미발효차라고도 알려진 녹차. 이 차는 적절한 차나무의 새순을 채엽, 반죽, 건조와 같은 일반적인 과정을 통해 만들어집니다. 말린 차와 우려낸 차 국물 및 잎 바닥의 색이 주로 녹색이기 때문에 녹차라는 이름이 붙었습니다.
녹차는 신선한 잎에 천연 물질이 더 많이 함유되어 있는 것이 특징입니다. 그 중 차 폴리페놀과 카페인은 신선한 잎의 85% 이상, 엽록소는 약 50%, 비타민 손실이 적어 녹차의 "국물 색이 밝고 녹색 잎, 떫은 맛이 강한" 특성을 형성합니다. 가장 과학적인 연구 결과에 따르면 녹차의 천연 물질은 노화 방지, 항암, 방부제 및 항 염증 특수 효과가 있으며 다른 유형의 차로는 달성 할 수 없습니다.
중국의 녹차 중에서 가장 유명한 것은 핀음으로 향이 풍부하고 향이 길며 품질이 우수할 뿐만 아니라 독특한 모양과 예술적 감상 가치가 높습니다. 녹차는 건조 및 죽이는 방법에 따라 일반적으로 볶음, 구운, 햇차 및 찐 녹차로 나뉩니다.
튀긴 녹차 : 다른 기계 또는 수동 힘의 건조 과정으로 인해 완성 된 차는 길고 둥근 구슬 모양, 평평한 부채 모양, 바늘 모양, 나선형 및 기타 다른 모양을 형성하므로 긴 튀김, 둥근 튀김, 평평한 튀긴 녹색으로 나뉩니다. 눈썹 차로 알려진 긴 튀김과 세련된. 완제품은 젠메이, 공, 유차, 바늘 매화, 시우메이 등과 같은 다양한 색상을 가지고 있으며 각각 다른 품질 특성을 가지고 있습니다. 예를 들면 다음과 같습니다:
전매: 줄이 단단하고 곧거나 여인의 미인처럼 보입니다. 색은 녹색이고 서리가 내리고 향기가 높고 신선하며 맛이 강하고 상쾌하며 수프 색과 잎 바닥이 약간 노란색이고 밝습니다.
공시 : 이것은 긴 볶은 녹차의 둥근 차이며 정제되어 공시라고 불립니다. 입자의 모양은 대나무 차, 둥근 잎 바닥 부드러운 유니폼과 유사합니다.
비 차 : 처음에는 긴 차의 진주 차와 분리되어 이제 눈썹 차에서 더 많은 비 차, 짧고 단단한 모양, 색상은 균일하게 에메랄드 그린, 향기는 순수하고 맛이 강하며 수프 색은 황록색, 잎 바닥은 부드러운 균일합니다 .
둥근 튀긴 녹색 : 둥글고 단단한 모양, 원산지와 가공 방법이 다르기 때문에 편평한 튀긴 녹색, 콴홍 박 와이와와로 나눌 수 있습니다. 용시 후오칭.
평평한 볶음녹차: 저장성의 셩셴, 신창, 상유현에서 생산됩니다. 역사적으로 거친 차는 소흥의 핑수이 마을에서 정제되었으며 완성 된 차는 진주처럼 둥글고 단단하여 "핑수이 진주 차"또는 "핑수이 차"라고 불렸고 거친 차는 핑차오 차라고 불렀습니다.
달임: 산지와 생산 방법이 다르기 때문에 주로 롱징, 치장, 다팡으로 나뉩니다.
롱징: 서호 롱징이라고도 알려진 항저우의 서호 지구에서 생산됩니다. 신선한 잎을 따는 것은 섬세하고 새싹과 잎의 개화가 고르게 이루어져야 합니다. 특히 시니어 롱징은 "에메랄드 그린의 색과 향을 지닌" 훌륭한 솜씨입니다. 맛은 달콤하고 모양은 아름답습니다.
기총: 항저우 룽징 차 지역과 인근의 위항, 푸양, 샤오산 현에서 생산됩니다.
다팡: 안후이 쉔과 저장 린안, 춘안 인접 지역에서 생산되며 오래된 대나무로 만든 다팡이 가장 유명합니다.
