요리를 할 때 물을 충분히 넣지 않거나, 끓이는 시간이 부족해 생밥이 되는 경우가 많다. 나는 부엌에 새로 온 사람들이 때때로 그런 작은 실수를 할 것이라고 믿습니다. 쌀알이 태어났다면 어떻게 해야 하나요?
우선 익히지 않은 정도를 살펴봐야 한다. 익히지 않은 정도에 따라 밥을 짓는 방법도 달라야 한다.
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익은 밥 해결 방법:
방법 1:
밥이 다 익지 않은 경우 젓가락을 사용하세요. 밥을 다지려면 냄비 바닥에 구멍을 몇 개 뚫고 따뜻한 물을 조금 넣고 다시 끓입니다. 먼저 냄비 바닥까지 곧게 이어지는 가운데에 구멍을 뚫은 다음, 가운데 구멍 주위에 몇 개의 구멍을 고르게 더 뚫습니다. 밥솥 전체를 관통할 정도의 열기입니다.
방법 2:
밥이 표면만 익으면 표면을 가운데로 뒤집어 물을 조금 넣고 끓인다. 추가되는 물의 양은 샌드위치의 양에 따라 다릅니다. 표면이 더 거칠면 물을 더 추가하고, 그렇지 않으면 물을 덜 추가합니다. 더 나은 결과를 위해 젓가락을 사용하여 몇 개의 구멍을 뚫을 수도 있습니다.
방법 3:
밥이 살짝 익었다면 밥이 익은 부분에 구멍을 뚫은 뒤 따뜻한 물을 적당량 넣고 끓입니다. 생밥이 있는 곳이 있는지 잘 모르겠으면 밥을 통째로 뒤집어 생밥을 중앙에 놓고 적당량의 물을 넣고 익을 때까지 계속 끓이면 됩니다.
방법 4:
밥에 막걸리 두세 스푼을 넣고 골고루 저어준 뒤 쪄서 끼는 현상을 없앨 수도 있습니다. 냄비 전체를 고루 섞은 후, 막걸리를 적당량 넣어 끓여주면 생쌀이 푹 익을 뿐만 아니라, 막걸리 향이 나서 더욱 맛있습니다. 그러나 알코올 알레르기가 있는 사람은 이 방법을 사용하지 않도록 주의해야 한다.
방법 5:
생쌀과 함께 밥을 나누어 냄비에 쌀 500g과 막걸리 50g의 비율에 맞게 막걸리를 붓고 끓인다 막걸리가 증발하고 쌀에 생쌀이 들어가지 않고 알코올 맛이 나지 않을 때까지.
주의사항
밥의 대부분이 생쌀로 채워져 있다면 반드시 젓가락으로 구멍을 몇 개 뚫어주어야 합니다. 그렇지 않으면 더 성숙해질 것입니다.
물을 너무 많이 넣지도 너무 적게 넣지도 말고, 물을 너무 많이 넣으면 밥이 썩고, 너무 적으면 밥이 지어지니 주의하세요.
밥이 완전히 익도록 더 오래 끓일 수 있습니다.
밥솥으로 백미밥이 만들어지면 어떻게 해야 할까요?
전기밥솥에 밥을 지을 때 반쯤 익은 것처럼 보이는 이유는 내솥 바닥이 고르지 않게 가열되기 때문입니다.
먼저 내솥 바닥과 전열판의 밀착 불량을 방지하기 위해 내솥 바닥에 있는 쌀알, 모래, 기타 이물질을 제거해 주세요. 둘째, 전열판을 떼어내고 나무판 위에 내솥을 뒤집어 놓은 뒤 나무판 위에 2~5mm 두께의 고무 조각을 깔고 전열판을 냄비 바닥에 버클로 채워 고정하면 된다. 좌우로 돌려서 관찰하세요. 조금이라도 의심스러우면 전기 핫플레이트 위에 나무판을 올려 놓고 전기 핫플레이트와 냄비 바닥이 꼭 맞을 때까지 망치로 두드려 보세요. 그래도 익은 정도와 익는 정도가 고르지 못한 현상이 계속 발생한다면 내솥을 교체해야 합니다.