 않습니다. 순한 서양 인삼조차도 감기와 독감의 증상을 악화시키기 쉽기 때문에 복용하지 않는 것이 좋습니다 .2. 치료 효과가있는 이러한 수프는 자주 마셔야 효과가 있으며 일주일에 2-3 회가 적당합니다 .3. 자신의 신체 상태에 따라 순한 수프를 선택할 수도 있습니다. 예를 들어 몸에 열이 많은 경우 녹두, 미역, 겨울 참외, 연꽃 씨앗과 같은 음식을 선택할 수 있습니다. 몸이 너무 차가우면 인삼을 수프로 선택해야합니다.4. 광둥식으로 수프를 요리 할 때 불이 너무 높지 않아야하며 온도는 수프가 끓는 정도에 따라 결정되어야합니다. 수프를 끓이면 고기의 단백질 분자가 파괴됩니다.
5. 가열된 고기는 추위에 수축되어 단백질이 쉽게 녹지 않고 수프가 원래의 맛을 잃거나 수프 맛에 영향을 미치기 때문에 불 중간에 냄비 뚜껑을 열거나 물을 넣으면 안 됩니다.
6. 닭고기, 오리, 갈비 및 기타 고기 수프, 끓는 물로 첫 번째 고기를 담그십시오. 이 과정은 혈액을 제거 할뿐만 아니라 지방의 일부를 제거하여 너무 지방을 피하기 위해 "물 밖으로"또는 "비행 물"이라고합니다.
7. 생선 수프의 비결은 먼저 생선을 기름에 양면을 튀겨서 껍질이 바삭하지 않고 비린내가 나지 않도록하는 것입니다 .8. 뜨거운 물은 단백질이 빨리 응고되고 신선한 맛을 방출하기 쉽지 않기 때문에 수프를 요리 할 때 찬물을 사용하는 것이 가장 좋습니다.9. 파, 생강, 요리 와인 등과 같은 양념을 너무 많이 넣지 마십시오. 수프 자체에 영향을 미치지 않도록 수프를 요리 할 때 너무 많지 않을 것입니다. 수프를 요리 할 때 수프 자체의 원래 맛에 영향을 미치지 않도록 소금을 너무 일찍 넣으면 고기의 단백질이 굳어지고 용해되기 쉽지 않아 수프의 색이 어두워지고 일관성이 충분하지 않으며 외관이 매력적이지 않기 때문에 너무 일찍 넣지 마십시오.10. 수프를 만들기 위해서는 질감이 좋은 캐서롤 냄비를 선택하는 것이 바람직합니다. 품질이 좋지 않은 캐서롤의 에나멜에는 소량의 납이 포함되어있어 산성 음식을 조리 할 때 쉽게 용해되어 인체에 해 롭습니다. 흰색 내부의 항아리는 매우 잘 작동합니다. 새 캐서롤을 처음 사용할 때는 죽을 요리하거나 팬 바닥에 하루 동안 기름을 바른 다음 요리하기 전에 씻으세요. 끓는 과정이 완료될 때까지 수프를 만드는 데 사용하지 않습니다.11. 수프의 영양소는 주로 아미노산입니다. 너무 오래 가열하면 새로운 물질이 생성되지만 영양소가 파괴됩니다. 일반적으로 생선 수프는 약 1 시간, 닭고기 및 갈비 수프는 약 3 시간이 걸리므로 오래 끓일수록 좋습니다. 게다가 광동에서 수프 요리에주의를 기울여야합니다 :가족이 음식과 행복을 즐기기 위해 집에서 맛있는 수프 냄비를 요리하고 싶다면 다음 사항에도주의를 기울여야합니다. 재료 선택 :한약재를 선택할 때는 인삼, 당귀, 구기자, 황기, 참마, 은방울꽃, 연꽃씨 등 일반인들이 부작용이 없다고 인정하는 것을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 또한 건강 상태에 따라 순한 국물을 선택할 수 있습니다. 몸에 열이 많은 사람은 녹두, 다시마, 겨울 참외, 연꽃씨 등의 약초를 선택하면 됩니다. 몸이 너무 차가우면 인삼을 국물로 선택해야 합니다. 