차 제조 방법이 다르기 때문에 특별한 덖음 녹차라고도 합니다. 잎 모양을 그대로 유지하기 위해 마지막 공정은 종종 건조입니다. 동팅 빌루오춘, 난징 레인플라워 티 등의 차 제품이 있습니다. 골드 브랜드 후이밍, 가오차오 인펑, 샤오산 샤오펑, 안화 송전. 구장 마오젠, 장화 마오젠, 다용 마오젠, 신양 마오젠, 구이핑 시산차, 루산 윤우 등. 다음은 동팅 빌루오춘과 같은 두 가지 제품에 대한 간략한 소개입니다: 강소성 우현 타이후 호수 동팅산 빌루오펑에서 생산된 최고 품질의 제품입니다. 로프의 모양은 가늘고 고르고 달팽이처럼 말려서 흰 털이 드러나고 은녹색이며 숨겨져 있고 매끄럽고 향기의 본질은 오래 지속되고 수프는 연한 녹색이고 맑고 신선하고 달콤한 맛이 있으며 잎은 매우 부드럽고 부드럽고 고르고 밝습니다. 금메달 후이밍: 저장성 윈허현에서 생산됩니다. 1915년 파나마 만국 박람회에서 금메달을 수상한 후 명명되었습니다. 모양이 가늘고 고르며 묘목은 부드럽고 밝은 녹색입니다. 내부 향기가 높고 지속적이며 향기로운 꽃과 과일, 맑은 국물 색, 달콤하고 상쾌한 맛, 부드러운 녹색 잎 색이 특징입니다.
볶은 녹차: 로스팅 케이지에서 말린 녹차. 볶은 녹차의 대부분은 재가공 및 정제 후 훈제 꽃차의 차 블랭크로 사용됩니다. 향은 일반적으로 볶은 녹차만큼 높지 않으며 몇 가지 볶은 녹차는 품질이 우수합니다. 모양에 따라 스트립 차, 뾰족한 차, 차 조각, 바늘 차로 나눌 수도 있습니다. 스트립 베이킹은 국가의 주요 차 생산 지역에서 생산되며 뾰족한 차와 차 조각은 주로 안후이성, 저장성 및 기타 지방과 도시에서 생산됩니다. 그 중 특징적인 녹색 베이킹에는 주로 황산 마오펑, 타이핑 호쿠이, 류안 과아 피안, 징팅 그린 스노우, 톈산 녹차 및 구사이토 유지 죽순이 포함됩니다. 장산 녹색 모란, 에메이 마오펑, 진수이 쿠이펑, 저우샤 비펑, 난누오 바이하오 등등. 황산 마오 펑과 같은 : 안후이 황산 소프트 카운티에서 생산됩니다. 부드럽고 약간 말린 모양, 새싹이 뚱뚱하고 균일하고 날카로운 모서리. "새의 혀"와 같은 모양의 색은 일반적으로 상아로 알려진 황금색과 기름진 색입니다. 향기는 신선하고 길고 수프 색은 맑고 밝으며 맛은 부드럽고 신선하며 잎 바닥은 잎이 가득하고 풍부하고 밝습니다.
햇볕에 말린 녹차 : 햇볕에 말린 것입니다. 주로 후난과 후베이에 분포합니다. 광동. 광시, 쓰촨, 윈난, 구이저우 및 기타 지방에서는 생산량이 적습니다. 햇볕에 말린 녹차의 품질은 "뎬칭"으로 알려진 윈난성에서 가장 좋습니다. 칭촨, 첸칭, 구이칭, 에칭 등 다른 지역도 각각 특색이 있지만 뎬칭만큼 좋지는 않습니다.
