쓴 아몬드는 독성이 있습니다.
쓴 아몬드의 독은 아미그달린이 가수분해되면서 방출되는 시안화수소산에서 비롯됩니다. 이 물질은 세포 질식과 조직 저산소증을 유발할 수 있습니다. 그러므로 우리는 생활 속에서 쓴 아몬드의 섭취에 주의를 기울여야 합니다.
씁쓸한 아몬드와 달콤한 아몬드는 쓴 맛이 있고 편평한 하트 모양이며 윗부분이 뾰족하고 밑 부분이 뭉툭하며 약간 비대칭인 달콤한 아몬드는 가벼운 맛을 가지고 있습니다. 단맛이 있고 크고 편평하며 밑부분이 약간 비대칭입니다. 쓴 아몬드를 달콤한 아몬드로 착각하지 말고 생으로 먹어서는 안 됩니다.
추가 정보:
쓴 아몬드, 별칭: 아몬드. 라틴어 이름: Semen Armeniacae Amarum 장미 식물 살구입니다. 여름에 잘 익은 열매를 수확하여 과육과 껍질을 제거하고 씨앗을 꺼내어 햇볕에 말립니다.
주된 치료 기능으로는 기 저하, 기침 및 천식 완화, 장 보습 및 완하제 등이 있습니다. 기침과 천식, 흉부부만과 가래, 혈액부족과 체액건조, 장건조와 변비에 쓰인다. 주로 내몽골, 길림, 요녕성, 하북성, 산시성, 산시성에서 생산됩니다.
아몬드는 스위트 아몬드와 쓴 아몬드 두 가지로 분류됩니다. 우리나라 남부에서 생산되는 아몬드는 달콤한 아몬드(남부 아몬드라고도 함)로 약간 달콤하고 섬세한 맛이 있어 주로 케이크, 쿠키, 요리의 원료로 사용됩니다.
중독 예방:
전문가들은 쓴 아몬드는 독성이 있기 때문에 아몬드를 구입할 때 쓴맛과 단맛의 차이에 주의해야 한다고 지적합니다. 쓴 아몬드의 독은 아미그달린의 가수분해에 의해 방출되는 시안화수소산에서 나오며, 이는 세포 질식과 조직 저산소증을 유발할 수 있습니다. 그러므로 우리는 생활 속에서 쓴 아몬드의 섭취에 주의를 기울여야 합니다.
쓴 아몬드 중독을 예방하기 위해 가장 중요한 것은 쓴 아몬드를 생으로 먹지 않는 것입니다. 살구 철이 되면 부모는 자녀에게 이를 분명히 알려주어야 합니다. 조리하거나 튀겨서 먹는 경우에는 복용량을 조절해야 하며 그렇지 않으면 중독이 발생할 수 있습니다.
쓴 아몬드와 달콤한 아몬드는 쓴 맛이 있고 편평한 하트 모양이며 윗부분이 뾰족하고 밑 부분이 뭉툭하며 약간 비대칭인 달콤한 아몬드는 가벼운 맛을 가지고 있습니다. 단맛이 있고 크고 편평하며 밑부분이 약간 비대칭입니다. 쓴 아몬드를 달콤한 아몬드로 착각하지 말고 생으로 먹어서는 안 됩니다.
참고: 바이두 백과사전---쓴 아몬드