물 온도 :찬물에 고기를 요리하면 고기 겉층의 단백질이 즉시 굳지 않고 안쪽과 바깥쪽 층의 단백질이 국물에 완전히 녹아 국물 맛이 맛있습니다. 분배: 먼저 고기를 데쳐서 고기에 남아있는 핏물을 제거하고 수프에 색이 나도록 합니다. 수프가 익은 후에도 닭고기가 거칠지 않고 부드러워지도록 닭고기를 통째로 끓여야 합니다. 또한 소금을 너무 일찍 넣지 마십시오. 소금은 고기에 포함 된 수분을 빠르게 고갈시킬뿐만 아니라 단백질 응고를 가속화하여 수프의 신선한 맛에 영향을 미칩니다. 온도: 과열하지 마시고, 온도는 수프의 끓는 정도를 기준으로 합니다. 끓인 후 천천히 끓이면 보통 3시간 정도 걸립니다. 인삼에는 진세노사이드 성분이 함유되어 있기 때문에 너무 오래 조리하면 분해되어 영양가가 떨어지므로 인삼 수프를 조리하기 가장 좋은 시간은 약 40분입니다. 조리된 고기의 취급: 수프를 조리하는 데 아무리 오랜 시간이 걸리더라도 고기의 영양소가 수프에 완전히 녹을 수 없으므로 수프를 마신 후 적당량의 고기를 먹는 것이 중요합니다. 광둥 사람들은 보통 가족 구성원의 체질과 계절에 따라 허브를 선택합니다! 예를 들어 봄에는 주로 용안육, 마 등 속을 따뜻하게 하는 허브를 사용하고, 광둥성의 더운 여름에는 욥의 눈물, 붉은 대추, 팥, 사산과, 유카 등을 주로 사용하죠. 가을에는 연꽃씨, 백합, 구기자 등을 넣고 끓인 강장제, 겨울에는 봄과 가을을 가리킬 수도 있습니다. 사실 핵심은 어떤 재료를 섞느냐와 사람의 컨디션에 따라 달라집니다. 이 정보에는 몇 마디로 설명 할 수없는 많은 지식이 숨겨져 있기 때문에 평일에이 정보에 대해 자세히 읽을 수 있습니다.
투 포리아, 붉은 대추, 코도놉시스, 사산쿠아, 유자, 꿀 대추.
광둥 사람들은 수프를 만들 때 매우 까다롭고 과학적입니다. ......
광둥 사람들에게 '수프 만들기'라는 전통이 있는 이유는 무엇이며, 광둥 사람들이 수프 만들기를 좋아하는 이유는 무엇일까요?
광둥 사람들이 수프를 좋아하는 것은 광둥의 덥고 습한 지역 기후와 관련이 있습니다. 친구들을 만나면 보통 "오늘 술 한 잔 하셨나요?"라고 묻습니다. 트렌드는 한 가지 측면이지만 수프의 실제 효과는 아마도 가장 중요할 것입니다.
노화 수프의 영양 상태는 수프와 기후에 정비례합니다. 예를 들어 모래 폭풍이 몰아치고 공기 중의 수분이 거의 건조한 베이징에서는 '말린 야채를 넣은 돼지 폐 조림', '눈송이와 파파야를 넣은 돼지 갈비 조림'을 선택해 갈증을 해소하고 기와 혈을 보충하고, 몸에 화가 가득하다면 '돼지 갈비를 넣은 닭 골수' 등 달콤하고 시원한 국물을 먹으면 됩니다. 몸에 화(火)가 가득하다면 '닭뼈 오골계', '팥과 용골을 넣은 냉면' 등 달콤하고 시원한 국물 재료를, 몸이 너무 차다면 '수삼 오리 조림' 등 뜨거운 국물을 선택하면 됩니다, "동충하초 비둘기 찜"이지만 동충하초, 인삼, 미국 인삼은 가을과 겨울에도 수프에 적합하지 않으며, 이러한 영양 및 최음 수프는 특히 노인과 어린이에게주의해야합니다. 순전히 아름다움의 관점에서 볼 때 "계피 붉은 대추 조림 연꽃 씨앗", "인삼 눈 곰팡이 조림 새 둥지", "생강 아몬드 조림 백합"등과 같은 스튜에 더 많은 선택이 있습니다.