증기 녹차: 증기 녹차는 중국의 고대 녹차 재배 방법입니다. 당나라 시대에 일본에 소개되어 지금까지 사용되어 왔습니다. 그러나 중국에서는 명나라 때부터 덖음으로 변경되었습니다. 찌는 것은 증기를 사용하여 신선한 잎의 효소 활동을 파괴하고 짙은 녹색, 차 국물 연한 녹색, 차 녹색의 바닥 '삼녹'의 품질 특성을 형성하지만 지루한 녹색의 향기, 떫은 맛도 무겁고 팬에 튀긴 녹차만큼 상쾌하지 않습니다. 대외 무역의 필요성으로 인해 1980년대 중반부터 중국에서도 소량의 찐 녹차를 생산했습니다. 주요 품종은 후베이성 엔시에서 생산되는 엔시 유루와 저장성에서 생산되는 중국식 볶음차입니다. 푸젠성 및 안후이성에서 생산됩니다.
녹차는 역사상 가장 초기의 차입니다. 고대 인류가 야생 차 싹과 찻잎을 채취한 것은 적어도 3,000년 전으로, 넓은 의미에서 녹차 가공의 시작이라고 볼 수 있습니다. 그러나 진정한 녹차 가공은 8 세기 찐 녹차 발명에서 12 세기 튀긴 녹차 발명에 이르기까지입니다. 녹차 가공 기술은 더 성숙하고 지금까지 사용되어 왔으며 지속적으로 개선되고 있습니다.
녹차는 차 생산 성, 도시 및 자치구에서 유래한 중국 최대의 차입니다. 그중에서도 저장성, 안후이성, 장시성은 생산량이 가장 많고 품질이 가장 좋으며 중국 녹차 생산의 주요 기지입니다. 국제 시장에서 중국 녹차는 국제 무역의 70퍼센트 이상을 차지합니다. 마케팅 지역은 북아프리카 및 서아프리카의 모든 국가와 프랑스, 미국, 아프가니스탄 등 50개 이상의 국가 및 지역을 포괄합니다. 국제 시장에서 녹차 판매량은 국내 총 판매량의 1/3 이상을 차지합니다. 한편 녹차는 꽃차 생산의 주원료입니다.
다양한 녹차 이름: 서호롱징; 후이밍차; 동팅비루오춘; 구주퍼플차; 정오요정; 황산마오봉; 신양마오젠차; 핑슈이주차; 훔볼트차; 상라오백눈썹; 카멜리아 시넨시스; 에메이 대나무; 난안샤팅그린; 하늘은 눈이 내리고 녹지는 초록으로 가득; 멍딩차; 용시후오칭; 선인장차; 천산녹차; 용천쉬야; 수닝송루오; 엔쉬유루; 두윈마오젠; 피트. 마오 지안; 구이핑 시산 차; 라오주 다팡; 콴강 바이후이; 메이 차; 안지 화이트 슬라이스; 난징 비 차; 징팅 그린 스노우; 티안쥔 공야; 해변 차; 쌍룡 은침; 타이핑 몽키 쿠이; 위안잉 차; 주샤의 비봉; 친바 두오위; 문명의 긴 수염; 루산 구름; 안화 솔잎; 데일리 시 풋 눈싹; 지양 마오 지안; 장산 그린 모란; 류안 구아 피안; 가오차오 인펑; 윤펑과 판 하오; 한슈이 인 잠금; 운남성 바이하오; 쭌이 마오펑; 지우화 마오펑; 우가이산 쌀차; 우물은 녹색; 샤오펑; 고대 차; 수청 난초; 주 푸른 구름; 샤오부 바위 차; 화딩 구름; 난산 백모 새싹; 천주 검; 황주 백모; 마코 차; 체운산 마오젠; 구이린 마오젠; 지안더 차; 루이즈우의 황피 차; 쌍차오 마오젠; 당친 자오젠; 동후 인밀리; 장화 마오젠; 마오롱 차; 거북산 바위 녹색; 우시 좋은 차; 구이동스 링롱 차; 티안무 딩칭; 신장 유중 차; 진수이 쿠이펑; 진탄 새의 혀; 구장 마오 지안; 솽징-그린; 저우다 타이 차; 웬준 그린; 쉬얼리안; 시시쿠의 은빛 새싹; 얀당 마오펑; 지우롱 차; 에메이 마오펑; 난산 쇼메이; 샹보 그린; 태닝; 바위는 녹색; 멍딩 드라이 이슬; 뤼 카오퀴; 허시 라운드 티; 푸퉈 부처 차; 쉐펑 마오지앤; 칭청 쉬에자오; 보딩 녹차; 롱중 티; 송양 실버 몽키; 롱옌 셰베이 차; 메이롱 차; 란시 마오펑; 관장 마오젠; 구름의 바다는 흰색; 연꽃 심장 차; 진산 쿠이야; 에루이; 우유 소에서 차로; 부처 차; 안내 윤우 차; 천치 하오 밍; 천통 바위 차; 링윈 백차; 김 녹차; 윈린 차; 판안 윤봉; 루춘 누에 고치 차; 동바이 춘자; 타이 바이 탑 스프라우트; 치안 다오 유예; 칭시 유자; 숲의 보존 차; 선주는 녹색; 치 징탕 녹차; 난월 윤우 차; 다관 쿠이화 차; 메이장 쿠이 조각; 쿠이 뤄; 워컹 차; 유야오 폭포 차; 창산 스노우 그린; 체스 클라우드; 화과산 윤우 차; 수이셴 벨벳 후크 차; 수이창 실버 몽키; 모장 윤전.
