요즘 전자레인지는 가족 단위로 인기가 많은데, 안타깝게도 항상 남은 음식을 데우는 도구로 여겨진다. 사실 전자레인지는 사용법을 아는 사람들의 손에 달려 있다.
>다재다능한 "보물상자"와 같습니다. 편리하고 문제가 없으며 시간을 절약해 줍니다. 전자레인지로 음식을 조리하는 것은 속도가 빠를 뿐만 아니라 음식의 영양분을 최대한 유지할 수 있습니다. . 전자레인지 음식에 대한 다음 소개는 여러분이 전자레인지 마스터가 되는 데 도움이 되기를 바랍니다.
수란
전자레인지로 만든 수란도 똑같이 맛있고, 준비도 아주 간단해요.
난이도:★
재료: 계란 4개, 샐러드유 약간.
방법:
1. 작고 깊은 그릇 여러 개를 가져다가 내벽에 샐러드 오일을 바르고 각 그릇에 계란을 넣습니다.
2． 열로 인해 달걀 노른자가 팽창하는 것을 방지하기 위해 대나무 꼬치를 사용하여 달걀 노른자에 작은 구멍 몇 개를 뚫습니다.
3. 계란을 풀어놓은 그릇을 턴테이블 위에 둥글게 놓고 전자레인지용 필름을 씌운 후 중약불에서 2분간 가열합니다.
붉은 대추와 참마죽
전자레인지를 이용해 죽을 만드는 방법은 사실 매우 간단하고 맛도 좋습니다.
난이도:★
재료: 대추 15개, 참마 250g, 쌀 100g. 설탕 적당량.
방법:
1. 붉은 대추를 끓는 물에 붓고 심을 제거한 후 깍둑썰기하고, 마를 껍질을 벗겨 깍둑썰기한 다음, 붉은 대추와 참마를 설탕에 30분간 재워둡니다.
2． 쌀을 죽을 끓여 센 불에서 12분간 끓인 후 잘게 썬 대추와 참마를 넣고 약한 불에서 10분간 끓인다.
한식
한식은 식당에서 먹어본 적이 있고 항상 맛있다고 생각했는데 가격이 비싸서 집에서 해먹을 수 있으면 좋지 않을까요? (단, 집에 있는 전자레인지는 베이킹 기능이 있어야 합니다)
난이도 : ★★★
재료 : 쇠고기 300g 양념 : A (설탕 1큰술, 2큰술) 청주 1큰술, 배 1/4개) B(간장 2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 2작은술, 참기름 1작은술, 참깨 1큰술). 야채(상추, 깻잎, 풋고추 등) 적당량, 대파 반개.
양념장 : 된장 2큰술, 고추장 반큰술, 마늘장 반작은술, 설탕 반작은술, 다진파 반작은술, 참기름 1작은술, 참깨 1티스푼을 섞어서 섞어서 드세요.
방법:
1. 쇠고기를 적당한 크기로 썰어 A를 넣고 양념이 스며들도록 1시간 정도 재워둔다
2. 야채를 씻어서 물기를 빼세요. 마늘을 얇게 썰어주세요. 대파는 길이 7cm, 두께 3mm로 썰어 찬물에 담갔다가 물기를 조절한 뒤 A를 넣고 그릇에 담는다
3. 쇠고기 한 점을 더 가져다가 B와 섞는다(양념을 손으로 담가두는 것이 더 쉽다)
4. 먼저 "씬 블록 베이킹"으로 7분간 예열한 다음 고기 꼬치를 넣고 "씬 블록 베이킹"으로 7분간 구운 후 꺼내서 뒤집어서 다시 7분간 구운 후 꺼내세요.
5. 좋아하는 야채잎에 구운 고기와 잘게 썬 파, 마늘편, 양념소스를 올려주기만 하면 됩니다.
생선맛 돼지갈비
생선맛 돼지갈비는 아주 흔하고 맛있는 요리인데, 이번에 전자레인지를 이용해 만들어 보면 맛이 다를 수 있어요. .
난이도: ★★★
재료: 잘게 썬 돼지고기 안심 300g. 고추기름 약간, 양파, 생강, 마늘, 비현 된장, 간장, 물전분 중간 한 숟갈씩, 샐러드유 두 숟갈, 백설탕 한 숟갈씩, 정제소금, 쌀식초, 고추기름 .
방법:
1. 돼지고기 안심을 정제 소금, 소흥주, 습식 전분과 섞습니다.
2． 용기에 샐러드유를 넣고 고추기름을 제외한 모든 양념을 넣고 5분 정도 센 불에서 꺼내 고추기름을 뿌려주세요.
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전자레인지 사용 가이드
★ 음식 조리: 전자레인지를 사용하여 음식을 조리하면 가열 시간이 짧아 수분 손실이 적습니다. 음식은 매우 적고 일반 복용량의 2/3에 불과합니다. 그러나 식품의 색, 향, 맛을 더욱 진하게 하고 수분 손실과 조미료의 증발을 방지하기 위해서는 뚜껑, 비닐랩, 종이 타월 등으로 식품을 덮는 것이 가장 좋지만 일정 정도는 남겨두는 것이 좋습니다. 가열 중 과도한 수분으로 인해 음식이 폭발하는 것을 방지하기 위해 공기 간격 (대나무 꼬치를 사용하여 필름, 종이를 뚫습니다).
