천문풀을 맛보는 것은 참으로 잊을 수 없는 경험이다. 천문초의 잎에서는 푸른 잎채소 냄새가 나지만 맛은 약간 에키네시아와 비슷하지만 에키네시아처럼 역한 약효와 쓴맛은 없다. 처음 먹으면 강한 매운 맛이 혀에 퍼지다가 얼얼한 느낌으로 변한다. 이때 침샘을 자극해 많은 양의 얼얼한 느낌이 퍼지게 된다. 날카롭고 신맛이 나는 따가운 느낌으로 결국 입을 마비시킵니다. 이 마비된 느낌은 개인의 체질과 섭취한 음식의 양에 따라 2~20분 후에 점차 사라지며, 이 매운 느낌은 오랫동안 입안에 남아 있습니다. 한 시간 이상. 황기는 생으로 먹거나 익혀서 먹을 수 있으며, 생잎을 소량 잘게 썰어 샐러드에 첨가하면 황기 특유의 매콤한 맛을 살려 샐러드의 맛을 높일 수 있다. 끓여서 먹으면 천문초의 매운맛이 제거되어 잎채소로 먹을 수 있다. 브라질의 일부 지역에서는 황기 잎을 요리에 사용합니다. 황기는 종종 음식의 맛과 비타민 함량을 높이기 위해 칠리 고추 및 마늘과 함께 사용됩니다. 천문초와 유사한 종이 동남아시아에도 도입되어 향토 요리에 사용된다. 세계의 다른 지역에서는 요리에 천문학이 덜 일반적으로 사용됩니다.