녹차의 8가지 기능
1, 노화 방지
녹차에는 항산화제가 함유되어 있어 노화 방지에 도움이 됩니다. 신체의 대사 과정이 산화되면 많은 수의 자유 라디칼을 생성하여 노화되기 쉽고 세포 손상을 유발하기 때문에 SOD (슈퍼 옥사이드 디스 뮤 타제)는 자유 라디칼입니다.
소거제는 과도한 활성산소를 효과적으로 제거하여 인체에 해를 끼치는 것을 방지할 수 있습니다. 녹차의 카테킨은 슈퍼 옥사이드 디스 뮤타 제 활성을 크게 증가시키고 자유 라디칼을 청소할 수 있습니다.
2, 항균
연구에 따르면 녹차의 카테킨은 인간의 질병을 유발하는 일부 박테리아를 억제 할 수 있지만 동시에 해롭지 않습니다.
유익한 장내 박테리아의 증식에 해를 끼치므로 녹차는 교정 효과가 있습니다.
3. 혈중 지질 감소
과학자들의 동물 실험에 따르면 차의 카테킨은 혈장의 총 콜레스테롤, 유리 콜레스테롤 및 저 콜레스테롤을 감소시킬 수 있습니다.
밀도 지단백 콜레스테롤과 트리글리세리드 수 또한 HDL 콜레스테롤을 증가시킬 수 있습니다. 정답
인체 실험에 따르면 혈소판 응집을 억제하고 죽상 동맥 경화증의 발생률을 감소시키는 것으로 나타났습니다. 녹차에는 플라보놀을 포함한
항산화 효과로 혈전 및 혈소판 응집을 예방하여 심혈관 질환을 줄일 수 있습니다.
4. 체중 감량 및 지방 감소
녹차에는 테오필린과 카페인이 포함되어있어 다양한 기능을 통해 단백질 키나아제와 중성 지방 분해 효소를 활성화하여 지방 세포의 축적을 줄여 체중 감소를 달성 할 수 있습니다.
5, 충치 예방, 구취 제거
녹차에는 카테킨이 충치 유발 박테리아의 역할을 억제하고 플라크 및 치주염의 발생을 줄일 수있는 불소가 포함되어 있습니다.
차에 함유 된 엘라그 산은 살균 효과가있어 음식물 찌꺼기가 박테리아를 번식시키는 것을 방지 할 수 있으므로 구취를 효과적으로 예방할 수 있습니다.
6, 암 예방
녹차는 일부 암을 억제 할 수 있지만 그 원리는 유추 단계로 제한됩니다. 차를 더 많이 마시면 암 예방에 긍정적 인 격려 효과가 있습니다.
7, 미백 및 자외선 방지 기능
동물 실험의 전문가들은 녹차의 카테킨이 UV-B로 인한 피부암에 저항 할 수 있음을 발견했습니다.
8, 소화 불량을 개선 할 수 있습니다.
최근 연구에 따르면 녹차는 박테리아로 인한 급성 설사와 같은 소화 불량을 개선하는 데 도움이되며, 이는 약간의 녹차를 마시면 완화 될 수 있다고보고되었습니다.