단계/방법
홍합 선택 방법
1. 홍합을 선택할 때 껍질이 단단히 닫혀 있는 것에 주의하고, 홍합을 선택하면 됩니다. 손으로 만진 후에도 껍질이 열려 있는 홍합은 죽은 것입니다.
2. 홍합을 고를 때, 무거운 것이 더 좋고 고기도 더 많다고 생각하여 항상 손에 무게를 재는 사람들이 있습니다. 아니면 바닥에 가라앉는 것이 좋고 고기가 더 많다고 생각하여 물에 담그기도 합니다. 실제로 홍합이 물 속에 있을 때 열려 있는 홍합이 있으면 자연스럽게 물이 안으로 들어가게 되어 홍합이 무거워지게 됩니다.
3. 홍합을 선택할 때 홍합의 양쪽에 손가락을 대고 가볍게 밀어서 껍질이 헐렁하지 않은지 확인하세요. 네, 좋은 고기가 많아요.
4. 생홍합은 보관이 쉽지 않기 때문에 시중에서 삶아 말린 건조홍합도 있으니, 너무 크지도 작지도 않은 짙은 노란색을 선택하세요. 색깔로.
5. 홍합은 중간 크기가 더 맛있습니다. 너무 크거나 작은 것은 선택하지 마세요. 맛이 좋지 않습니다.
6. 홍합은 홍합을 건조시킨 제품입니다. 홍합에는 다양한 종류가 있으며 일부는 인양되고 일부는 인공적으로 재배됩니다. 일반적으로 홍합은 건조하고 지방이 많고, 입자 크기가 균일하고, 색상이 적황색이고, 약간 광택이 있고, 손상이나 불순물이 없으면 고품질이어야 하며, 그렇지 않으면 열등합니다.
홍합(건조) 만드는 방법
1. 홍합은 국으로 만들거나 삶아 먹을 수 있습니다.
2. 품질이 부드럽고 뚱뚱하며 맛이 좋아 표주박, 무 등을 넣고 끓여서 먹기에 적합합니다.
3. 홍합 500g에 양념을 넣고 국물을 끓여서 복용하면 어지럼증과 식은땀을 치료할 수 있습니다. 간 및 신장 음과 결핍 증상.