1. 부추를 곁들인 계란후라이
부추는 계란과 함께 볶아서 신장에 도움이 되고 영양도 풍부하며 가벼운 반찬이 됩니다.
1. 부추를 씻어서 잘게 썬 다음, 계란을 소금으로 풀어 따로 보관합니다.
2. 냄비에 기름을 적당량 두른 후 계란물을 부어서 뒤집어서 드세요.
3. 냄비에 기름을 살짝 두르고 대파를 볶은 뒤 소금을 적당량 넣어주세요. 스크램블 에그를 넣고 고르게 섞은 뒤 설탕, 후추, 참기름을 조금 넣고 잘 섞는다.
2. 청양고추 마늘 돼지갈비
이제는 청양고추의 진한 향이 갈비 맛을 더욱 특별하게 만드는 계절입니다. 또한 곤충을 격퇴합니다.
1. 갈비살을 잘게 썰어서 씻어주세요. 마늘 한 줌을 다져 다지고, 맛술을 준비하고, 생강편, 다진 생강, 고추, 풋고추 약간, 후추, 설탕 조금, 발사믹식초 조금, 소금, 연간장, 치킨에센스, 대파 , 등.
2. 냄비에 적당량의 물을 넣고 갈비, 생강편, 대파, 맛술, 소금을 넣고 센 불에서 끓이다가 약불로 줄여 끓입니다. 20분 동안 갈비뼈를 제거하고 따로 보관합니다.
3. 냄비를 가열하고 기름을 넣고 익을 때까지 요리합니다. 마늘, 다진 생강, 풋고추를 넣고 약한 불에서 볶습니다. 돼지갈비를 넣고 돼지갈비 색이 변할 때까지 볶은 후 맛술을 넣고 볶은 후, 연한 간장을 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 고추장을 넣고 1분 정도 볶습니다. 대파, 치킨에센스, 참기름, 설탕 약간, 발사믹식초 약간, 후추 등을 넣고 골고루 볶아준 후 팬에서 꺼냅니다.
3. 양파를 곁들인 오징어 튀김
오징어는 영양가가 높을 뿐만 아니라 인체에 필요한 단백질과 아미노산도 많이 함유하고 있는 귀중한 해산물입니다. 간 기능을 향상시키는 타우린이 다량 함유되어 있습니다. 또한 오징어에는 칼슘, 인, 철분 등 미네랄 성분도 풍부해 뼈 발달과 조혈에 도움이 된다.
1. 양념과 밑반찬 준비: 양파는 껍질을 벗겨 씻어서 잘게 자르고, 홍고추는 송송 썰어주세요. 양파조각, 생강편, 마늘, 맛술, 소금, 연한 간장, 픽시안 된장, 설탕 약간, 발사믹식초 약간, 사천고추, 후추 등을 준비합니다.
2. 오징어의 내외막을 제거하고 깨끗이 씻어 따로 보관해 주세요. 오징어를 십자 모양으로 자릅니다.
3. 냄비에 적당량의 물을 넣고 살짝 끓인 후 오징어를 넣고 살짝 데쳐주세요. .
4. 냄비에 유채기름을 넣고 잘게 썬 생강, 파, 고추, 사천 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 오징어를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 맛술을 조금 넣고 볶아주세요. 된장, 간장 등을 넣고 붉은 기름이 나올 때까지 볶는다. 양파와 고추를 넣고 볶은 뒤 소금으로 간을 합니다. 양파가 익을 때까지 볶은 후 설탕, 발사믹 식초, 후추를 조금 넣고 고르게 섞습니다.
4. 민어를 팬에 볶은 민어는 껍질이 바삭하고 살이 부드러워 특히 향긋합니다.
1. 조기를 씻어서 맛술, 생강 슬라이스, 대파 조각, 후추, 설탕 약간, 소금을 넣고 마른 밀가루에 싸서 볶습니다.
2. 중약불을 켜고 팬에 기름을 적당량 두른 후 민어의 양면이 갈색이 될 때까지 볶은 후 후추를 뿌려주세요. 볶은 후 접시에 담습니다.
3. 다른 냄비를 가열하고 뜨거운 기름을 넣고 다진 생강, 다진 마늘, 다진 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 약간의 물을 넣고 가벼운 간장을 넣고 설탕, 후추, 사천고추가루, 발사믹식초 약간을 잘게 썬 쪽파를 골고루 섞어 생선 위에 부어주세요.