귀리는 벌거벗은 귀리라고도 합니다. 내몽고 인산 북쪽과 남쪽, 허베이 담상, 옌산 지역과 같은 중국의 많은 곳에서 심어집니다. 산시 타이항 산맥, 루량산 지역, 윈난성, 구이저우성, 쓰촨성, 량산 지역도 심어져 있습니다. 슈퍼마켓에서 오트밀과 귀리 가루를 자주 볼 수 있습니다. 대형 브랜드를 선택하는 데주의를 기울이면 재료 목록이 비교적 간단합니다. 식품 첨가물의 이름에 익숙하지 않은 사람들은이를 무시하고 원래의 벌거 벗은 것을 구입할 수 있습니다.
귀리는 일반 곡물보다 단백질과 지방이 높은 영양가가 높아 고 에너지 식품입니다. 귀리 단백질에는 인체에 필요한 필수 아미노산, 특히 라이신이 모두 포함되어 있으며 지방에는 리놀레산이 다량 함유되어있어 소화 흡수율이 상대적으로 높습니다.
귀리는 또한 혈중 지방을 낮추고 죽상 동맥 경화증을 예방하는 데 매우 좋은 역할을합니다. 일부 실험에 따르면 매일 아침 50 그램의 오트밀을 3 개월 동안 매일 아침으로 먹으면 혈청 LDL 콜레스테롤 농도를 효과적으로 낮추고 HDL 콜레스테롤 수치를 높일 수 있으며 간과 신장에 부작용이 없어 간 및 신장 질환과 당뇨병을 동반 한 고지혈증 환자에게 매우 적합하다고 지적했습니다.
귀리와 우유로 매일 죽을 요리 할 수도 있습니다.
메밀
모두가 메밀 차를 마셨고 많은 사람들이 메밀 알갱이가 들어있는 베개를 사용했습니다. 메밀은 삼각형 모양의 트리티칼레라고도 합니다. 메밀은 기원전 5세기에 심었다는 기록이 『신농서』에 남아 있습니다. 메밀은 영양가도 매우 높으며 메밀가루 단백질 함량은 쌀과 옥수수 가루보다 높습니다. 지방 함량은 옥수수 가루보다 낮고 쌀과 밀가루보다 높으며 칼슘, 인, 철분 및 기타 미네랄 외에도 비타민 함량도 매우 풍부합니다. 메밀 단백질은 더 많은 라이신을 함유하고 있으며 생물학적 가치가 높으며 완전한 단백질입니다. 메밀에는 크롬이 함유되어있어 당뇨병 환자에게 이상적입니다.
소바가 더 일반적이며, 자오지는 종종 메밀 국수를 먹습니다.
정제 백미와 정제 흰 밀가루에는 비타민 B, 특히 비타민 B1과 비타민 B2가 부족한 반면 곡물, 특히 귀리와 메밀에는 많은 비타민과 미네랄이 있습니다. 따라서 이 두 종류의 밀을 정기적으로 섭취하고 다양한 방법으로 파스타를 만드는 것이 중요하며, 이는 3 고 및 만성 질환 예방 및 관리에 의미가 있습니다.