수프를 만들려면 캐서롤의 섬세한 질감을 선택하는 것이 좋습니다. 요즘에는 타일 냄비를 사용하는 것이 더 유행하고 스튜는 자연스럽게 스튜를 선택합니다. 수프에 비해 스튜는 더 웅장합니다. 이것이 소위 3 개의 냄비와 4 개의 스튜의 이유입니다. 즉, 수프는 보통 3시간, 스튜는 최소 4시간이 걸립니다.
작업 측면에서 수프를 만드는 것은 실제로 매우 간단합니다. 재료가 잘 어울리기만 하면 냄비에 재료를 넣고 끓인 다음 약한 불로 끓이면 됩니다. 열은 국물이 조절하고 나머지는 시간 문제입니다.
광둥 사람들이 수프를 만드는 전통이 있는 이유는 무엇인가요?
뜨거움, 차가움, 쓴맛, 단맛 등 모든 것이 조화를 이루는 수프는 이제 균형의 이론이 되었습니다.
사물의 맛은 모두 서로 조화를 이루기를 원하며 수프도 그 중 하나입니다. 잘 조화를 이루면 오장육부에 영양을 공급하고 질병을 치료할 수 있습니다. 한의학에서는 일반적으로 여러 가지 약초를 수프에 함께 처방하는데, 약리학적으로는 리중탕과 같은 포뮬러라고 합니다.
모든 것은 좋은 면과 나쁜 면이 있습니다. 잘 배합하지 않으면 건강을 해칠 수 있습니다. 요즘 집에서 국을 끓일 때 한 손에는 황기 한 줌, 다른 한 줌에는 대추 한 줌을 넣고 이것이 일반적인 강장제라고 생각합니다. 이것은 사실 무지하고 의도하지 않은 해악입니다. 특히 어린이는 조숙하고 성질이 급한 경향이 있습니다.
동시에 한약이 음식에 해를 끼칠 수 있다고 생각하지 말고 약과 음식을 적절히 조합하여 건강하게 섭취하십시오.
고대 속담에 "부모가 약을 모르는 것은 관대하지 않고 자식이 약을 모르는 것은 효도가 아니다. 부모님을 위해 음식을 사드리고 자녀를 위해 요리하는 데는 모두 약간의 지식이 필요합니다. 아기가 아닌 휴대 전화 만 가지고 놀지 마십시오. 책은 인간 발전의 사다리입니다. 더 많은 책을 읽으세요. 입양하기
광둥 사람들이 수프를 어떻게 만드는지 아는 사람이 있나요?
광둥 사람들은 특히 수프를 만드는 데 있어서는 최고로 잘 먹습니다.
광둥 사람들이 수프를 좋아하는 이유는 덥고 습한 지역 기후와 관련이 있습니다. 광둥 사람들은 수프가 열을 내리고 영양을 공급하며 미용 효과가 있다고 믿기 때문에 광둥식 수프는 매우 풍부합니다.
광둥 사람들이 식사 전에 수프를 마시는 이유는 식사 전 수프가 음식을 희석하고 저어주고 위장관에서 음식의 소화와 흡수를 촉진하며 위장관에 대한 * * * 영향을 줄이고 위장관 종양 발생률을 낮추기 때문입니다.
사실 광둥식 수프는 재료의 배합에 많은 신경을 씁니다. 이런 종류의 수프는 맛있을뿐만 아니라 영양분이 풍부하며 인체는 다양한 수프에서 많은 이점을 얻을 수 있습니다!
수프에 관해서는 재료의 조합, 수프의 용기, 스튜의 온도에 관한 것이지만 단순하기도 합니다. 단순함은 소금 외에는 조미료가 없는 본연의 맛에 있습니다!!!!
광둥에 오랫동안 살았는데 광둥 사람들은 오후에 수프를 만드는 습관이 있습니다. 보통 점심 식사 후 캐서롤(반드시 캐서롤이어야 함)에 재료를 넣고 중불에서 천천히 익혀요!
모든 수프는 방법 만 동일합니다! ~
칭토닉 콜드소스 살코기찜
제조법 담낭 1. 칭토닉 콜드(한약방에서 구할 수 있음) 씻어둔다.
2. 돼지고기 살코기를 씻는다.
3. 냄비에 물을 끓이고 모든 재료를 넣고 3 시간 동안 요리하고 소금과 약간의 간장을 넣어 맛을냅니다.