★구멍 뚫기 기술: 요리하기 전에 이쑤시개, 바늘 등을 사용하여 일부 필름, 껍질 및 밀봉된 식품에 공기 구멍을 뚫어야 합니다. 날계란의 껍질을 전자레인지에 데우지 마세요. 계란은 딱딱한 껍질뿐만 아니라 내부에 여러 개의 부드러운 막이 있기 때문에 가열하면 터지기 쉽습니다. 비닐봉지에 밀봉된 식품을 장시간 가열할 경우 작은 모서리를 잘라 공기 배출구 역할을 하는 것이 가장 좋습니다.
★재배열 방법 : 음식의 가열이 고르지 않아 수프나 특정 페이스트 음식을 저어줘야 합니다. 덩어리진 음식은 가열 과정에서 위쪽 음식을 아래쪽에 배치하고 가장자리 음식을 중앙에 배치하는 등 재배열해야 합니다. 음식을 높이 쌓고 동시에 가열하지 마십시오. 이렇게 하면 음식이 식으면서 동시에 뜨거워지는 경향이 있습니다.
★소금의 상태 : 소금은 전자레인지에 특별한 영향을 미칩니다. 요리할 때, 특히 고기를 할 때 소금을 최대한 적게 사용하세요. 소금은 고기를 더 질게 만들기 때문에 요리 후에 첨가하는 것이 가장 좋습니다.
★재가열 시 주의해야 할 문제점:
(1) 파스타(찐빵, 빵 등)는 여러 번 가열하면 건조해지기 때문에, 재가열 시에는 오븐에 넣어두는 것이 수분 증발을 방지하고 가열 시간을 단축하기 위해 비닐랩이나 구멍이 있는 뚜껑으로 표면을 덮어두는 것이 가장 좋습니다.
(2) 많은 양을 가열할 경우 가열 과정에서 저어주는 것이 더 균일하게 가열되는 것이 가장 좋습니다.
(3) 식물성 식품은 재가열 시 누렇게 변하는 것을 방지하기 위해 뚜껑을 덮지 마십시오.
(4) 봉지에 담긴 우유는 봉지에 담아도 데울 수 없습니다. 입구가 넓은 컵이나 도자기 그릇에 부어 데워야 합니다. 생우유 한병을 통째로 데울 때에는 뚜껑을 열고 윗부분 1/3을 알루미늄 호일로 감싸서 윗부분이 먼저 벌어지고 아랫부분이 끓는 것을 방지해야 합니다.
(5) 플래터를 다시 데울 때 고기와 야채의 두꺼운 부분은 용기 가장자리에 놓고, 가열되기 쉬운 부분은 접시 중앙에 배치하여 고르지 않은 가열을 방지합니다. .
전자레인지의 대체 활용법
★ 음식 해동: 냉장고에 있는 음식을 요리하고 해동하는 것은 누구에게나 골치 아픈 일이지만, 전자레인지는 최고의 해동 도우미입니다. 외부에서 내부로 해동하는 것보다 훨씬 빠릅니다. 전자레인지는 식품의 내부와 외부를 동시에 가열할 수 있습니다. 숙련된 주부들은 다음 사항을 상기시킵니다. 해동된 식품의 직경은 5cm를 초과해서는 안 됩니다. 식품의 직경이 너무 크면 전자레인지가 식품에 완전히 침투할 수 없으므로 쉽게 다음과 같은 현상이 발생할 수 있습니다. "외부는 타고 내부는 얼어붙는다". 따라서 식품을 보관할 때는 작은 포장에 담아 보관하세요.
단계: 냉장고에서 음식을 꺼낸 후 전자레인지에서 직접 해동하세요. 해동 후 식품의 가장 좋은 상태는 바깥쪽에서 중심부까지 1~2도 정도 차갑고 단단한 상태입니다. 식품이 부드러워질 때까지 완전히 해동하지 마세요. 이렇게 하면 자르기 불편할 뿐만 아니라 손실의 원인이 됩니다. 영양소.
★건조 및 탈수: 과일과 채소의 성수기에는 전자레인지를 사용하여 동부콩, 가지, 셰리, 무 슬라이스, 파인애플 등 좋아하는 과일과 채소를 신선하게 보관할 수 있습니다. 조각, 사과 조각, 버섯 등
방법: 과일과 야채를 씻고, 물의 양을 조절하고, 뿌리줄기를 큼직하게 썰어 전자레인지에 넣고, 야채가 수분을 잃을 때까지 약한 힘(1~3분)으로 가열합니다. 식힌 후 비닐봉지에 밀봉하여 냉장고에 오래 보관하거나, 발코니에 며칠 동안 말리면 금방 진짜 건조 야채가 됩니다.
★보존 및 살균 : 여름에 신선한 우유, 케이크 등 음식은 상하기 쉬우므로 전자레인지에 넣고 10~20초 가열하면 보존시간을 두 배로 늘릴 수 있습니다. 살균 효과도 있습니다.
도움이 되었으면 좋겠습니다