효과 및 기능
1. 인체에 필요한 충분한 수분, 풍부한 식물성 단백질, 칼슘, 인, 철분 및 기타 필수 영양소와 미량 원소, 특히 섬유질 함량이 높습니다. 많이 섭취하면 소화에 도움이 되고 변비를 예방할 수 있습니다.
2. 생죽순에는 단백질, 아미노산, 지방, 당류, 칼슘, 인, 철분, 카로틴, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 C 및 기타 성분이 포함되어 있습니다. 죽순은 다양한 영양소가 풍부할 뿐만 아니라 약리적 가치도 높습니다. 한의학에서는 죽순의 성질이 달고 쓰며 차갑고 가래를 낫게 하며 열을 내리게 하고 장운동을 원활하게 한다고 믿습니다.
3. 봄 죽순은 '구경(九穴)을 이롭게 하고, 혈관을 열어주며, 가래와 침을 없애고, 음식물의 팽만감을 없애는 효능이 있다'고 현대의학에서는 죽순을 먹으면 음(陰)을 길러준다고 확인하였다. 보혈에 이로우며, 가래를 삭이고, 음식물을 소화시키며, 배변을 촉진하고, 소화를 좋게 하는 등의 효능이 있습니다.
금기
1. 생음식, 차갑고 기름진 음식을 먹을 때 설사, 복통, 복통이 생기기 쉬운 분들은 봄 죽순을 덜 먹고, 매회 신선한 것을 드셔보세요. 시간. . 특히 식도정맥류가 있는 분들은 봄 죽순에 다량의 조섬유가 쉽게 복벽이나 소화관을 긁어 출혈이 심할 수 있으므로 봄 죽순은 꼭 적게 먹거나 아예 먹지 않도록 하세요.
2. 알레르기성 비염, 천식, 두드러기 등 질병을 앓고 있는 사람은 봄 죽순을 더 이상 먹지 말아야 한다. 봄 죽순에 함유된 옥살산이 알레르기를 유발하거나 알레르기성 비염, 두드러기 등 알레르기 증상을 악화시킬 수 있기 때문이다. 욕심이 나서 신선한 것을 먹어보고 싶다면 먼저 봄 죽순을 조금 먹어보고, 반응이 있으면 즉시 중단하고, 반응이 없으면 다시 적당히 먹으면 됩니다.
3. 4세 이하 어린이의 칼슘 결핍은 봄 죽순의 옥살산이 칼슘과 쉽게 결합하여 불용성 옥살산칼슘을 형성하여 신체의 칼슘 흡수를 방해합니다. 그러므로 아이들은 봄 죽순을 더 많이 먹어서는 안됩니다. 이제 막 출산한 산모나 노약자도 몸 상태가 좋지 않아 봄 죽순을 최대한 적게 먹고, 꼭꼭 씹어서 먹어야 한다.
추가 정보:
봄 죽순을 고를 때 '4가지 사항'을 살펴봐야 합니다. 먼저 죽순의 껍질을 살펴보는 것입니다. 일반적으로 흙에서 완전히 자라지 않았거나 갓 자란 죽순의 껍질은 노란색을 띠는 경우가 많고, 죽순의 고기는 밝은 노란색이 더 좋습니다. 특히 부드럽습니다. 둘째, 죽순고기는 색이 하얗을수록 아삭아삭하고 연한데, 노란 죽순고기는 품질이 좋지 않습니다.
죽순의 단면과 몸체를 보면 단면이 가까울수록 고기가 부드러워진다. 마지막으로 죽순의 몸통을 살펴보세요. 죽순은 크기가 크고 크기가 작으며 살이 많고 껍질이 적으며 맛이 특히 아삭아삭하고 달콤하며 부드럽습니다.
참고자료 : 바이두대백과 - 봄죽순
참고자료 : 인민일보 - 봄죽순을 여러끼 먹고 배탈이 난다. 봄죽순이 그렇게 무서운 걸까?