물 양의 2~3배를 넣고 녹을 때까지 저어주세요.
염수는 할로알칼리라고도 부르는데, 소금 제조 과정에서 물이 증발하고 남은 농축액이다. 소금물의 주성분은 염화마그네슘(수화된 이온 상태, 체내에 쉽게 흡수됨)이며, 이어서 염화나트륨, 염화칼륨 등이 있으며, 칼슘, 인, 철, 아연 등의 미량원소도 포함되어 있습니다. 소금물은 천연 미네랄의 보고라고 할 수 있습니다. 예전에는 두부를 만들 때 소금물을 사용했는데 요즘은 기본적으로 소금물 대신 염화마그네슘, 황산칼슘 등의 화학성분을 사용해 두부를 만든다. 일본인들은 묽은 소금물이 바닷물을 응축시키는 천연 약재라고 믿습니다.