레시피 단계 차트
돼지고기 (살코기) : 돼지고기는 매실, 감초, 잉어, 새우, 비둘기 고기, 달팽이, 아몬드, 당나귀 고기, 양 간, 파슬리, 거북이, 진달래, 메밀, 메추리 고기, 쇠고기와 함께 먹어서는 안됩니다. 돼지 고기를 먹은 후에는 차를 많이 마시면 안됩니다.
우유와 살코기는 함께 먹기에 적합하지 않습니다. 우유에는 칼슘이 많이 포함되어 있고 살코기에는 인이 포함되어 있기 때문에 인과 칼슘 상으로 알려진 외국 의학계에서는이 두 영양소를 동시에 흡수 할 수 없습니다. 칼슘과 인의 가장 좋은 비율은 1:1 ~ 1:1.5이며, 이때 상호 흡수를 촉진합니다.
꿀 대추: 대추는 새우, 양파, 장어, 해산물, 동물 간, 오이, 무와 함께 먹어서는 안 됩니다.
차나무 버섯 갈비 수프
기능 : 지방을 줄이고 위와 장을 깨끗하게하며 슬리밍 효과가 있습니다.
재료:티 트리 버섯 (마른 티 트리 버섯, 남부 상점 및 대형 슈퍼마켓에서 구할 수 있음) 50g, 작은 조각으로 자르고 약간 헹구십시오 (담그지 마십시오). 갈비 200g, 작은 조각으로 자른 붉은 대추 10 개, 꿀 대추 1 개, 생강 1 개.
연습:위와 같이 냄비에 물을 끓이고 모든 재료를 끓는 물에 넣고 센 불에서 15분간, 중불에서 30분간 끓입니다.
팁: 고기를 먹지 않는다면 돼지갈비는 넣지 마세요. 버섯 덕분에 국물이 아주 맛있습니다.
콩 족발 수프
재료:족발 750g, 콩 150g.
양념:소주 10g, 양파 10g, 생강 5g, 정제소금 4g, 글루타민산나트륨(MSG) 2g
조리법:①족발은 끓는 물에 씻어 껍질을 벗기고 물을 넣어 끓인 뒤 뜨는 거품을 걷어낸다.
② 소주, 대파, 물에 불린 콩을 넣고 중불에서 1시간 35분, 소금, 글루탐산나트륨을 넣어 간을 맞춘 후 센 불에서 15분간 끓인다.
특징 :
돼지 족발은 단백질이 풍부하고 콩은 칼슘이 풍부하고 단순하고 영양가가 높으며 가을과 겨울 영양에 적합합니다.
구기자 비둘기탕
재료:
구기자 50g, 대추 10개, 비둘기 1개, 생강 1개.
미용과 다이어트 닭백숙
창백하고 건조하며 거친 피부를 가진 사람이 가장 많이 마셔야 합니다.
효과 : 폐를 맑게하고 가래를 제거하고 비장을 강화하며 부기를 제거하고 혈액에 영양을 공급하며 빈혈, 부종, 가래, 창백하고 비만인 사람들에게 적합합니다.
재료 : 껍질을 벗긴 겨울 참외 1.5kg, 닭 1마리, 살코기 돼지고기 4조각, 표고버섯 10개, 붉은 대추 15개, 생강 2조각, 소금 간을 합니다.
(1) 닭고기와 돼지고기 살코기는 깨끗이 씻어 얇게 썰어서 준비합니다.
(2) 버섯의 줄기를 자르고 3시간 또는 하룻밤 동안 물에 담급니다(버섯 물을 붓지 마세요).
(3) 붉은 대추의 씨를 제거한 후 따로 보관합니다.
(4) 겨울 멜론을 입방체로 자릅니다.
(5) 물을 끓이고 닭고기, 살코기, 붉은 대추, 버섯, 버섯 물, 생강을 넣고 우 후오로 10 분 동안 요리 한 다음 원 후오로 2 시간 동안 요리 한 다음 겨울 멜론, 껍질 조각을 넣고 30 분 동안 요리하고 소금으로 맛을 낸다.
신선한 버섯과 두부 수프
건조함, 붉은 치아 및 고혈압이있는 사람들이 가장 많이 마셔야합니다.
