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필레 미뇽이 왜 그렇게 부드러운가요?
안심은 소의 안심에서 가져온 것으로, 머리가 크고 꼬리가 작은 긴 띠 모양입니다. 소 한 마리에서 두꺼운 안심 몇 조각만 잘라낼 수 있습니다. 필레의 명성은 이빨을 감싸는 힘줄이 없는 부드러움에서 비롯됩니다. 소가 아무리 활동해도 허리뼈 안쪽의 안심은 움직이지 않기 때문에 고기는 크림처럼 부드러우며, 기름기가 매우 적고 섬유질이 미세하며 소 전체에서 가장 연한 부위인 매우 부드러운 육질을 자랑합니다.
셋
필레 미뇽을 미디엄 레어로 조리해도 되나요?
그렇지 않은 것이 가장 좋습니다.
일반적으로 가장 잘 익은 스테이크는 미디엄 레어로, 가운데 붉은 살이 약간 있는 레어를 의미합니다. 부드럽고 육즙이 풍부한 스테이크에 가장 적합합니다. 핏물 같은 것이 나올 것 같다면(실제로 좋은 스테이크에서는 핏물이 흘러나오지 않습니다) 안전한 미디엄 레어를 주문하세요. 미디엄 레어라면 먹지 마세요. 정말 맛없어요.
넷째
필레 미뇽과 등심 중 어느 것이 더 낫나요?
소고기 안심이라고도 하는 필레 스테이크는 살코기가 많고 고단백, 저지방이 특징이며 체중 감량과 몸매 관리를 원하는 여성에게 더 적합합니다. 등심 스테이크라고도 하는 등심 스테이크는 소의 등심, 안심으로 지방과 기름이 약간 포함되어 있으며 특히 흰 힘줄 고리가 있는 부위입니다. 등심 스테이크는 필레 미뇽에 비해 더 질기고 쫄깃하며 젊은 층과 치아가 좋은 분들에게 적합합니다. 이 두 가지 스테이크 중 어느 것이 더 나은지 결정해야 한다면 부드러운 스테이크를 좋아한다면 안심 스테이크가, 쫄깃한 스테이크를 좋아한다면 등심 스테이크가 좋다고 말할 수 있습니다! 물론 어떤 스테이크가 더 좋은지는 취향에 따라 달라집니다!