효과:열을 내리고 해독하며 혈중 지방을 낮추고 보습과 혈압을 낮춥니다.
재료:신선한 버섯 반 개, 두부 두 조각, 돼지고기 살코기 6조각, 생강 한 조각, 소금 또는 ......
광둥 사람들은 보통 수프를 만들 때 어떤 허브를 사용하나요?
광둥 사람들은 보통 가족 구성원의 체질과 계절에 따라 허브를 선택합니다! 예를 들어 봄에는 주로 용안육, 마 등 속을 따뜻하게 하는 허브를 사용하고, 광둥의 더운 여름에는 욥의 눈물, 붉은 대추, 팥, 사산과, 유카 등을 주로 사용합니다. 가을에는 연꽃씨, 백합, 구기자 등을 넣고 끓인 강장제, 겨울에는 봄과 가을을 가리킬 수도 있습니다. 사실 핵심은 어떤 재료를 섞느냐와 사람의 컨디션에 따라 달라집니다. 이 정보에는 몇 마디로 설명 할 수없는 많은 지식이 숨겨져 있기 때문에 평일에이 정보에 대해 자세히 읽을 수 있습니다.
광둥 사람들은 왜 수프 만들기를 그렇게 좋아하나요?
광둥의 날씨는 매우 덥습니다. 과거에는 농부들이 일할 때 땀을 많이 흘려 전해질이 손실되어 열이나 습기가 많았습니다. 수프를 끓이면 음식이 더 쉽게 흡수되고 전해질을 더 빨리 보충할 수 있는 작은 분자로 분해됩니다.
이것이 고대인들의 경험입니다.
광둥 사람들은 왜 수프에 육수를 많이 넣는 걸 좋아하나요?
광둥 사람들은 수프를 일종의 즐거움으로 받아들이고 위장에 영양을 공급하는 데 사용합니다. 다양한 재료의 효능에 따라 수프를 만드는 것이 생활 방식입니다. 슈퍼마켓에 수프 팩이 준비되어 있습니다. 시도해 보세요. 저는 특히 비장과 위를 튼튼하게 해주는 흑골 닭고기와 차가버섯 수프를 만드는 것을 좋아하는데, 특히 쉽게 만들 수 있습니다. 재료를 준비하고 냄비에 함께 넣기 만하면됩니다. 소개해 드리겠습니다.
차나무버섯 5g, 표고버섯 5g, 우메보시 10조각, 연꽃씨 10조각, 고형과 5g을 준비하면 더 편리하고, 그냥 젠아스트라갈리섬 홍콩식 차나무버섯, 표고버섯, 연꽃씨 수프를 드셔도 됩니다. 준비가 되면 표고버섯을 먼저 따뜻한 물에 불리고 다른 재료는 씻어주세요. 마트에서 굴 500g을 구입하여 냄비에 데친 후 재료를 함께 넣습니다.
인터넷에는 이런 효과가 있다고 나와 있습니다. 노화 방지는 신장을 튼튼하게하고 음을 영양을 공급하고 비장과 위장을 강화하며 신체의 면역력을 향상시키고 질병을 예방하는 신체의 능력을 향상시키는 효과가 있습니다. 규칙적인 섭취는 노화 방지와 미용에 중요한 역할을 할 수 있습니다. 개인적으로이 수프는 매우 맛있고 검은 닭고기의 고기는 매우 부드러워서 일주일 후 내 작품이라고 생각합니다.
광둥 사람들은 왜 수프를 그렇게 좋아합니까?
광둥 사람들은 수프를 마시면 많은 이점이 있고 최고의 건강 식품이라고 믿기 때문에 수프를 만드는 것을 매우 좋아합니다.
건강을 유지하는 좋은 방법은 물을 주재료로 수프를 만드는 것입니다. 생산 공정이 일반 요리보다 튀김과 튀김이 적기 때문에 비만을 예방하고 심혈관 질환을 줄일 수 있습니다. 또한 수프는 미용, 건강, 보습 및 면역력 강화의 특성을 가지고 있습니다. 따라서 사람들이 허약하고 아프거나 여자 친구가 아이를 낳을 때 달에 앉아 수프는 위장을 아프게하지 않고 에너지를 보충하는 좋은 영양입니다.